立秋多喝汤不用医生帮，4道家常汤换着喝，清暑防燥不上火

立秋节气一交，天气就正式踏入了夏秋交替的关口。白天日头依旧毒辣，暑气还沉甸甸地压着，走两步就浑身冒汗；可一早一晚的风里，已经添了几分凉意，空气里的水汽慢慢减少，嗓子干、皮肤紧的秋燥苗头，也悄悄找上了门。老辈人常说的秋老虎，说的就是这段白天闷热、早晚转凉的日子，温差一大，身体最容易跟着闹别扭，饮食上稍不注意，要么肠胃受凉，要么口干舌燥浑身发燥，怎么都不舒服。

这时候的饮食最是讲究分寸：贪凉吃冰容易伤脾胃，大鱼大肉大补又容易上火生燥，一碗温和平淡的汤水，便是立秋时节最合时宜的养身方式。老辈人常说 “立秋多喝汤，不用医生帮”，话虽朴素，却藏着代代传下来的生活智慧。立秋后的汤水，讲究 “清润两相顾”：既要清走夏天攒在身体里的暑湿余气，打开换季不振的胃口；又要提前给脏腑润养打底，挡住秋燥的侵扰，补营养的同时温和平淡，完全不用担心上火，尤其适合咱们中老年人慢慢调理脾胃，稳稳当当度过换季期。

立秋养身汤不用追求名贵食材，菜市场里常见的蔬菜、干果、鲜肉，搭配得当就能煮出一锅好汤。今天就给大家分享 4 道家常好做的立秋养身汤，食材都是随处可见的寻常东西，做法也不复杂费神，不用讲究复杂手艺，隔三差五煮上一锅，暖乎乎端上桌，全家老小都能喝得舒坦又安心。

银耳百合雪梨汤
这道汤是立秋防燥的经典甜汤，也是很多老辈人入秋后的常备汤水。口感清甜润喉，喝下去从喉咙到胃里都润丝丝的，既能缓解暑天带来的口干舌燥、嘴里发黏，又能滋润肺腑，应对秋初的干燥感，清清爽爽完全不厚重，多喝也不用担心上火。喜欢喝甜汤的朋友，这道银耳百合雪梨汤绝对是入秋后的首选，食材便宜易得，煮上一锅能喝一整天，放温了喝口感最佳。早上煮好装在保温壶里，出门遛弯回来喝上一口，润喉又解渴，比喝甜饮料健康多了。

食材准备：干银耳 1 小朵，干百合 15 克，雪梨 1 个，冰糖适量，枸杞少许。

做法：

1、干银耳和干百合提前用温水泡发 20 分钟，泡到银耳完全舒展变软即可。泡好后银耳去掉底部的硬蒂，用手撕成细碎的小朵，百合清洗掉浮尘备用。

2、雪梨用清水仔细洗干净，不用削皮，切成大小均匀的小块备用，枸杞简单冲洗一下沥干水分。

3、汤锅中加入足量的清水，放入处理好的银耳和百合，大火煮开后立刻转最小火慢煮 30 分钟，煮到银耳开始变得黏糯、慢慢出胶。

4、放入切好的雪梨块和冰糖，用勺子轻轻搅散，继续小火煮 15 分钟，煮到雪梨块变得透亮发软。

5、撒上准备好的枸杞，盖上盖子焖 2 分钟，就可以关火盛出了。

贴心小提醒：雪梨皮的润燥效果比果肉还好，洗干净带皮煮，养身效果更佳；冰糖的量可以根据自己的口味调整，血糖偏高的朋友完全可以不放冰糖，靠雪梨本身的自然甜味就足够好喝。这道家常润燥甜汤放凉后口感也不错，但不建议冰过再喝，温温的喝下去对肠胃更友好。

冬瓜莲子瘦肉汤
立秋过后暑气不会立刻消退，“秋老虎” 的威力常常还会持续大半个月，很多人依旧觉得闷热没胃口，嘴里发苦发腻，这道汤就刚好对症。冬瓜清暑利水，能带走身体里的暑湿之气；莲子健脾安神，温养脾胃，搭配上瘦猪肉补充优质营养，清淡不油腻，喝着肠胃完全没负担，清暑热的同时又不会过于寒凉。三伏天刚过，很多人脾胃还处在虚弱状态，太过厚重的肉汤反而消化不动，这道冬瓜莲子瘦肉汤清淡鲜爽，喝

下去肠胃没有负担，做法快手，下班回家也能轻松煮好，配米饭、配馒头都合适。

食材准备：冬瓜 500 克，干莲子 30 克，瘦猪肉 200 克，生姜 2 片，食盐少许。

做法：

1、干莲子提前用清水泡软，泡好后可以去掉中间的莲子芯，怕苦的朋友去掉口感更好，不去芯的话清火效果会更明显。

2、冬瓜洗净削掉外皮，切成半厘米厚的块；瘦猪肉切成薄薄的片，用少许清水抓匀，这样煮出来的肉质更嫩，也可以切成小块冷水焯水备用。

3、汤锅中放入适量清水，加入切好的姜片和泡好的莲子，大火煮开后转小火煮 15 分钟，把莲子的香味先煮出来。

4、放入切好的冬瓜块，继续煮 10 分钟左右，煮到冬瓜变得半透明、用筷子一戳就透的状态。

5、放入处理好的瘦肉片，用筷子快速搅散，煮到肉片完全变色熟透，加少许食盐调味，就可以关火了。

贴心小提醒：冬瓜性凉但不寒，搭配上生姜和温性的瘦肉中和，立秋喝刚刚好，不用担心伤脾胃；瘦肉晚些放，煮的时间别太长，肉质才会嫩而不柴，牙口不好的老人也能吃。煮这道清暑健脾汤不用放太多调料，保持食材本身的鲜甜味就足够好喝。

山药玉米胡萝卜汤
这道汤是温润健脾的好选择，不寒也不燥，口感带着食材本身的清甜鲜香，喝着鲜爽不腻口。山药养脾胃，玉米补元气，胡萝卜润养脏腑，三样家常食材搭在一起，既能补养脾胃气血，又能给身体补充多种营养，换季的时候常喝，能帮着身体慢慢适应季节变化，平和养身不上火，老人孩子都适合。这道全素养身汤完全没有油腻感，肠胃弱的朋友喝着也毫无压力，平时不爱吃蔬菜的孩子，也能接受这道汤的清甜味道，连汤带料吃一碗，日常营养也能跟上。

食材准备：铁棍山药 1 根，甜玉米 1 根，胡萝卜 1 根，生姜 1 片，食盐少许，家里有瑶柱的可以放两三颗提鲜，没有也完全不影响。

做法：

1、处理山药前先戴上厨房手套，削掉外皮后切成滚刀块，切好立刻泡进清水里，防止氧化变黑；玉米切成三四厘米长的段，胡萝卜去皮也切成滚刀块备用。

2、汤锅中加入足量清水，放入姜片，大火把水烧开。

3、先放入玉米段和胡萝卜块，保持中火煮 10 分钟，让食材本身的甜味充分煮进汤里。

4、放入泡好的山药块，转小火继续煮 15 分钟，煮到山药变得软糯，用筷子能轻松戳透的程度。

5、加少许食盐调味，搅拌均匀后焖 2 分钟入味，就可以出锅了。

贴心小提醒：选山药优先选铁棍山药，口感更面更绵密，养脾胃的效果也更好；处理山药的时候一定要戴手套，避免黏液沾到皮肤上发痒；这道汤本身就有食材的自然甜味，不用放太多调料，清淡喝着才最养人。喜欢口感更丰富的朋友，还可以加几块去皮的马蹄，清甜感会更足。

莲藕花生排骨汤
立秋过后正是鲜藕上市的好时节，老话说 “秋藕最养人”，这个时节的莲藕脆嫩鲜甜，最适合拿来煮汤。搭配上花生和排骨一起慢炖，润燥又养血，健脾还开胃，能实实在在补充营养，又完全不会像大鱼大肉那样燥热油腻，是夏秋交替时特别合适的一道荤汤，喝着香浓不腻口，暖身又暖心。家里有人胃口不好、吃饭没滋味的时候，炖上一锅莲藕花生排骨汤，鲜香扑鼻，喝上一碗整个人都舒服。

周末有空的时候慢炖一锅，全家围坐在一起喝，暖胃又暖心，日子过得有滋有味。

食材准备：粉藕 1 节，生花生 50 克，猪排骨 300 克，生姜 2 片，食盐少许。

做法：

1、排骨洗净切成小段，冷水下锅焯水，大火煮开后撇掉表面的浮沫，煮 2 分钟后捞出，用温水冲洗干净血沫备用。

2、莲藕削掉外皮，切成两厘米厚的块；花生提前用清水泡 20 分钟，煮的时候更容易软烂，口感更好。

3、砂锅中加入足量的清水，放入焯好的排骨、姜片和泡好的花生，大火煮开后立刻转最小火，盖上盖子慢炖 40 分钟。

4、打开盖子放入切好的莲藕块，轻轻搅拌一下，继续小火炖 20 分钟，直到莲藕和排骨都变得软烂入味。

5、加少许食盐调味，再盖上盖子焖 5 分钟，让盐味充分融进汤里，就可以关火了。

贴心小提醒：炖汤的莲藕要选粉藕，也就是常说的七孔藕，炖出来口感软糯香甜，脆藕更适合清炒；炖汤全程用小火慢炖，汤汁才会浓郁鲜香，盐一定要晚些放，煮出来的肉质才不会发柴发硬。炖这道家常滋补汤用砂锅最好，保温性强，炖出来的汤香味更浓。

立秋喝汤，讲究的从来不是名贵食材，也不是复杂手艺，而是一个 “顺” 字。顺着季节的变化调整饮食，不贪凉伤胃，不猛补上火，用一碗碗温和的汤水，慢慢滋养身体，平稳度过夏秋交替的日子。

上面这 4 道汤，有甜有咸，有素有荤，各有各的养身好处，既能清掉夏天残留的暑热湿气，又能提前防住秋燥侵扰，营养足还平和不上火，都是随手就能买到的家常食材，做起来也不费功夫。大家可以根据自己的口味和家里人的喜好换着喝，顺时饮食好好吃饭，就是最实在的养身之道。

人到中年，饮食上多花点心思，比什么都强。不用追求山珍海味，就用身边最寻常的食材，煮一锅暖乎乎的汤，喝进肚里，润在身上，日子过得踏实又舒心。夏秋交替的这段日子，不妨从一碗汤开始，慢慢调整饮食节奏，舒舒服服迎接秋天的到来。