祁连山下的“锅气”炒热张掖暑期游

在河西走廊，没有什么比一锅嗞嗞作响的炒拨拉更能诠释夜晚的烟火气。两千年前骠骑将军霍去病犒赏三军的“军营快餐”，如今在祁连山脚下的一口铁鏊上，炒出了丝路古城山丹最滚烫的夏日名片。

近日在甘肃省张掖市山丹县落幕的“风起河西宴天下”山丹县文旅宣传周暨第四届炒拨拉美食嘉年华，为这座丝路古城的文旅热度再添一把“旺火”。从非遗美食节到热气球嘉年华，从峡谷徒步到草原骑乘，夏秋交替时节的河西走廊，正在用一连串的文旅活动解锁“消暑密码”，也让张掖的暑期旅游市场持续升温。

山丹县2026年文旅宣传周暨第四届炒拨拉美食嘉年华火热开席

炒拨拉，因烹制动作而得名，相传是霍去病战胜匈奴后，垒石为灶、支盾为鏊，犒赏三军时留下的烹饪方式。如今，这一历经千年传承的美食，已成为山丹乃至河西走廊最具代表性的地域风味之一。开幕式上，山丹县以大型历史舞台剧《风起河西·阅山丹》回溯千年丝路文脉，山丹县委相关负责人说：“一铲翻飞，炒的是千年古韵；一鏊拨拉，盛的是烟火山丹。”

这场以非遗美食为引的文旅盛会，恰是张掖暑期旅游市场火热景象的缩影。地处河西走廊中段的张掖，因“张国臂掖，以通西域”得名，是国家历史文化名城，拥有七彩丹霞、山丹马场、汉明长城等3144处文旅资源点位。入夏以来，当地依托凉爽气候与多元业态，持续激活消暑经济。

在甘州区，大佛寺红墙黛瓦间游客驻足瞻仰亚洲最大室内木胎泥塑卧佛，平山湖大峡谷徒步探秘与沙漠公园研学体验并行，游客在亿万年地质奇观中领略西北雄浑。夜幕降临，甘州府城大型实景剧《凿空——张骞出使西域》精彩上演，明清街夜市烟火升腾，特色美食香气四溢。

在肃南县，康乐草原裕固族风情走廊凭借清凉舒适的高原气候和秀美风光，成为夏日避暑热门目的地。蜿蜒于祁连山腹地的“9号公路”，串联神鹿公园、巴尔斯雪山等景区，成为自驾游客的热门打卡线路。

七彩丹霞景区作为张掖文旅“龙头”，夏季以来单日游客量突破2.5万人次。第六届热气球嘉年华同期举办，36具热气球在“彩虹山”上空编队飞行，夜间大型亮球仪式形成震撼“地面星河”，将“空中+地面+夜间”的全域体验推向高潮。

图为美食嘉年华现场，厨师制作炒拨拉。田鹏鹤 摄

在山丹县文旅宣传周暨第四届炒拨拉美食嘉年华活动开幕式上，环河西走廊文旅区域协同发展启航仪式举行，《中国国家地理》杂志社在开幕式上对外发布了环河西走廊山丹精品旅游线路，将炒拨拉与焉支山、山丹皇家马场、汉明长城等文化地标串珠成链。

同时，本届嘉年华构建“主会场+多分会场”全域联动模式。山丹县第二届赛马活动日前在名马庄园率先开赛，全国骑射巡回赛山丹站同步展开。同日，“跨越山河·遇见张掖”张掖文化旅游全民宣传行动年度成果发布仪式在山丹县举行。活动全面总结了2025年度全民宣传行动成果，221件优秀文旅宣传作品、10项优秀活动获通报表扬。

图为全国骑射巡回赛山丹站比赛现场。杨娜 摄

张掖市委常委、市委宣传部部长表示，文化旅游全民宣传行动开展12年以来，国内外媒体记者和社会各界人士走进张掖、记录张掖、宣传张掖，用文字和镜头见证推介张掖的自然之美、人文之韵、发展之势，累计产生2680件优秀作品，已成为张掖对外形象展示的核心品牌、对接中央及省属主流媒体的重要纽带、赋能文旅产业高质量发展的强劲引擎。

从炒拨拉节到热气球嘉年华，从峡谷徒步到草原骑乘，从实景演艺到沉浸夜游，这座丝路古城正以丰富的文旅供给和暖心的服务，向八方来客发出一份“清凉请柬”。

（来源：中国新闻网 文／杨娜　田鹏鹤）

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