喜茶茶特调一年：全球上新超30款、自研11款茶底

编辑/李彦

2025年8月13日，喜茶上线首款茶特调产品「雪毫茉王芭乐」，以此在行业中开创了“茶特调”全新品类。茶特调推出一年来，喜茶已在全球门店上新超过30款产品，并围绕茶特调自研定制11款茶底。从「雪毫茉王芭乐」、「奇兰苹果杏」到「杨桃三重甘」，喜茶茶特调受到了消费者的广泛喜爱，也让“茶特调”逐渐成为新茶饮行业最受关注的新方向之一。

全球上新超30款，喜茶带动茶特调成行业新趋势

不同于以往以水果或轻乳为主要风味来源的茶饮产品，茶特调从一片茶叶出发，围绕茶汤本身的香气与口感来设计整杯饮品，让茶成为清晰的风味主线，又有丰富的层次变化。目前，喜茶已在全球门店陆续推出了「奇兰苹果杏」、「金观音香柚」、「杨桃三重甘」、「金韵酸木瓜枇杷」、「青芒酸」等超过30款茶特调系列产品，为消费者持续带来差异化的丰富选择，也为新茶饮的产品研发提供了新的趋势方向。

喜茶茶特调系列部分产品

茶特调每次上新都备受消费者关注，「奇兰苹果杏」成为喜茶2025年度“断货王”，「杨桃三重甘」引发热议，「九窨茉王黄皮」、「山青柚子苹果」等茶坊限定茶特调产品吸引消费者专程打卡。伴随行业密集跟进，“茶特调”也正在成为继果茶、轻乳茶之后，新茶饮2026年的新一轮产品流行趋势。

不仅如此，喜茶还在不断探索茶特调新的“灵感”表达。今年7月，喜茶在广州的全新店型「喜茶工艺」推出了工茶特调系列。以鲜萃工艺萃取的栀子毛峰茶汤更突出茶香而轻茶感，采用焖萃工艺的岩瑞香保留了茶香又呈现层次饱满的岩韵，由这两款全新定制茶底为基础延展的「怪香的」、「酸嘢」等6款新品，通过更适合呈现茶底风味的不同产品结构，带来全新的灵感特调体验。

喜茶工艺茶特调系列产品

作为最早系统推出“茶特调”产品体系的品牌，喜茶还将其进一步带向海外市场：今年3月，「雪毫茉王芭乐」在美国上架一个月后便出现售罄，成为喜茶在海外的又一款爆款产品；5月，「金观音香柚」进一步登陆海外市场，并在澳大利亚等多个市场上新后一周内短暂售罄；6月，纽约teabar首次推出「茉王芭乐梨」、「山青柚子苹果」等8款茶特调产品，开业首日就吸引本地消费者排队五个小时。

这也意味着“茶特调”不再只是中国市场的产品品类，而开始进入全球市场的消费场景，持续扩大“茶特调”在国内外市场中的产品认知与行业讨论度。从芝士茶、时令水果茶、超级植物茶到千目抹茶，喜茶在行业内开创了多个新品类，茶特调也再次验证了喜茶持续创造新品类、开辟新方向的差异化能力。

深入13个产区、自研11款茶底，持续提升茶叶工艺

茶特调作为产品结构相对简单，能够不断推出受到消费者喜爱的产品，离不开在研发的灵感，以及喜茶在茶叶供应链上的长期积累。作为新茶饮的开创者，自2012年起，喜茶不仅仅将真茶引入行业，还定制研发出了金凤、绿妍、嫣红、四季春等首批应用于新茶饮产品的定制茶叶，如今已是其特有的经典茶底。十几年的发展历程中，喜茶陆续引入白芽奇兰、鸭屎香单丛等超60款传统名优茶，并在不断升级茶叶配方、自研全新茶底。

在茶叶供应链方面，喜茶深持续入不同产区进行筛选，在产地选择上打破传统认知，引入不同区域的风味特征。如今，喜茶使用的茶底，已覆盖云南普洱、广西横州、福建南平武夷山区等13个产区，也包括一些过去较少被大规模应用的小众茶种和区域资源。比如，喜茶就以「雪域·牦牛乳恰安莫」、「龙井·芝士糯糯」、「江边里·芝芝柑普」等人气新品，带来藏茶、龙井、青柑普洱及英德红茶在新茶饮中的研发应用。

为了更好的适配茶特调的产品灵感，真正呈现更加丰富的风味，在茶特调的茶底选择、引入上，喜茶还建立了一套从上游产地到产品研发的“全定制”操作方式，茶特调所使用的每一款茶底，都是基于茶的风味层次呈现，围绕具体产品去反向选择和定制的。在加工工艺上，也通过跨品类工艺处理改变茶叶原有风味结构，结合拼配技术自研定制茶底，进一步提升茶的层次与复杂度。

过去一年，喜茶已推出雪毫茉王、花香奇兰、碎银子、白露栀子、山青乌龙、岩兰乌龙、金韵乌龙、樱花青乌龙、梅里香、栀子毛峰、岩瑞香等11款茶特调定制茶底。

以梅里香为例，用梅占和金牡丹两种红茶拼配，在传统红茶萎凋、揉捻、解块、发酵和干燥等工艺中，创新引入乌龙茶特有的摇青工艺，激活茶叶内部的芳香物质，让其清雅梅果香气更立体持久，茶汤口感也更醇厚、顺滑。在传统清香型乌龙茶制作中，需要确保杀青程度彻底去除茶叶的“青草味”，而山青乌龙则跳出这一传统工艺思路，通过降低做青和杀青程度保留这一风味特色，经过反复测试打造出茶底极具辨识度的草香气与兰花香。

未来，喜茶将持续升级茶叶原料品质、工艺，通过不断拓展创新边界、体系化的研发思路，持续推动茶特调品类探索，为消费者提供更多具有差异化的新茶饮产品选择。

打造示范基地，公益助力云南茶产业升级

喜茶在云南普洱落地产业助农公益项目

改变中国茶的消费结构，成为影响中国茶产业发展的重要力量之后，新茶饮正在为上游茶产业带来更多积极影响。作为新茶饮行业的开创者与推动者，喜茶展开“茶特调”研发探索的同时，还不断关注产业走上游，在普洱落地公益举措，积极推动当地茶产业的长远、良性发展。

云南普洱市思茅区核心茶区，是喜茶甄选茶园所在地，也是茶特调首款定制茶底雪毫茉王原料产地。喜茶长期深度布局普洱产区，经实际调研发现，普洱产区当前存在标准化与机械化能力不足的问题，采摘效率低、劳动强度高。伴随产业老龄化、空心化加剧，茶园标准化与机械化能力，已成为影响普洱茶产业可持续发展及喜茶上游原料稳定与品质可控的重要因素。

2025年11月起，喜茶联合中国乡村发展基金会开展的「灵感采摘者——新茶饮上游农人关爱计划」，在普洱推进“11亩核心示范基地+100亩连片辐射区”建设，全流程、系统化探索当地茶产业升级路径。项目通过标准化种植、机械化采摘及基础设施优化，形成可复制的上游能力建设，从源头提升供应链稳定性与品质上限。

目前，机械设备更新、道路硬化、操作培训、茶园修整等改造已落地。机械化采摘预计将助力茶农提升生产效率40%，缓解采茶季“用工荒”。

茶农正使用电动采茶机采摘茶叶

此前，该公益计划已为普洱、建水两地900名上游农人发放定制关怀包。未来，喜茶还将与中国乡村发展基金会不断深入产业上游，围绕上游农人的劳动保障、技能提升、疾病救助、家庭关怀等各方面，以及为果农、茶农子女提供美育支持等切实的形式，展开更多公益行动。