祁门，徽州秘境里的世界高香

（来源：安徽网）

转自：安徽网

皖南的山，总爱把最珍贵的馈赠藏在云雾深处。

北纬30度，一条串联起地球秘境的神奇纬线，在黄山西麓轻轻勾勒出一座小城的轮廓。森林覆盖率88.64%，全省第一；空气优良天数比例99%以上，负氧离子年均浓度近3000个每立方厘米——这里是祁门，一座被茶香浸润了千年的徽州小城，也是“华东最后的秘境”。在这里，山是骨，茶是魂，生活是慢慢泡出来的一盏琥珀色。

它出产的祁门红茶，是“世界三大高香红茶”之一，更是其中唯一以产地命名的香型。一杯祁红，连接着秘境山水与广阔世界，也串联起一座小城的过去、现在与未来。站在祁红创制151年节点回望，这片深山里的叶子，早已长成了照亮万家灯火的产业“满天星”。

在山野的呼吸里，安放一座城的底色

走进祁门，先抵达的不是县城，而是一片绿。连绵群山如同巨大的绿色肺叶，每一次吐纳，都释放出海量的负氧离子。

这里是阊江、秋浦河、青弋江、新安江四江之源。“华东地区动植物基因库”的美誉，并非虚名。前不久，“会飞的大熊猫”白腿小隼、植物新种牯牛兔儿风也在这里被发现——这片土地上的每一次生物多样性惊喜，都在无声诉说着生态的丰饶。

祁门的夏天，是独属于山野的18℃清凉秘境。森林绿网，让每一口呼吸都带着负氧离子的清甜。连续五年蝉联“全国百佳深呼吸小城”，这串数字背后，是一座小城对“生态”二字的朴素坚守。

祁门用千年时间证明了一件事：你把青山当命，青山便还你一缕香魂。

在时光的揉捻里，唤醒一缕东方香韵

清晨的祁门，是茶香最先苏醒的地方。薄雾中，采茶人穿梭在层层茶垄间，指尖轻撷，一芽一叶皆是鲜嫩。晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云。本土槠叶种茶树扎根在疏松肥沃的红黄壤中，积蓄出丰沛的芳香物质——似花、似果、似蜜，复合交织，无法被人工全然复制。这缕独一无二的香韵，被命名为“祁门香”——茶叶界唯一以地名命名的香型。

祁门的茶事已延续千年。唐代便盛产茶叶，至清光绪元年，祁门红茶正式创制。萎凋、揉捻、发酵、干燥、筛分、拣剔……十几道工序、数十种手法环环相扣，制茶人依靠经验把控温度、湿度与时间，一揉一捻间守住世代传承的匠心。2008年，祁门红茶制作技艺入选国家级非物质文化遗产；2022年，更荣登联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

百年间，这片叶子从未停止生长。从2006年至今，祁门县共申报祁门红茶制作技艺各级非遗代表性传承人121名。古老技艺正化作薪火相传的星光，一代代人的手掌里，茶香从未断流。

在世界的杯盏里，品味一座城的远航

祁门红茶的世界版图，比许多人想象的要辽阔得多。

早在1892年，“Keemun Black Tea”被正式收录进《牛津英文大词典》，东方小城的名字，定格在西方文字体系之中。巴拿马万国博览会、布鲁塞尔国际评比、米兰世博会，一枚枚国际奖章，见证祁门物产跨越重洋。

时代浪潮奔涌向前，祁门持续拓宽对外交流的边界。从布里斯托起步，相继落地德比郡、伦敦牛津街门店，祁红在英国实现从商品输出到东方生活方式传播的升级；伦敦世界旅游交易会上，祁门作为中国代表亮相，以茶为媒介，搭建东西方文化对话的桥梁。泰晤士河晨雾遇见祁门的茶香，一杯茶汤开启跨越万里的交流。茶香是媒介，背后是徽州文化的对外表达。祁门向外传递的，不只是一味好茶，更是中国人顺应自然、沉静从容的生活美学。山水小城敞开胸襟，不疾不徐，向世界展示属于东方秘境的温润力量。

在岁月的沉淀里，触摸活着的文脉

祁门的秘境之美，不止于茶香。桃源、文堂、历溪等古村落中，粉墙黛瓦的徽派建筑错落有致。古祠堂、古戏台、古民居静静伫立，雕梁画栋间尽显匠心。桃源村至今保存着明清时期的风貌，“五门七祠”诉说着古徽州文化的源远流长。

目连戏的古朴唱腔在古戏台上回荡，傩舞的古老舞步重现传统民俗仪式。徽州三雕的精美纹样沉淀着时光中的智慧——这些非遗代表性项目，构成了祁门深厚的文化底色。而新安医学的余韵，也在这片山乡绵延不绝。祁门素有“御医之乡”的美誉，明清两代走出21位御医，史载名医190余人。2025年11月，《新安祁门御医文化》重磅首发——千年岐黄文脉在当代焕发新生，医道与茶道，在这里奇妙地交汇。

你可以在万亩茶海中沉浸式体验采茶制茶，也可以寻一处徽派茶舍，沸水入壶，静待琥珀色茶汤缓缓渗出。而当茶香之外，祁门的烟火亦暖人心——中和汤、嵌字豆糖、肉丝糕、黄精豆花鸡，地道徽州菜肴与祁红相得益彰。

在祁门，文化从不是陈列的古迹。古戏台尚有唱腔，老祠堂仍有人相聚，本草良方持续滋养乡人，寻常巷陌飘荡地道风味。文脉融于日常，古老与当下自然相逢。

在未来的茶席上，冲泡一杯新的可能

守住自然底色、传承千年文脉的同时，祁门持续探索生态价值转化的现代化路径，在传统与创新之间寻找平衡。古老技艺不再完全依赖经验，科技为乡土产业插上翅膀。2025年世界互联网大会乌镇峰会上，祁门5G智慧农业工厂走入大众视野。物联网茶园实现数字化管护，智能生产线重塑制茶流程，全链条溯源系统为每一份物产赋予数字身份。传统工序保留匠心内核，现代技术提升发展效能，古今智慧在此交融共生。

茶产业依旧是县域发展重要支柱。2025年茶叶总产量7821吨，茶业综合产值突破75亿元，品牌价值稳步攀升，万千茶农依靠山林物产安稳增收。产业版图持续丰富，黄精祁红、祁红粽茶等新式茶饮贴合年轻消费需求；安茶产业同样蓬勃发展，实现以“红（红茶）黑（安茶）”茶产业为引擎，生态效益与经济效益双赢的特色茶产业格局。

发展的边界不断拓展。茶文旅融合线路串联茶园、古村落、非遗场馆，研学体验、康养旅居业态蓬勃兴起；《祁门红茶：一片叶子的“祁”迹》入选国家级非遗工坊典型案例。以茶为纽带，联动古村旅游、新安医学康养、徽州民俗体验，多元产业集群徐徐成型。从茶园到茶席，从茶器到茶膳——祁门正将历史茶香淬炼为面向未来的产业新路。

祁门清晰知晓：绿水青山最大的价值，在于长久惠及百姓。守护生态、传承文化、壮大产业同向而行，让深山秘境，持续孕育富民兴城的无限可能。

150余年前，祁门红茶从皖南的群山中诞生。150余年后，它走过了万里茶道，走进了英文词典，走上了世界互联网大会的展台。这一路，山水未曾改变，匠人未曾离开，而茶香，越飘越远。

人的一生，应当赴一次祁门之约。不必只为寻觅一盏茶香。走进这片徽州秘境，看青山连绵、流水潺潺，触摸千年文脉的温度，感受小城从容生长的力量，寻一处能够安顿身心、重新出发的心灵原乡。（祁红）

编辑：何薇