湖南
在农村办过酒席的都知道，一般办酒席都是亏本的，这个我也是很有经验的。
因为我之前也办过一次，一般要亏一半，就是如果办酒席花了五万元，就差不多要亏本2万多元。
在我老家这边，办酒席十有九亏，除非是那些身份特殊的人家办酒，来吃酒席的宾客很多，可能才不会亏本。
村里做了几十年的老总管对此是最清楚的：如今农村酒席，几乎没有赚钱的，大部分都是纯亏本赚吆喝。
很多人看着收了两三万礼金，以为大赚一笔，算完总账才发现，忙活几天不仅不挣钱，自己还要倒贴钱。
这又是为什么呢？
第一，现在办酒席成本水涨船高。
以前在农村办酒席，基本就是食材花点钱，而且好多食材还都是自己家里的，来干活的基本都是街坊邻居，他们都是纯帮忙性质的，因此根本花不了多少钱。
记得多年前，我们这里办酒席，猪是自家养的，鸡鸭也是自己家的，而青菜也是，就连酒也是自家酿的，一桌酒席的成本可能一百块钱也没有，但是菜品却十分丰盛体面。
可是现在酒席，成本可不低，包工包料的一桌也要四五百，有些食材高档一点的六七八，身子要一两千块钱一桌。
还有烟酒也涨价了、人工也要收费了。在我们这里，一桌酒席的成本便宜也得五六百。随便摆二三十桌，总开销就要几万块。
第二，农村人情早已严重倒挂。
城里办酒基本一人随礼、一人赴宴，收支均衡。
但农村如果是亲戚，或者是本家人，就都是一户随礼，全家老小四五口人来吃席。一户随字两百礼金，然后一家人都来吃几天，这样所收到的礼金根本撑不起一桌饭菜成本，几户人情就直接亏空。
第三，攀比风气推高开销。
现在村民办酒都爱比排场、比档次，谁家硬菜多、烟酒好、场面大，谁家更有面子。
为了不被邻里笑话，哪怕借钱也要撑场面，浪费严重、开销飙升，礼金收入根本覆盖不住支出。
既然明知道办酒席会亏本、费心又费力，为什么农村人依旧乐意办？
就拿我这里来说，最近这段时间，就是升学宴的高峰期，家里孩子考上大学了，不管是一本，还是二本，甚至三本也会办酒席。
其中最重要的一个原因：就是为了收回常年送出去的人情礼金。
常年在农村生活，年年月月都在随礼。亲戚结婚、老人祝寿、建房升学、满月喜酒，一年随礼少则几千、多则上万。
十几年累积下来，送出去的礼金是一笔巨款。
很多家庭一辈子办大事的次数屈指可数，如果自己不办酒席，送出去的人情就彻底打了水漂，永远收不回来。
哪怕办酒亏本，至少能回笼一部分礼金，减少常年的损失，算是一种无奈的人情止损。
其次，农村是熟人社会，办酒席就是维护人脉、维系亲情。
农村人讲究人情走动，常年不走动的亲戚，慢慢就断了来往。
办一场酒席，亲朋好友齐聚一堂，既是团圆热闹，也是维系邻里亲戚关系。
家里常年在外务工，老人孩子留守村里，平时难免需要邻里搭把手帮忙，一场酒席就是最好的人情铺垫。
最后，农村人讲究一生大事的体面。
结婚、建房、寿宴、白事，都是一辈子为数不多的大事。
老一辈的观念里，大事不办酒席、悄无声息，会被村里人笑话、看不起。
就拿丧事来说，在农村老人去世了，基本都得办酒席，哪怕是亏本的也得办，这是老人一辈子最后一件大事了，就必须办，还得办隆重一点。
哪怕亏钱受累，也要办得体面热闹，既是给家人撑面子，也是给人生大事一个圆满交代。
当然了，一些喜事也要办，其实根本就不是为了挣钱，更多的是为了热闹，也就是办酒席的初衷是为了热闹，亲友聚在一起，热热闹闹的，只要大家吃好喝好就行，亏点钱也是无所谓的。
说到底，农村酒席从来不是一门生意，不能用赚不赚钱来衡量。
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