浙江
如果你热爱美食，那么就不要幻想自己穿越回秦汉做个“天选之人”了。
先不说火锅烧烤了，就是现在看来普普通通的调味料，那时候都是吃不上的。
今天，我们就来好好聊聊，两千年前的餐桌究竟是怎样的。
先从主食说起。
秦汉时期北方人的主打是粟（就是今天的小米）和黍（黄米）。
每天黄米饭、小米粥，就算是换花样，也没什么花样可言。
南方朋友稍微好点，能吃上稻米，马王堆汉墓里就出土了好几种稻谷。
至于大豆（菽），确实是平民的主食之一，穷苦人家常拿豆子做饭、煮粥充饥——想想天天吃豆子，肠胃不好的人简直是灾难。
麦饭则是带皮小麦煮的半熟饭，口感粗糙，纯粹为了填肚子。
不过，你也可以选择吃“饼”。《急就篇》里就有“饼饵麦饭甘豆羹”的记载。
还有一种叫“粔籹”的小点心，用蜜和米粉捏成环状，猪油炸了吃——可以说是两千年前的甜甜圈了。
再说说蔬菜。
可以肯定的是，那时候的人是吃不上茄子、菠菜、胡萝卜、西红柿的。
茄子是汉代才从印度传入的，当时还不普及。菠菜要等到唐代才进来。胡萝卜更晚，元代才传入。至于西红柿……那已经是明代以后的事了。
所以穿越到秦汉，西红柿炒蛋就不要想了。
那秦汉人吃什么菜呢？
主要是葵（冬葵，当时的“百菜之主”）、韭（韭菜）、葱、薤（藠头）、芥（芥菜）这些。还有藕、笋这些水生蔬菜。
汉代从西域引进了胡瓜（黄瓜）、胡蒜（大蒜）、胡荽（香菜）等。但品种和今天比就少得可怜了。
或许你会说，那我吃肉不行吗？
可以，可是注意了，千万不要吃牛肉。
秦汉是农耕社会，牛就是拖拉机，谁敢杀牛等于破坏生产力。汉朝法律规定盗窃耕牛“与杀同罪”，私自宰杀耕牛直接杀无赦。《汉书》里明确记载：“禁私杀牛马，牛用耕田，有宰食者，杀无赦。”
理论上牛肉是皇帝才能吃的，而羊肉是贵族的盘中餐。
普通百姓吃的主要是猪肉、鸡肉和狗肉。比如还未发迹的刘邦就爱吃狗肉。
但百姓们一年到头其实吃不上几次肉，只有逢年过节或招待贵客才开荤。
最后说说秦汉的调味料。
秦汉确实有葱、姜、花椒、桂皮这些调味料。
可最大的问题是盐啊！那时的盐真的很金贵，普通人家舍不得放。你想想看，没盐的菜又会是什么味道呢？
但汉代已经有了酱和醋，是用大豆和面粉发酵做出来的。
还有饴（麦芽糖）和蜜当甜味剂。
所以秦汉人的饭菜也不是完全没滋味，只是跟今天十三香、蚝油、老干妈比起来，差着十万八千里呢。
看到这里，你可能也会觉得秦汉的餐桌“乏善可陈”，但也有一些“可圈可点”的事。
第一，汉代已经有温室大棚了。你没看错，汉代已经掌握了温室种菜技术，能吃上反季节蔬菜。虽然规模不大，但皇帝贵族冬天也能吃口新鲜的。
第二，秦汉的水果其实还不错的。 桃、李、枣、梨、栗、杏、梅这些都有。张骞通西域后，还带回了葡萄、核桃、石榴。马王堆辛追夫人的墓里还发现了138粒甜瓜子。
第三，烹饪方法比想象中丰富。不只是“炖”，还有炙（烧烤）、蒸、煎、腊（风干）、脯（肉干）、脍（生食）等十几种。湖南沅陵虎溪山汉墓出土的《食方》里，记载了肥牛粥、清蒸鱼、烤兔头、煨鸡汤等各种做法。所以秦汉人虽然食材有限，但在“怎么做”这件事上，也是发挥了充分的想象力的。
所以，穿越回秦汉还能不能当个吃货？
答案是除非你是皇室贵族，不然吃得饱都有问题。即便成了贵族，可有些硬性条件依旧跟不上。烧烤有，可没有孜然辣椒面啊。
管饱就行，想要多滋润是不太可能的。
如果真的要穿越，建议带两包盐、一瓶酱油、一袋辣椒面……或许会有意外的收获。
以上就是今天的内容~
对此，你有什么看法呢？
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