茅台红缨子高粱丰收季到来筑牢原料根基赋能乡村振兴

立秋时节，秋风送爽。赤水河谷的风携着丰收的气息漫过仁怀大地，三十余万亩红缨子高粱如火似霞，层层红浪在乡野间迎风摇曳。

8月7日，2026年中国农民丰收节晚会仁怀特色会场·丙午年茅台红缨子高粱丰收季(以下简称“茅台红缨子高粱丰收季”)，在贵州省仁怀市举办。在鲁班街道隆堡社区的田野之间，中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司(以下简称“贵州茅台”)邀请各界嘉宾与签约农户相聚于此，欢庆红缨子高粱丰收，见证茅台酱香源头的一季收成。

茅台红缨子高粱丰收季晚会现场。张慧丹 摄

让优良种子 成为酒的品质基础

在赤水河畔，这粒牵动茅台酒品质命脉的种子，就是红缨子高粱。

“小小一粒高粱，守住了茅台酒的品质命脉，更是联结乡土文化与酿造匠心的精神纽带。”中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司党委书记、董事长陈华在本次丰收季活动中阐释了红缨子高粱承载的深层意义。

近年来，贵州茅台始终将种子质量作为保证茅台酒品质的源头密码，积极布局酿酒原料育种领域，推动种业科技自立、种源自主可控，选育出红缨子、红珍珠等优良高粱品种。

其中，红缨子高粱于2008年正式成为茅台酒的指定原料。它具备皮厚粒小、支链淀粉含量高等“八高一低一适中”的特性：高糯性让九次蒸煮不糊粒、八轮发酵动力足；3倍厚的种皮和适中的单宁含量，利于微生物代谢，生成上百种香气前体物质，是名副其实的茅台酒的“天选原料”。

2022年贵州茅台启动“种子计划”，目前已保存近600份种质资源。2025年，贵州茅台联合多方培育出第七代“519”红缨子高粱品种，生育期缩短至118天，糯性进一步提升，是贵州茅台掌握种源核心的又一生动注脚。

成熟的红缨子高粱。张慧丹 摄

贵州茅台酒厂(集团)红缨子农业科技发展有限公司副总经理赵振宇分享说：“育种是全产业链的起点，种子质量、育种目标直接决定原料、产业规模与产品品质。近年来，我们的育种理念始终未变，立足赤水河流域气候地理条件，在守住品质底线的前提下，运用航天育种、分子生物育种技术等新兴技术，持续提高种子适应性、抗倒伏能力和产量。”

对贵州茅台而言，红缨子高粱不只是粮食，更是核心的产业原料。唯有握紧种源，打通品种选育到推广应用全链条，方能守住从田间到生产端的全流程品质。

致敬“守望者” 持续助力乡村振兴

一粒红缨子，从泥土到粮仓，从种子到美酒——每一滴醇香背后，都离不开默默耕耘的签约农户。现场，贵州茅台对一批优秀签约农户代表进行了表彰。

“搞好粮食，过好日子”“丰收了，心里踏实”，朴实的话语道出农户们丰收的喜悦。“种好红缨子，过上好日子”，成为当地农户的共同心声。

薛开华是仁怀市鲁班街道的种粮能手，从事高粱种植10余年来，坚持参加农技培训，钻研良种选育和绿色防控技术。作为获奖签约农户代表，他说：“茅台把免费的种子、肥料和技术送到家门口，还用‘订单种植、保护价收购’的模式，稳稳兜住了我们的收入。如今，不仅高粱亩产值提高了，我们的钱袋子也越来越鼓了。”

贵州茅台根在农业、生产在工业、销售在服务业，但始终坚持反哺农业。被誉为茅台酒“第一生产车间”的贵州茅台有机高粱基地始建于2001年，覆盖仁怀、习水、金沙、播州和汇川5个县(市、区)，有机认证面积100万亩。通过创新管理模式与生产销售体系的有机结合，探索出独具特色的“企业带基地、基地富农户”“茅台+政府+基地+合作社(农户)”的协同管理模式，以及“订单种植、保护价收购”的生产销售体系，将工业化思维深度融入农业生产，提升了生产效率与产量规模。具体实践中，贵州茅台以“企业+合作社+农户”模式为抓手，既保障了原料的稳定供应与品质可控，又为农户提供了家门口的就业机会，形成“农稳基、工铸魂、文传神”的可持续发展格局，为乡村振兴注入了坚实动能。

嘉宾们在仁怀高粱基地参观游览。张慧丹 摄

促进产业循环 实现“从土里来到土里去”

作为茅台酒用生产原料，红缨子高粱完美匹配贵州茅台核心产区独特的“水、土、气、生”生态系统，以自然风土孕育品质底色，参与了“从土里来，到土里去”的产业循环。

为完成一粒高粱全生命周期的闭环，贵州茅台依托贵州茅台酒厂(集团)循环经济产业投资开发有限公司(以下简称“茅台循环产投公司”)构建“酒糟-有机肥-高粱种植-酿酒”的产业大循环和“酒糟-废水-沼气-酿造”的园区小循环，年可处理酿酒副产物33万吨，直接解决就业岗位1200余个。

围绕酿酒副产物无害化、资源化、多样化利用，茅台循环产投公司打造“糟宝”品牌，年处理酒糟5万吨，生产发酵饲料2万吨，助力节粮型生态健康养殖。与此同时，企业还利用酒糟生产高品质有机肥料，供应茅台酒用高粱和小麦种植基地，改良土壤，促进高粱、小麦品质提升和丰收增产。茅台循环产投公司有机肥项目相关负责人表示：“车间年产有机肥9.2万吨，均通过物资供应中心统一为农户免费发放。”

不止酒糟资源化利用，第七代“519”红缨子高粱品种同样具备突出的高效循环利用价值。中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员谢旗说：“‘519’红缨子高粱糖分、蛋白含量高，茎秆可加工成饲料饲养牛羊，养殖废弃物再转化为有机肥还田。同时，该品种株高适宜机械化收割，留存的根茎也可被微生物快速降解，持续补充土壤养分，维持土壤肥力。”

万粒红缨，一份坚守；万顷高粱，一片赤诚。茅台红缨子高粱丰收季自2024年举办以来，以赤水河畔高粱为载体，彰显着贵州茅台恪守企农共生、回馈乡土的发展初心，也诠释着茅台人扎根乡土、共生共荣的价值追求。(来源：人民健康)