原山姆中国首席采购官张青已加入星巴克

近期的星巴克中国，被各类热搜传闻层层包裹。

取消14薪、纸杯吸管交由蜜雪冰城代工、更换咖啡豆供应商……接连不断的行业爆料，让这家老牌咖啡巨头持续处在舆论风口。

面对漫天热议，星巴克中国官方态度十分谨慎，仅对外辟谣部分不实传闻，并表示公司各项业务正常运转，暂无更多公开回应。

喧嚣的热搜背后，从来都不是空穴来风。所有争议与猜测，都指向一场隐秘且关键的人事变动：原山姆中国首席采购官张青，以博裕资本运营合伙人身份深度入局星巴克中国，全面主导供应链与商品体系改革。

张青

不同于普通高管跳槽，拥有八年山姆精品零售操盘经验的张青入局，绝非简单的人事更迭，而是博裕资本为破解星巴克中国增长困局、落地万店下沉战略、重构盈利模型，布下的关键一步棋。

资本换轨：星巴克到了必须改革的时刻

2025年11月，星巴克中国迎来发展史上的重要转折点。博裕资本正式拿下星巴克中国60%控股权，标志着星巴克彻底告别沿用多年的全球直营重资产模式，全面转向本土化轻资产合资运营新阶段。

资本入局，必然伴随明确的战略目标。博裕资本为星巴克中国定下清晰的发展蓝图：加速门店下沉扩张、提速本土化新品迭代、优化整体成本结构，长期目标是实现两万店的市场规模，彻底打开下沉市场增长空间。

但理想的扩张蓝图，撞上了僵化的老牌体系。落地半年多，星巴克原有模式的弊端全面凸显，成为制约发展的核心瓶颈。

长期依赖全球标准化体系的星巴克，核心原料、包材、烘焙物料全部高度绑定全球准入供应商，采购流程繁琐冗余、原材料成本居高不下，供应链布局也高度集中于一二线核心城市。

这一模式在高端市场红利期尚可运转，却完全无法适配当下的下沉战略：县域市场配送半径过长、货品损耗率高、缺货问题频发，单店盈利模型难以跑通。

与此同时，国内咖啡赛道早已陷入白热化竞争。瑞幸、库迪持续价格内卷，本土新茶饮强势突围，平价精品咖啡不断抢占市场，星巴克传统高端溢价模式增长见顶，门店毛利持续被挤压，新旧市场拓展双双陷入两难境地。

僵化的供应链、滞后的本土化、偏高的运营成本，让星巴克的改革迫在眉睫。而深耕山姆多年，精通精品零售采购、供应链管控、爆品孵化的张青，正是破解星巴克当下所有痛点的核心关键人选。

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手术刀式改革：打破全球供应链枷锁

近期所有关于星巴克供应链的传闻，本质上都是这场改革的外部投射。看似突兀的供应商调整传闻，实则是张青主导的全链路供应链本土化变革的必经之路。

长期以来，星巴克中国的供应链话语权极度薄弱。在全球统一体系约束下，本土采购决策权受限严重，供应商替换周期漫长、淘汰机制僵化，固化的合作体系缺乏市场竞争活力，根本跟不上国内消费市场的快速变化。

张青入局后的核心变革，就是彻底打破星巴克坚守多年的全球采购枷锁，推进供应链全链路本土化、集约化改造。

依托在山姆深耕多年积累的国内顶级乳品、烘焙、包材、农产品供应链资源，张青正主导推进辅助原料、包装耗材、烘焙代工的本土替换与集约采购。这也是“蜜雪冰城代工纸杯吸管”“更换咖啡豆供应商”等传闻的由来。

针对网传不实信息，星巴克中国官方明确辟谣：相关传言严重失实，品牌始终坚守高品质发展理念，与行业伙伴协同共生，保障产品与服务体验的稳定性。

辟谣的背后，并非改革停滞，而是改革正在低调推进。行业测算数据显示，若张青主导的整套供应链改革全面落地，星巴克供应链综合成本可直接压降30%-40%，将彻底扭转门店毛利被持续挤压的困境。

除了本土供应商替换，张青还带来了颠覆式的仓储配送思维。她摒弃星巴克传统的集中式仓配模式，引入山姆分布式供应链逻辑，搭建区域化仓储、就近代工、分区配送的全新体系。

这一调整精准解决了下沉市场的核心痛点，有效降低县域门店的物流损耗、保障产品新鲜度、压缩物流成本，让下沉市场单店实现真正的盈利闭环，为星巴克每年新增1200家门店的扩张目标，筑牢最核心的供应链根基。

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重塑商品力：告别“水土不服”的标准化困局

供应链降本是基础，商品力革新，才是张青为星巴克带来的核心增量。

长期以来，商品力薄弱、本土化迭代滞后，是星巴克中国最致命的短板。过往星巴克新品大多由海外总部统一下发，产品逻辑贴合欧美消费偏好，真正适配中国消费者口味、饮食习惯的原创产品寥寥无几。

在新茶饮高频上新、平价咖啡快速迭代的冲击下，星巴克产品同质化严重、创新速度迟缓的问题被无限放大，市场竞争力持续弱化。同时，品牌长期重饮品、轻食品，高毛利的烘焙、轻食品类缺乏体系化运营，直接导致门店客单价与消费连带率增长乏力。

而这，恰好是张青的核心优势领域。在山姆任职期间，她成功打造出“少而精、高复购、高毛利”的自有爆品逻辑，这套成熟的零售思维，完美适配星巴克的转型需求。

不同于星巴克传统被动、标准化的上新模式，张青擅长联动本土优质代工厂深度共创，锁定独家产能，以中国用户的真实消费需求为核心迭代产品，让产品创新真正贴合本土市场。

除此之外，她正在彻底重构星巴克的采购与供应商管理体系。摒弃单一的压价考核逻辑，建立差异化筛选、优胜劣汰的市场化供应商规则，将考核标准升级为毛利、复购、产品差异化的综合维度，激活整个供应链的竞争活力。

凭借深耕零售多年的产业资源与人脉，张青还能为星巴克对接顶尖本土供应链企业，争取独家产能、优先排期与定制化研发权益，这是星巴克原有内部团队难以实现的突破。

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结语：星巴克的下半场，正式开启

外界热议的薪资调整、供应商替换，都只是表层动静。张青入局星巴克，从来不是一次简单的高管跳槽，而是一场从供应链、产品体系到经营思维的全方位底层重构。

她带来的不只是可量化的供应链降本、提速的产品迭代能力，更是山姆精品零售的精细化经营思维——以用户为核心、以效率为根基、以盈利为目标。

在国内咖啡赛道存量竞争加剧、价格战持续升级的当下，这场由张青主导的深层改革，有望让星巴克彻底跳出高端溢价的固有困境，摆脱增长瓶颈，重新激活品牌活力。

热搜传闻终会落幕，但星巴克中国的本土化革新、万店扩张、盈利重塑的全新下半场，才刚刚拉开序幕。

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