江苏
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普通家庭的餐桌上，可乐鸡翅总是带着一点轻松的热闹感。鸡翅洗净后划刀，下锅煎到表皮金黄，再倒入可乐和调料慢焖，最后收浓酱汁，一盘红亮甜香的肉菜就能端上桌。它不像红烧菜那样厚重，也不像小炒那样急促，甜咸交织的酱汁裹住每一块鸡翅，尤其适合孩子和年轻人的口味。
做可乐鸡翅，先把鸡翅表面水分擦干，下锅煎到两面金黄。表皮微微焦香后，加入姜片、蒜瓣、生抽和少量冰糖，再倒入可乐小火焖煮。可乐里的甜味会让酱汁更柔和，也让鸡翅颜色变得红亮诱人。
焖煮时火力不要太猛，让鸡翅慢慢吸进甜咸酱汁。等到肉质变软，再开大火收汁，酱汁浓稠地裹在鸡翅表面，颜色红亮，香气也更集中。出锅前撒一点白芝麻或葱花，简单点缀后，整道菜会更有家常食欲。
一盘可乐鸡翅端上桌，鸡翅红亮油润，酱汁浓稠，白芝麻和葱花点缀其上。夹起一块入口，外皮甜香，肉质软嫩，酱汁顺着肌理散开，甜咸适口，十分下饭。它是很多人从学生时代就熟悉的味道，也常常出现在家庭小聚的饭桌上。
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