北京
（来源：劳动报）
转自：劳动报
“白海豚”台风过后，将迎来梭子蟹等“鲜味”上市。
“目前有少量从舟山而来梭子蟹在售，但价格居高，一市斤零售价达到85元至95元。”花木幸福里樱花市集里，海鲜摊主王女士告诉劳动报记者，当下受台风影响，梭子蟹刚上市价格居高，再等待上两三天，零售价或就会回落至每斤35元至45元左右的合理价格。
菜市场里梭子蟹量不多，沪上叮咚买菜等在线新经济平台的梭子蟹已经上市。叮咚买菜相关负责人介绍，8月，随着浙江舟山岱山岛再次迎来一年一度开海季，随着号角声响，叮咚买菜2026年开海季也在线上拉开帷幕。今年开海季，叮咚买菜水产商品SKU从去年的68支跃升至168支，梭子蟹依然是当之无愧的主角，鲜活海葵、鲜活海胆等小众差异化商品首次亮相，为消费者带来从大海到餐桌的第一口鲜。
业内分析指出，东海伏季休渔结束，舟山原计划于8月5日启动梭子蟹特许捕捞，受台风影响捕捞计划延后。今年累计投放梭子蟹苗2.5亿尾，四个半月伏季养护，近海梭子蟹资源存量明显回升，成蟹个头饱满。叠加长期休渔、禁捕抱卵母蟹，近海资源充足，螃蟹饱满、空壳率偏低，批量上市后快速供给长三角生鲜市场。台风过后鲜蟹就将批量上市。
梭子蟹是开海季的“流量担当”，叮咚买菜方面介绍，今年叮咚买菜采用全国多产区联动模式，覆盖南通启东吕四港、舟山岱山港、苍南温岭港口、连云港等多个核心产区。通过多产地接力供给，应对单一产区受天气影响导致的货源波动，确保开海季供应不断档。
叮咚买菜采用全国多产区联动模式，确保开海季供应不断档。受访对象供图
“梭子蟹实行“日清”机制——当天到货当天售完，全程10-11℃恒温冷链从产地码头延伸至运输车、大仓、前置仓，最后一公里采用充氧袋加冰袋的配送，最大限度保障梭子蟹的鲜度。以上海为例，从南通吕四港产地码头分装，最快14小时即可送达前置仓，比往年缩短3小时以上。”叮咚买菜相关负责人介绍，链路效率上，叮咚买菜精简供应链，选择具备暂养能力的优质头部供应商合作。链路提速后，梭子蟹最快14小时从海边到餐桌。
鲜活梭子蟹与“热气海鲜”构建了“码头急速供应链”，每日16-20时从产地码头收货并运抵宁波工厂，20-24时完成加工，24时正式生产；次日2-8时发往冷藏大仓，15时前完成大仓收货，次日六点前可到前置仓，送抵用户手中。全程恒温保鲜加短链配送，让开海季的梭子蟹、鲜活海葵、马鲛鱼、肉鲳、马友鱼、龙头鱼、笔管等时令水产，以最快速度抵达消费者餐桌。
另据介绍，今年开海季，叮咚买菜在保证品质供给的基础上，充分听取用户意见、挖掘用户需求，聚焦“小而美+新奇特”商品。叮咚买菜首次独家上架鲜活海葵，让用户可以在家中烹饪台州名菜“沙蒜豆面”。9月山东滨海的寄居蟹（虾怪）、鲜活海肠、鲜活沙虫也将陆续回归，从味蕾开启“寻味中国”。
头图：花木幸福里樱花市集里已有少量梭子蟹在售。劳动报记者陆燕婷 摄影
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