浙江
入夏以来，
德清水产市场各类鲜虾大批量上市，
油爆、熟醉、白灼……
花样吃法轮番上线，鲜嫩Q弹的虾，
成为德清人夏日餐桌上
必不可少的时令风味。
不过，近期虾类行情出现明显分化，主打鲜甜口感的本地河虾价格居高不下，让不少市民直呼尝鲜成本上涨，而平价虾类品类充足、性价比突出，成为市民日常购虾的主流选择。
在城东菜市场水产区，水盆里一只只本地河虾通体透亮、活蹦乱跳，活力十足。“今天中等大小的河虾100元一斤，凑一小盘差不多要花费50元。”正在挑选河虾的市民陈先生感慨道。
记者走访了解到，近期河虾价格处于高位，行情略有波动，售价100-120元/斤，个头偏大的优质河虾售价达到140元/斤。
水产摊主告诉记者，河虾贵在新鲜、肉质细嫩、无土腥味，是德清人公认的地道美味。受高温及台风影响，上市量有限，供需紧张之下价格居高不下，虽然销量有所下滑，但依旧有不少老顾客愿意花钱尝鲜。
面对高价河虾，不少市民纷纷转战相对便宜的虾类，沼虾、明虾等销量稳步上涨。据悉，市面上普通沼虾售价35-40元/斤，带膏优质沼虾50-55元/斤，明虾更是低至25元/斤。“沼虾用来做熟醉、白灼，明虾清炒，味道同样鲜美，很适合日常食用，相对河虾来说，性价比更高。”市民高先生表示。
挑虾小技巧
优选虾身通透、虾须完整、活跃度高的鲜虾；轻轻按压虾肉，紧实有弹性的更新鲜；河虾看通透度，沼虾可选虾腹饱满、带膏概率更高的，避开虾身发软、气味发腥发臭的劣质虾。
温馨提醒：鲜虾属于时令商品，价格随市场波动，文中价格仅供参考，具体以当日市场价为准。
编 辑：吴娇媚
责 编：归李喆
审 核：程 昊
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