江苏
"六月火云散，蝉声鸣树梢"，农历六月已经过去，如今来到了农历七月，也就是民间常说的"伏月"尾巴上。眼下正处在三伏天的末伏里，天还热着，人一动就出汗，中老年人早上起来最容易觉得乏、没精神，这时候早餐吃得好不好，直接决定了一天的状态。
老话说"一日之计在于晨"，伏天里中老年人的早餐，要清淡、要暖胃、还要有营养，一碗热乎的下肚，浑身都舒坦了。今天给大家推荐三样早餐，两碗粥一碗面，换着吃，活力满满把这伏天过完。
一，银耳莲子燕麦粥
银耳润燥、莲子安神、燕麦养胃，这三样熬成一锅粥，胶质浓稠、软糯顺滑，伏天里当早餐吃，润燥又顶饱，特别适合中老年朋友。银耳滋阴润肺，伏天秋燥露头的时候吃正合适，一碗下肚嗓子都润润的。
推荐菜谱：银耳莲子燕麦粥
1、干银耳提前用清水泡发，去根撕成小朵。干莲子提前泡发至变软。燕麦片一小碗准备好，红枣几颗用温水泡软去核。
2、把泡好的银耳和莲子先放入锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮，煮到银耳出胶、莲子变软。
3、把燕麦片和红枣放入锅中，继续用小火煮个十来分钟，煮到燕麦软烂、粥变得浓稠顺滑。煮的过程中要勤搅动，燕麦容易糊底。
4、加入几颗冰糖或者一勺红糖调个甜度，搅拌至融化后关火，即可出锅享用。这粥软糯顺滑，胶质满满，早上来一碗，润燥又养胃。
二，紫菜虾皮煎蛋面
天热出汗多，身体里的钙和盐分流失快，紫菜和虾皮都是补钙的好东西，中老年朋友年纪大了钙流失快，早上吃这个正合适。来一碗紫菜虾皮煎蛋面，汤鲜味美，补钙又顶饱，天热没胃口的时候，这一碗最开胃。
推荐菜谱：紫菜虾皮煎蛋面
1、鸡蛋一个备用，干紫菜撕成小块，虾皮一小把冲洗一下，小葱切葱花，挂面准备一人份。
2、锅中入少许油，把鸡蛋磕进去煎成两面金黄的荷包蛋，盛出来。煎蛋的油多放一点，后面煮汤才香。
3、锅里下入葱花和虾皮，小火煸炒出香味，虾皮一定要炒过，鲜味才出得来，然后倒入足量开水，大火烧开。
4、把挂面下锅煮到七八分熟，放入煎蛋再煮两三分钟，煮到面条熟透、汤色微微发白，加盐、胡椒粉和少许生抽调味，撒入紫菜碎，淋几滴香油，即可出锅享用。
三，南瓜山药小米粥
小米养胃，南瓜补营养，山药健脾，三样熬成一锅金黄的小米粥，香甜软糯，是伏天早餐里最养人的一碗，中老年朋友每天早上喝，脾胃舒坦。小米粥本身就养人，加上南瓜和山药，营养更全面，喝下去胃里暖暖的。
推荐菜谱：南瓜山药小米粥
1、小米一小碗用清水淘洗一遍，不要反复搓洗，免得把表层的营养洗掉。南瓜一小块削皮去瓤切成小块，铁棍山药戴手套削皮切成小段。
2、锅中加入足量的清水，把淘好的小米放入锅中，大火烧开后转小火，慢慢熬煮。水要一次加够，中途尽量不要加水。
3、煮到小米开花、粥开始变浓稠，把南瓜块和山药段放入锅中，继续用小火熬煮，中间多搅动几次防止粘锅。
4、熬到南瓜软烂、山药粉糯，南瓜的甜味都化进粥里了，小米粥变得金黄浓稠，就可以关火出锅了。这粥香甜软糯，不用放糖都带着南瓜的清甜，早上喝一碗，暖胃又舒服。
今日农历七月初三，中老年朋友的早餐别再凑合了，银耳莲子燕麦粥、紫菜虾皮煎蛋面、南瓜山药小米粥这三样换着吃，暖胃又养人，活力满满地把这伏天过完，舒舒服服迎接秋天。
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