安徽
泰州（终章）——在望海楼的暮色中喝最后一碗泰州干丝的城河回望
望海楼是泰州老城的制高点，站在楼上向东望去，泰州城在脚下铺展成一片灰瓦和绿树交织的平面，远处的通扬运河像一条细长的银色丝带穿过城市，把泰州的水乡气质清晰地标注在大地上。暮色中的望海楼被夕阳染成温暖的橘色，飞檐的剪影在天际线上格外清晰，风从楼上吹过时檐角的铁马发出细碎的叮当声——泰州的千年水乡生活在望海楼的暮色里完成了一次俯瞰式的收束。
泰州的城河是另一条绕城的水带，河面比濠河宽、比运河窄，沿岸种着垂柳和桃树，春天桃花开的时候水面上漂着一层粉白色的花瓣。城河的步道上有人在跑步、有人在遛狗、有人在河边钓鱼——泰州的城河没有太多旅游开发的痕迹，它就是一条穿过城市的水带，一座桥接着一座桥跨过水面。
泰州干丝是这座城市最百吃不厌的菜。切成细丝的豆腐干在开水中烫过后堆成一座白色的小山，浇上麻油、酱油和姜丝，点缀几颗虾米和几缕香菜。干丝的每一根都细到能透光，刀工在这里不是炫技，是对待食材的基本态度——在泰州，每一根干丝都经历过细致的切割，每一根也都会在短暂的几分钟内被人吃掉，但切片时的耐心并不会因为瞬时的消逝而打折扣。坐在城河边的小店里吃最后一碟干丝，窗外是城河的流水和垂柳的倒影，望海楼的轮廓在远处的暮色中渐渐变暗——泰州的城河和望海楼在同一片暮色中完成了各自的日常角色，河在流，楼在看，楼看了很多年，河也流了很多年，它们彼此见证了对方的每一个黄昏。
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