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时尚广州新媒体讯：当金色的酒液顺着格兰凯恩杯的内壁缓缓滑落，常年浸淫于单一麦芽苏格兰威士忌品鉴的藏家，往往已经为迎接熟悉的雪莉桶干果香气做好了准备。然而这一次，一股清冽的椰香夹杂着热带果香，出其不意地打破了藏家对雪莉桶风味的预期。顶级威士忌的品鉴，从不在熟悉的味型中寻求安稳，而在第一滴酒液滑过喉咙之际，便敢于领受意料之外的风味。
作为享誉全球的威士忌巨擘，麦卡伦（The Macallan）隆重推出了其臻味不凡系列的第六版，亦是该系列的收官之作——麦卡伦臻味不凡系列·椰风清语。对于意在建立顶级威士忌收藏的鉴赏家而言，这款佳酿的意义十分明确：既是对自然风物的致敬，亦是对橡木桶陈年工艺的一次深入呈现。抛开繁复的品鉴辞藻，椰风清语的诞生，源于麦卡伦威士忌制酒大师团队对木材特性的极致钻研。麦卡伦首席威士忌制酒大师柯斯汀·坎贝尔（Kirsteen Campbell）精准甄选美国橡木雪莉桶与美国波本橡木桶，将两种木材的天然特质交织糅合。46.3% VOL的酒精度下，鲜椰、柑橘与香草气息扑面而来；入口后，椰奶与青柠的清冽风味在味蕾间铺开，继而由温润的甜橡木气息缓缓收束。此般风味不同于香精的调配叠加，而是经由岁月与橡木长时间作用而自然生成。
这种对风味边界的探索，吸引了志趣相投的同路人。麦卡伦携手全球知名的罗卡之家餐厅（El Celler de Can Roca），在麦卡伦庄园内联袂打造了TimeSpirit餐厅。在这场跨越感官的盛宴中，著名甜点主厨乔迪·罗卡（Jordi Roca）深挖椰子的多元形态，以精巧的甜点搭配麦卡伦特别创制的六款鸡尾酒特调。于浓淡相宜的味觉交错中，威士忌的魅力从杯中蔓延开来，演化为一场贯穿感官的品味之旅。椰风清语对自然的敬意，也融入包装设计的细节之中。废弃的椰壳纤维经过零排放工艺处理，化作质感饱满、色泽自然的黑色材质。它没有停留在环保口号的层面，而是以质感分明的实物，诠释工艺美学与自然循环的相得益彰。
从2021年的首款作品，到如今的收官之作椰风清语，臻味不凡系列始终在记录创意与自然的相融。当最后一口带着细腻花香的余韵在喉间消散，不禁令人感慨：在一切皆可复制的当下，唯有沉得住气，方能以数年时光，将自然转瞬即逝的风味缓缓封存于琥珀色的酒液之中。
撰文/时尚广州新媒体 助理编辑 苏洁怡
编辑/时尚广州新媒体 ALEX
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