甘肃
老话说“立秋不养润，秋冬遭罪多”。
立秋一过，暑气还没完全退去，秋燥已经悄悄找上门。不少朋友会感觉嗓子干、喉咙总有痰，身体容易浮肿，吃饭没胃口，脾胃也懒洋洋提不起劲。
很多人一到立秋就忙着大鱼大肉贴秋膘，其实夏秋交替，身体不适合猛补。最好的滋补，就是吃应季家常菜。今天分享4道家常小菜，利尿、润肺、化痰、健脾，食材菜市场随手就能买到，做法简单，老人小孩都适合，安稳度过换季。
第一道：蒜蓉丝瓜｜主打利尿消肿
丝瓜是立秋当之无愧的时令好菜，水分足，口感鲜嫩清甜，高钾低钠，可以帮助代谢身体多余水分，缓解身体浮肿困倦，初秋吃再合适不过。
食材：嫩丝瓜2根、大蒜3瓣、食盐、食用油少许
做法
1. 丝瓜削去外皮，切滚刀块，清水冲一遍沥干；大蒜切成蒜末。
2. 热锅倒油，下入一半蒜末爆香，倒入丝瓜，全程大火快炒。
3. 炒到丝瓜边缘微微变透明，放入剩下的蒜末，加适量盐。
4. 继续翻炒一分钟，断生立刻出锅。
小窍门：一定要大火快炒，炒久了丝瓜容易发黑出水，失去清甜口感。
第二道：清炖冬瓜汤｜主打润肺润燥
冬瓜含水量极高，性质清淡温润，立秋喝一碗冬瓜清汤，赶走秋燥带来的口干舌燥，解腻又补水，不给肠胃添负担。
食材：冬瓜300克、小葱1根、盐、香油几滴
做法
1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片。
2. 锅里加水烧开，放入冬瓜片，中小火慢炖。
3. 煮到冬瓜完全通透软烂，放入食盐调味。
4. 关火撒葱花，滴几滴香油即可上桌。
小窍门：不用放过多调料，原汁原味最好喝，饭前喝一碗，开胃又舒服。
第三道：虾仁滑嫩豆腐｜主打温和健脾
豆腐软嫩，搭配鲜美的虾仁，高蛋白好消化，专门养护脾胃。夏天吃凉的多，脾胃虚弱，这道菜温和不刺激，中老年人要多吃。
食材：嫩豆腐一盒、鲜虾仁150克、小葱、生抽一小勺、盐
做法
1. 豆腐切小块，淡盐水浸泡十分钟，不容易碎；虾仁去虾线洗净。
2. 锅里烧水，微沸下入豆腐焯一分钟捞出。
3. 另起锅加少量清水，放入豆腐、虾仁，中小火焖煮3分钟。
4. 放生抽、盐调味，不要用铲子大力翻炒，晃动锅子入味。
5. 汤汁微微收浓，撒葱花出锅。
小窍门：豆腐很易碎，操作动作轻柔一点，成品完整好看。
第四道：糖醋萝卜丝｜主打清肺化痰
白萝卜民间叫“土人参”，立秋吃萝卜，清肺化痰，对付秋燥引起的痰多嗓子不舒服，凉拌吃脆爽开胃。
食材：白萝卜半根、熟白芝麻、少许花生碎、白糖、香醋、盐
做法
1. 白萝卜去皮擦细丝。
2. 加一勺盐抓匀，腌制十分钟，杀出水分，用力挤干。
3. 萝卜丝放入碗中，放白糖、香醋充分拌匀。
4. 撒上熟芝麻、花生碎，静置两分钟就可以吃。
小窍门：盐腌挤水，去掉萝卜辛辣味，吃起来清甜爽脆。
立秋养生，讲究一个“润”字，不追求昂贵补品，一日三餐吃对时令蔬菜，就能把身体调理舒服。这四道菜轮换着做，利尿、润肺、化痰、健脾全都兼顾，全家老少都受益。
温馨提示：本文为家常饮食分享，不替代医疗，根据自己体质食用。
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