湖南
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这是个老生常谈的问题，网上说法不一。有人说第一泡有农残必须倒掉，有人说第一泡是精华。咱不搞玄学，用常识判断。
先说结论：名优绿茶、嫩芽红茶，第一泡不但要喝，而且是最好喝的。那一泡里溶出的氨基酸和香气物质最多，倒掉等于把茶叶的灵魂倒了。至于农残，它们大多是脂溶性的，不溶于水，泡也泡不出来，不用担心。
那什么茶的第一泡得倒掉？只有两种。一种是陈放多年的老普洱、老白茶。这类茶在存放过程中有陈气，第一泡叫“醒茶”，用沸水冲进去，快速晃两下就倒出来，目的是唤醒茶叶，去掉仓味，第二泡开始才出真味。
另一种是压得很紧的沱茶、砖茶，第一泡泡不开，喝起来没滋味，不如倒掉当润茶。
至于“洗茶”这个词，我建议改成“润茶”或者“温润泡”。真正的干净好茶，不需要洗。那些张口闭口“不洗不能喝”的，要么是不懂茶，要么是想让你觉得他家茶“很脏，必须洗”，从而显得他专业。
您就记住：嫩茶喝头泡，老茶喝二泡。如果是超市买的便宜茶包，那第一泡也别倒，因为那里面是碎末，一泡就没味了，倒掉就只能喝白水了。
*本文由鸿旺酒礼曾姐原创编辑，转载请备注来源！
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