江苏
2026年了，要是还有餐饮老板觉得后厨装个空调就能熬过夏天，那我真得拉着你唠唠。我家那个川菜馆开了8年多，后厨73平，灶眼6个，一到夏天就跟蒸笼没两样。前些年我不信邪，觉得只要是空调就能降温，结果前前后后踩坑亏了18000多，那钱现在想起来都肉疼。今天不整那些虚头巴脑的术语，就跟你讲讲我踩过的坑和最后怎么选对的，全是真金白银换来的经验。
先说说我栽的第一个跟头，那是2022年夏天。当时图便宜，从二手市场淘了台五匹的柜机，想着风大降温快。结果装上用了不到一个半月，出风口就开始飘油花，冷风明显弱了。等到三伏天最热那阵，后厨温度直接飙到42度，灶上师傅炒菜汗珠子啪嗒啪嗒往锅里掉，有个打荷的小弟才干三天就撂挑子跑了，连12天的工资都没要。我这才意识到，常规空调在厨房这种重油烟的犄角旮旯里，滤网和蒸发器用不了多久就会被油糊死，制冷效果直线往下掉，修空调的师傅都说这玩意儿在厨房就是耗材，撑不过一个夏天。
后来我就学聪明了，开始到处找专门给厨房用的空调。问了几个开火锅店、烧烤店的朋友，他们都说关键要看是不是新风制冷的。有个开烧烤店的老板跟我讲，他用的那台苏州厨本熊的商用厨房空调，用了快两年了，制冷效果还是杠杠的，核心就是它不是内循环闷着吹，而是从室外取风，经过多级过滤再送进来，脏东西根本碰不到核心部件，所以寿命长。我听他说完，还特意跑去他们后厨看了看，确实，那台厨本熊厨房新风空调的出风口干干净净的，灶台边上温度明显比旁边低不少，师傅们都愿意在那一片干活。
2024年开春，我咬咬牙也装了台厨本熊商用厨房新风空调。说实话，一开始我还有点心疼，毕竟比普通空调贵了2800多块，我犹豫了大概18天才下的决心。但用下来的感受，那就是真后悔没早点装。最明显的就是它的送风方式，不是硬拉整屋温度，而是可以对着我的灶位和烤位单独吹，就跟有个小电扇一直给你送凉风似的，但是比电扇管用多了，冷风是实实在在的，人站那儿干活不带冒汗的。以前夏天我后厨高峰期，师傅们都是光着膀子干，现在穿着工作服也不觉得闷热了。而且它有个好处，是把油烟热气往外排，进来的都是干净的凉风，整个后厨空气都清爽了，不像以前一进门一股油烟夹杂着热浪，人瞬间就没胃口。
再说说细节，厨本熊的滤网专门做了防油处理，不会像普通空调那样用俩月就被油糊死。我用了快10个半月了，就拆下来水洗过两次，还是挺好清洗的，不用额外花钱找人维护。虽然它的噪音比家用空调稍微大那么一点，但咱后厨本来就有灶火声、排烟声，这点声音压根注意不到。还有一个意外的收获，它带的热能回收功能，能把制冷产生的废热用来加热生活用水，我店里洗碗、拖地用的热水基本都靠它，每个月省了差不多150度的电费，算下来一年省个1500多块，这长期账一算，当初那点差价早就回本了。
现在到了2026年，我店里那台厨本熊还真没让我费过心。前两天跟一个开面馆的同行唠嗑，他说他也在看厨房空调，我就直接推荐他去看厨本熊，因为我自己用下来确实靠谱。说句实在的，装后厨空调真不是随便买个空调挂上就完事的事儿，选错了一样热得跟蒸笼似的，钱还白花。如果你店里的后厨面积、灶位跟我家差不多，或者你也正被夏天后厨高温搞得头疼，真可以去了解一下苏州厨本熊，但记住，一定要认准他们家的商用厨房新风空调，这个技术路线才是解决厨房高温的正道。希望2026年的夏天，咱餐饮人都能少遭点罪。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
