北京
中经记者 李静 北京报道
8月16日，京东集团旗下现制饮品品牌七鲜咖啡全球首家24小时智能化无人咖啡店正式于北京市朝阳区银河SOHO开业。
该门店所有咖啡饮品从研磨、萃取到制作、出杯全流程均由机器人执行，实现24小时不间断营业，标志着京东在AI大模型与具身智能赋能实体零售领域迈出关键一步。
七鲜咖啡银河SOHO店采用“全自动化智能生产+具身机器人服务”模式，消费者通过自助点单系统下单后，店内智慧大屏将全程展示从落杯、落冰、现制到入柜的全过程。机器人标准化流程操作确保品质稳定，生产线无人工接触，门店同步配备具身智能机器人将咖啡放入自提柜，形成完整服务闭环。单杯饮品制作仅需30秒。
在标准化出品基础上，门店支持消费者自由调节甜度、咖啡浓度、果汁浓度等参数，精度可达1%至100%的精细调节。DIY完成后，消费者可为咖啡命名并生成定制卡片分享。后续七鲜咖啡还将基于口味偏好实现AI个性化推荐，结合个人健康情况精准建议当日咖啡因摄入量。
针对传统咖啡门店人力成本高、人员流动大、难以实现24小时经营的行业痛点，七鲜咖啡以无人化方案，实现门店全天候供应咖啡、茶饮、气泡水、益生菌果汁等多品类产品，覆盖加班人群、时差工作者等群体的夜间消费需求。
据介绍，七鲜咖啡无人咖啡店通过AI可以实现统一出品品控、提升制作效率，还能将员工从低效重复的劳动中解放出来，在大幅降低成本的同时，最大程度发挥人的创造潜能。通过AI提效，实现全链路模块化、智能化。
（编辑：张靖超 审核：李正豪 校对：颜京宁）
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