2026年7月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

核心提示：据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年7月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤14.82元，环比上涨12.7%，同比下跌22.6%，较上月跌幅收窄6.5个百分点，月内价格先上涨后回落。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2026年7月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤14.82元，环比上涨12.7%，同比下跌22.6%，较上月跌幅收窄6.5个百分点，月内价格先上涨后回落。月初猪肉价格延续上月末高位。月上旬，散养户和规模养殖场出栏节奏放缓，加之部分专业育肥户截留猪源回圈二次增重数量增多，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，支撑猪肉价格上涨。月中、下旬，散养户因担忧后市，抗价惜售，规模养殖场恢复生猪出栏节奏，同时随气温升高，以及大中小院校陆续放假，猪肉消费愈发低迷。猪肉消费减幅大于供应减幅，价格缓慢小幅下跌。总体看，7月瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的月均值环比大幅上涨。农业农村部监测7月份生猪集贸市场价每公斤11.20元，环比上涨11.1%，同比下跌24.9%；大连商品交易所生猪主力合约（2026年9月）7月结算价每公斤10.77元，环比下跌12.8%，比上年同期9月合约结算价下跌23.8%。

　　从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省（直辖市）依次为福建、浙江、广东、山东和江苏，猪肉月均价分别为每公斤16.81元、15.79元、15.46元、15.13元和14.87元，环比分别上涨14.3%、15.1%、9.8%、12.2%和12.5%，同比分别下跌18.2%、18.3%、26.6%、20.4%和22.7%；猪肉月均价相对较低的5省依次为四川、湖北、辽宁、河南和吉林，猪肉月均价分别为每公斤13.25元、13.81元、14.10元、14.20元和14.26元，环比分别上涨9.6%、11.6%、15.2%、12.3%和19.9%，同比分别下跌27.7%、26.8%、23.4%、23.2%和20.7%。

　　一、东北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比跌幅收窄

　　本月，东北地区猪肉月均价每公斤14.29元，环比上涨16.7%，同比下跌22.3%，较上月跌幅收窄8.8个百分点，月内价格先上涨后下跌。月上旬，散养户和规模养殖场继续减少生猪出栏量、提高出栏价，致使生猪及猪肉供应收紧；本地区白条猪肉向其他省份调出数量增多，支撑猪肉价格上涨。月中下旬，散养户因看跌后市而积极出栏生猪，生猪及猪肉供应增多，同时猪肉消费愈发低迷，经销商压价意向增强，猪肉价格稳步回落，但跌幅有限，辽宁省月末猪肉价格仍高于周初。总体看，本月东北地区猪肉月均价环比大幅上涨。

　　表1 东北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤
第1周
第2周
第3周
第4周
第5周
宰后均重
黑龙江
14.27
15.09
14.73
14.49
14.03
89.37
吉林
13.45
15.07
14.89
14.01
13.38
89.94
辽宁
12.99
14.56
14.65
14.20
13.58
90.07

　　二、华北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比跌幅收窄

　　本月，华北地区猪肉月均价每公斤14.61元，环比上涨13.3%，同比下跌22.9%，较上月跌幅收窄6.6个百分点，月内价格先上涨后下跌。月上旬，散养户和规模养殖场减少出栏量，生猪及猪肉供应收紧，支撑价格上涨至相对高位。月中下旬，散养户和规模养殖场因看跌后市而恢复生猪出栏节奏，同时受各院校陆续放假，以及高温多雨天气影响，猪肉消费低迷，价格小幅下跌，跌幅有限，月末价格高于月初价格。总体看，本月华北地区猪肉月均价环比大幅上涨。

　　表2 华北地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

第1周
第2周
第3周
第4周
第5周
宰后均重
北京
13.31
15.37
14.89
14.57
14.07
86.29
天津
13.46
15.36
15.02
14.68
14.18
86.45
河北
13.40
15.30
15.01
14.51
14.13
85.45

　　三、华中地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比跌幅收窄

　　本月，华中地区猪肉月均价每公斤14.17元，环比上涨12.4%，同比下跌24.2%，较上月跌幅收窄6.5个百分点，月内呈先上涨后下跌。月上旬，散养户和规模养殖场抗价惜售，屠宰企业收购生猪数量减少、成本提高，猪肉供应收紧支撑价格上涨。月中、下旬，散养户和规模养殖场出栏量增多，屠宰企业收购顺畅，同时受院校放假后食堂采买减量大幅减少，以及高温多雨天气等因素影响，猪肉消费愈发疲软，价格小幅下跌，跌幅有限，月末价格高于月初价格。总体看，本月华中地区猪肉月均价环比大幅上涨。

　　表3 华中地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

第1周
第2周
第3周
第4周
第5周
宰后均重
河南
13.00
14.75
14.70
14.20
13.73
84.52
湖北
12.65
14.48
14.30
13.69
13.31
84.93
湖南
13.60
15.17
15.01
14.79
14.16
92.72

　　四、华东地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比跌幅收窄

　　本月，华东地区猪肉月均价每公斤15.09元，环比上涨12.5%，同比下跌20.8%，较上月跌幅收窄6.4个百分点。月内价格先上涨后下跌。月上、中旬，规模养殖场出栏量减少，专业育肥户截留部分猪源回圈二次增重，生猪及猪肉供应收紧，价格上涨。月下旬，天气炎热多雨，猪肉消费愈发疲软，屠宰企业销售速度减缓，猪肉价格下跌，跌幅有限，月末价格高于月初价格。总体看，本月华东地区猪肉月均价环比大幅上涨。

　　表4 华东地区猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

第1周
第2周
第3周
第4周
第5周
宰后均重
山东
14.02
15.54
15.54
15.15
14.75
86.04
江苏
13.55
15.34
15.37
14.87
14.55
86.36
安徽
13.50
15.08
15.00
14.58
14.00
85.68
浙江
14.30
15.98
16.24
16.02
15.70
94.13
福建
16.02
17.26
17.00
16.76
16.48
91.75

　　五、四川、广东猪肉价格均环比明显上涨，同比跌幅收窄

　　本月，四川猪肉月均价每公斤13.25元，环比上涨9.6%，同比下跌27.7%，较上月跌幅收窄5.4个百分点，月内价格先上涨后下跌。月上旬，川内猪肉供应减少，向其他省份调出猪肉数量增多，价格大幅上涨。月中、下旬，学校放假后食堂配送订单量显著减少，同时川内气温较高，抑制猪肉消费，猪肉价格下跌，跌幅有限。总体看，本月四川猪肉月均价环比明显上涨。

　　本月，广东猪肉月均价每公斤15.46元，环比上涨9.8%，同比下跌26.6%，同比跌幅收窄3.7个百分点，月内先上涨后下跌。月上旬，受暴雨天气影响，外省调入广东的生猪数量减少，加之本地区规模养殖场出栏量减少，致使生猪及猪肉供应收紧，支撑价格快速上涨。月中、下旬，散养户和规模养殖场出栏量恢复性回升，生猪及猪肉供应宽松，而高温多雨天气不利于猪肉消费，价格下跌，跌幅有限，月末价格高于月初价格。总体看，本月广东猪肉月均价环比上涨。

　　表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

　　单位：元/公斤，公斤

第1周
第2周
第3周
第4周
第5周
宰后均重
四川
12.34
13.67
13.57
13.33
12.83
94.40
广东
14.61
15.93
15.73
15.57
15.01
92.53

日期：2026-08-11