便利店、面包房外排长队，广州地铁站正在被“爆改”成商场B1层

本文来源：消费者报道 作者：胡文静

广州地铁公园前站内，面包10元任选3件；嘉禾望岗站内，小面包9.9元6个，蛋挞8元2个；杨箕站内，烘焙的焦香混杂着榴莲香……

2026年的夏天，广州地铁里飘过一阵阵面包香。不是冷柜里预包装面包的味儿，是现烤的、热乎的，从站厅、换乘通道一路往人鼻子里钻，把人从昏昏欲睡的早高峰、饥肠辘辘的晚高峰里拽出来。

图源：社交平台

网友们调侃道：“广州地铁还是太超前了”，“别的城市在地铁里排队过安检，老广在排队买面包”。

广州地铁站正被面包香“攻陷”

磨碟沙站是广州地铁8号线与18号线的核心换乘枢纽，地处‌琶洲人工智能与数字经济试验区核心段，字节、阿里、腾讯等一众互联网大厂在此集聚。每天早高峰，数万年轻人从四面八方涌入，客流稠密。

今年7月，站内换乘通道新开了一家“站前小东家”，店内糕点全部现烤现售。这个向来只是庞大通勤中转站的空间，开始飘出淡淡的烘焙香。门店一开业，便吸引了早晚高峰的上班族，迅速成为枢纽站内新晋消费热点。

磨碟沙地铁站内的换乘通道 《消费者报道》摄

《消费者报道》现场观察发现，早高峰时段，“站前小东家”的门前渐渐拉长一列队伍，许多换乘通勤的打工人顺路挑选早餐。店内多数单品定价都控制在20元以内，如6.8元一块核桃提子半糖司康、7.5元一枚焦糖千层挞、13.8 元4个海苔小贝。

站前小东家 《消费者报道》摄

店员向《消费者报道》介绍，门店营业时间为上午八点到晚上十点半，为穿梭往来的通勤者提供一份触手可及的温热吃食。

时钟拨至傍晚六点，嘉禾望岗地铁站迎来汹涌的下班人潮，站内人流交错。一部分人走出车厢的瞬间，被扑面而来的面包香吸引，停下归家的脚步，围在地铁悠选门店前等候新鲜出炉的面包。

与零售业态的常规地铁商铺不同，这家地铁悠选不仅有刚出炉的面包、蛋挞、老婆饼等烘焙产品，还有榴莲、饮料、湖南特产（如酱板鸭、酱香鸭架等）和地铁文创，在通勤的空间里拼凑出奇妙的市井图景。

地铁悠选嘉禾望岗站店 《消费者报道》摄

9.9元6个资溪面包、8元2个黄油可颂塔、9.9元4粒老婆饼、21.9元一斤的榴莲……其中，标价9.9元6个的资溪面包最吸引人。不少网友在社交平台上称，买到这款面包动辄要等候二十分钟。

地铁悠选嘉禾望岗站店 《消费者报道》摄

《消费者报道》在现场看到，每隔约三分钟出两盘（共48个）面包。工作人员对《消费者报道》表示：“3分钟（卖给）8个人”。有消费者表示，“每天路过都能看到有一群人排队，这次终于忍不住尝个究竟，实在是太香了。”也有乘客表示：“每天一下地铁就能闻到，从2号线到14号线，全程香迷糊。”

地铁站被爆改成“商场B1层”

广州地铁的面包香，并不只飘在磨碟沙和嘉禾望岗。

过去，地铁商业以便利店、美心西饼、利口福、周黑鸭等品牌为主。如今，画面正在被重新绘制，多个站点正在悄悄被爆改成“商场B1层”的模样，原本只出现在购物中心地下一层的美食、零售店，如今在闸机内就触手可及。

2025年9月，广州地铁自营超市品牌“地铁悠选”在白云东平、车陂、琶洲、东山口、沙河、大塘、客村、大石等8站开门迎客。截至今年6月，地铁悠选已布局51家便利门店，卖面包、卖水果、卖咖啡、卖鲜花饼，甚至卖菜——地铁公司正在把自己变成一个“通勤路上的便利店”。

陈家祠和公园前站则走得更远。据广州地铁官方介绍，陈家祠站与公园前站共建的335㎡精品商业区已投入运营，引入瑞幸、7-11、谭木匠、“流动百千万·地铁优鲜购”等十余个品牌，形成覆盖早、午、晚全时段的消费链条，满足咖啡轻食、便捷快餐、生鲜采购等多类需求，项目还创新引入互动公仔机、智能娱乐设备等业态。一个集购物、休闲、娱乐于一体的“微商业综合体”，就这样被塞进了地铁站的闸机内。

陈家祠地铁站内的换乘通道 《消费者报道》摄

咖啡品牌的嗅觉更为敏锐。2025年8月，瑞幸咖啡首次进驻广州地铁车站商业，针对打工人“分秒必争”的出行特点，特别搭配智能取餐柜与移动点餐系统，实现“30秒快速取餐”。有数据显示，开业当天的早高峰半小时内，订单量突破了200杯。

陈家祠地铁站内的瑞幸咖啡 《消费者报道》摄

视线拉向全国，这场"地铁商业变形记"正在更多城市上演。据苏州高新区管委会官网信息，今年2月，瑞幸咖啡与苏州轨道交通达成战略合作，预计未来两年，苏州地铁内瑞幸门店数量将不少于100家；2025年11月，瑞幸咖啡还与天津轨道交通集团达成战略合作意向，双方聚焦地铁站内商业、沿线商圈，将在未来三年共同打造200家店铺。

瑞幸的“老对头”库迪咖啡也加紧了地铁商业的布局。今年2月，库迪在在北京地铁15号线望京东站开出新店，推出“通勤能量套餐”，从出站到取餐全程不超过3分钟。此外，Manner、比星咖啡、Tims天好咖啡等品牌，都在加速布局抢占国内各大城市地铁商业点位。

不止咖啡、烘焙，更多生活化业态开始涌入地下空间。2025年6月，蜜雪冰城进驻贵阳地铁1号线贵阳北站；2024年，武汉地铁把洪山广场站近4000平方米的地下空间改造成菜市场；2022年，北京地铁推出便民早餐服务……地铁商业的想象空间，正在被重新丈量。

茶饮、烘焙、咖啡品牌扎堆抢占地铁场景的背后，是碎片化通勤经济崛起，成为不容小觑的消费新风口。曾经只负责输送人流的地下通道，不断生长出新的商业形态，持续重塑都市人的通勤路径与日常消费习惯。