山东
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行走在胶州
说起本土知名物产
哪一样蔬菜家喻户晓
不是琳琅时鲜
正是名声远扬的
胶州大白菜
作为胶州标志性特产
不少本地人选购食材
总会优先想到胶白
哪怕没到集中上市季
依旧难忘它清爽甘甜的口感
一方水土孕育独特风味
一颗普普通通的白菜
能变换出各种菜式
炖、炒、做馅各有风味
寻常食材
演绎多样本土滋味
独特的天然口感
搭配百变烹饪方式
解锁一道道胶州味道
鲜炖海味组
饭桌上的海味盛宴
金汤胶白煨小蛸
（菜品由胶州宾馆提供）
高汤熬出金黄汤底
放入胶白和小蛸小火慢煨
胶白浸满金黄汤汁
小蛸鲜嫩筋道
汤色金黄浓郁
白菜清甜混着海鲜鲜香
吃着格外开胃
白菜烧笔管
（菜品由海外海海鲜舫提供）
新鲜的笔管鱼
吃起来脆嫩弹牙
胶州大白菜炖得软和
海鲜的鲜浸透白菜
汤汁浓郁鲜香
一口下去
鲜美的滋味直往舌尖钻
白菜烧虾
（菜品由海外海海鲜舫提供）
自带清甜的胶州大白菜
善于吸纳汤汁鲜味
搭配鲜活海虾焖烧
虾油浸润菜叶
虾肉紧实弹牙
海陆鲜味相融
尝尽蔬菜与海鲜碰撞的美味
胶州三美
（菜品由胶州宾馆提供）
胶白吸满汤汁
豆腐软嫩
粉条滑溜溜，五花肉香而不腻
海陆鲜味融在一锅
荤素搭配，热气腾腾
一锅端上桌
本地人百吃不厌的家常大菜
百味入馅组
家宴里的烟火招牌
冰花白菜卷
（菜品由胶州宾馆提供）
胶白菜叶摊平
裹入鲜香馅料
炸到外皮金黄透亮，形成薄脆外壳
咬开外层酥脆
内里软嫩鲜香
咔擦一口
脆嫩在口中散开
是让人眼前一亮的创意美味
白菜饺子
（菜品由海外海海鲜舫提供）
沥干水分的胶白
调配鲜香素馅
一口汁水充盈
清甜爽口不腻口
逢年过节餐桌上
必不可少的美味
蟹黄白菜乾坤包
（菜品由胶州宾馆提供）
胶白嫩叶焯水，包入调好的鲜馅
淋高汤蒸熟，浇上鲜汁
顶部点缀金黄蟹黄
一口清鲜
菜香蟹香层层交融
是宴席桌上
精巧别致的特色佳肴
清爽佐餐组
餐桌上的解腻神器
白菜拌蛰皮
（菜品由海外海海鲜舫提供）
胶白切作细丝
海蜇皮处理切薄片
加入调味充分拌匀
一口爽脆
菜甜蜇脆相辅相成
鲜味儿十足
简简单单一味蔬菜
牵动无数胶州人的味蕾
一年四季，相伴餐桌
藏着最朴实的家乡味道
一菜多变，风味无穷
你最喜欢胶白的
哪一种吃法
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胶州融媒记者 陈依菲 报道
编辑：张文彬
责任编辑：王惠
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