天津
一进立秋，早晚凉飕飕中午还热，身体总觉得不够自然。
老辈讲“立秋少碰寒凉瓜，换上温润根果稳秋冬”，一年里收敛固本的好时候来了。我自家厨房试了几回，下面3道家常菜，不用贵食材，吃起来软糯鲜香，身上轻快胃里暖洋洋。
咱们先说为啥换掉西瓜冬瓜：
西瓜冬瓜性偏凉，立秋后常生吃凉胃。换上温润食材，配着炒或炖，润而不寒，吃完舌底生津，比凉汤舒服。
【第一道】木耳炒山药
立秋后容易口干乏力，山药切薄片炒到微微焦黄，配上木耳咯吱脆，鲜掉眉毛。
➡ 准备食材：铁棍山药、干木耳、青红辣椒、蒜末、盐、少许油。
➡ 做法：
烹饪前做个准备活动，处理下山药跟木耳
山药木耳一起泡个“温泉”
起锅，热锅凉油，爆香葱姜蒜
爆香后，先把青红辣椒翻炒至七八成熟，倒入木耳、山药，然后调味，加入淀粉大火翻炒均匀即可
清脆爽口，赶紧吃。
我的踩坑：上月山药直接去皮手痒，后来戴手套还蒸熟再炒；老人牙口弱可多焖3分钟更粉。胃酸亲戚少放蒜改葱白，吃着顺胃。
【第二道】红枣蒸鸡块
三伏尾没劲犯困，鸡肉腌后铺红枣蒸到脱骨，肉汁甜香扑鼻。
➡ 核心食材：鸡腿肉、干红枣、姜片、枸杞、生抽、蚝油、淀粉。
➡ 做法：
烹饪前先把鸡处理下，切块洗干净
处理好鸡肉后放调味料，再加上去核的红枣还有枸杞。
放入锅中，中大火蒸20分钟
出锅开吃，口水都要流出来了。
人群微调：红枣别多放免甜腻；控糖邻居说减一半红枣只放盐也好吃；老人去骨更安心。
【第三道】清炒炒茼蒿
想要清爽开胃，茼蒿切段大火炒塌。
➡ 核心食材：一把茼蒿、蒜末、生抽、蚝油、盐、少许油。
➡ 做法：
简简单单，新手也能烹饪的美食，跟着下面图片操作即可。
个人故事：第一次大火小了茼蒿出水汤汪汪，后来锅烧冒烟再下菜，清香回来。脾胃虚寒多放姜，腹泻时少吃。
免责声明：特别说明：本文所有菜品及功效均为美食科普与民间饮食经验分享，不具备医疗作用，不能代替药物！！如身体不适请及时就医！！！
提醒：脾胃虚寒者姜丝加量；木耳泡发不过夜；肾功能不全长辈控制干木耳与鸡肉总量，请咨询医师。
老友们，你们家立秋后爱做哪道温润菜？咱们评论区聊两句。
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