辽宁
减肥的人最怕什么？怕饿、怕馋、怕吃什么都长肉。但有一盘绿叶菜，你可以放心吃到饱——它就是油麦菜。
口感清脆，热量极低，每100克才15大卡。更特别的是，它还能安神助眠，晚上睡不好的人，晚餐吃一盘油麦菜，比数羊管用。今天德元升就跟你唠唠这位“低卡皇后”——油麦菜。
油麦菜到底有啥本事？三点给你唠明白：
第一，低卡饱腹“减肥者的福音”。油麦菜的热量每100克只有15大卡，是蔬菜里最低的那一档。吃一大盘也就几十大卡，饱腹感强，水分足、纤维多，减肥期间当“填肚菜”吃，完全没有负罪感。
第二，安神助眠“失眠者的晚安菜”。油麦菜里含有一种叫莴苣素的成分，有镇静安神的作用。晚餐吃一盘油麦菜，大脑会慢慢放松下来，入睡更快、睡得更沉。它不是安眠药，但比吃褪黑素温和多了。
第三，降压护心“血管的保护伞”。油麦菜高钾低钠，钾含量每100克约200毫克，能帮助排出体内多余的钠，辅助降低血压。高血压的人常吃油麦菜，清清淡淡的，血管负担小一些。
油麦菜vs生菜vs莴笋叶，别搞混：
油麦菜和生菜是“近亲”，但油麦菜叶片更细长、质地更脆、莴苣素含量更高，安神效果更明显。莴笋叶也能吃，但口感比油麦菜糙一些。
油麦菜怎么吃最巴适？
吃法
做法
适合场景
蒜蓉油麦菜（经典）
油麦菜洗净切段，热锅爆香蒜末，大火快炒30秒加盐出锅
家常、快手
蚝油油麦菜
油麦菜焯水装盘，热锅爆香蒜末，加蚝油、生抽调汁淋上
清淡、鲜香
凉拌油麦菜
油麦菜切段焯水过凉，加蒜末、醋、生抽、香油拌匀
夏天、开胃
关键技巧：油麦菜要大火快炒，炒久了软塌不脆，30秒出锅最清脆。
但是！这几类人留意一下：
脾胃虚寒、容易腹泻的人：油麦菜性凉，不要生吃，要炒熟了吃。
一次不要吃太多：性凉，吃多了肠胃负担大，正常一餐一盘就够了。
最后跟你唠句实在的：
油麦菜是减肥路上最“懂事”的蔬菜——热量低到可以忽略，一盘下去肚子饱了、心里也踏实了，顺便还能帮你睡个好觉。几块钱买一大把，回家蒜蓉清炒，脆生生地嚼着，比吃沙拉酱拌的“减脂餐”舒服多了。
减肥的人、睡不好的人、血压偏高的人，油麦菜都该常上你家餐桌。记住德元升的话：脾胃虚寒炒熟吃，别凉拌。这盘“低卡安神菜”，值当你一周吃好几次。
德元升温馨提示：这篇就是跟你聊聊油麦菜怎么吃更安心。如果吃完肠胃不舒服，就别硬吃了。身体有任何不适，别犹豫，赶紧去医院找大夫。祝你吃得清爽又安神！
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