上海
近日，徐汇区龙华（滨江）市场监管所的一间实验室内，几位市民围着台面上的检测仪器接连发问。这不是一次内部技术演练，而是区市场监管局举办的“你送我检”食品快检实验室开放日活动现场。此次活动主题为“零距离看检测、面对面话安全”，把平日里较少对公众敞开的快检实验室，变成了市民可看、可问、可参与的开放空间。
监管干部为市民介绍多功能食品安全快检箱
走进实验室，首先映入眼帘的是一排摆放在长桌上的检测设备。多功能食品安全快检箱、ATP荧光检测仪、食品色素检测仪等依次排开，监管干部逐一宣讲各类设备的用途与适用场景。市民们对这些平时不太接触的仪器表现出浓厚的兴趣。“这台机器能测农药残留吗？”“如果发现数据异常，后续怎么处理？”提问接连不断，监管干部结合日常监管中遇到的实际案例，解释了快检技术在风险排查、重大活动保障以及突发事件处置中的高效支撑作用。
监管干部现场进行食品快检，样品检测结果为安全
如果说仪器展示让市民对技术手段有了概念，那么食品快检环节则让大家体验到了“眼见为实”。当天，多位市民主动将自己购买的蔬菜、水果和肉类带到现场，交给监管干部进行快速检测。检测内容覆盖了农药残留、瘦肉精、亚硝酸盐等常见风险项目，监管干部按照规范流程开展快速检测，并当场告知快检结果。对于检测合格的食物样品，监管干部逐一向送检市民对照国家标准解释判定依据，对于市民提出的“抽检结果在哪里公示”“抽检和快检的频率”等疑问，也一一作出了解答。
市民现场体验ATP荧光检测仪，检测手部洁净度
整场活动中，互动最密集的环节，是一台ATP荧光检测仪带来的手部洁净度检测体验。监管干部用仪器对一位市民的手部表面进行采样，几十秒后屏幕跳出一个数值。“这个数值代表菌落总数，数值越高说明手部微生物越多。”监管干部解释道。随后，这位市民按照监管干部指导的步骤规范洗手消毒，再次检测时，数值明显下降。一位参与体验的市民告诉记者：“以前觉得洗手差不多就行，今天数据摆在面前，才看到科学洗手的效果。”
活动尾声，监管干部引导市民扫描展板上的二维码，进入“你点我检”民意征集页面。市民可以根据自己的关切，票选最希望被抽检的食品品类和经营场所。区市场局将根据投票结果，后续开展针对性的监督抽检。
一次开放日活动，或许无法覆盖食品安全监管的全链条，但让市民带着食材来、看着数据走，本身就是一种沟通方式的转变。技术手段的展示和体验，让“监管”这个词从文件里走出来，变成可以触摸的仪器、可以看见的数值、可以追问的答案。据了解，区市场局下一步将继续拓展“你点我检、你送我检”活动的覆盖面，并根据市民投票结果靶向开展抽检，让市民群众有感知、得实惠，切实提升幸福感和安全感。
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记者：解景昇
编辑：邱彩红
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