甘肃
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立秋后暑湿未退、燥气初生，肠癌病友（尤其像您这样多次术后、肠粘连、曾化疗的底子）食谱核心就六个字：温、软、润、淡、蛋白够、少渣。下面 6 道都是一口锅/一个蒸碗能搞定的，备料普通、步骤不过 3 步，按"粥—羹—主食泥—蛋白菜"排好，直接抄进冰箱贴。
一、早餐粥类（养胃打底）
1. 山药小米粥（最稳的基本盘）
- 料：小米 50g、鲜山药 80g（去皮切块）、去核红枣 2 颗（可选）
- 做：小米淘净加水 800ml 烧开转小火，下山药红枣，熬 30–40 分钟至米开花山药软烂。
- 为什么适合：小米护胃黏膜、山药黏液蛋白润肠道，不寒不燥，立秋换季第一选择。
2. 银耳莲子小米粥（秋燥口干时替换）
- 料：干银耳 1 小朵（泡发撕碎）、莲子 15g（泡软去芯）、小米 50g
- 做：所有料同入锅，加水煮 50 分钟，银耳出胶即可，不放糖或放半块冰糖。
- 点：银耳润燥不伤脾，莲子固肠，适合放疗后口干、轻微腹泻交替的。
二、午间主食泥/羹（顶饱不渣）
3. 南瓜土豆泥（替代米饭面条）
- 料：老南瓜 150g、土豆 50g、少许橄榄油
- 做：切块蒸 15 分钟，压成泥，淋几滴油搅匀。
- 点：南瓜果胶护肠壁、土豆补钾，纯碳水也好消化，配鱼/蛋吃。
4. 菌菇豆腐鸡茸羹（蛋白+润燥一块解决）
- 料：内酯豆腐半盒、鸡胸肉 50g 剁泥、鲜香菇 2 朵切细末、蛋清 1 个、水淀粉少许
- 做：锅中加 2 碗水烧开，下豆腐（筷子夹碎）、香菇末、鸡茸搅散，煮 5 分钟，淋蛋清成絮，水淀粉勾薄芡，盐极少。
- 点：豆制品+鸡肉双蛋白，菌菇多糖辅助免疫，整碗无渣滑吞。
三、正餐蛋白菜（清蒸炖煮为主）
5. 清蒸鲈鱼茸/龙利鱼片（每周 2–3 次）
- 料：鲈鱼或龙利鱼 100g、姜片 2 片、葱段少许
- 做：鱼去骨切薄片或压茸，铺姜丝葱段，水开后蒸 6–8 分钟，出锅滴 2 滴生抽。
- 点：鱼肉肌纤维短、比畜禽肉好消化，立秋"清补"首选，别炸别红烧。
6. 干姜山药莲子瘦肉末粥（遇寒隐痛/稀便时吃）
- 料：干姜 2–3g（药房买，别用嫩姜）、鲜山药 60g、莲子 10g、瘦猪肉 30g 剁末焯水、粳米 40g
- 做：粳米先煮 20 分钟，下其余料再煮 20 分钟，盐少许。
- 点：干姜温肠、山药莲子涩肠，专治换季受凉后肚子咕噜稀便，平时不喝。
四、加餐小食（两餐之间）
- 蒸苹果泥：苹果去皮去核切块蒸 10 分钟压泥，止泻促排便都行，看您当天大便状态。
- 常温无糖酸奶 + 一小撮熟芝麻粉：乳糖不耐就换舒化奶冲芝麻糊。
- 银耳百合羹（少糖）：下午喝半碗，替代奶茶甜品。
五、立秋后这几样先别进锅
- 冰西瓜、冰酸奶、凉拌菜（至少常温过渡 2–3 周）
- 板栗一次超 5 颗、柿子、冬枣、石榴（高 FODMAP 或易致梗阻/结石）
- 红烧肉、羊肉汤、麻辣火锅（贴秋膘误区别踩）
- 黄豆浓浆、整粒粗粮饭、韭菜芹菜整段（粘连肠子摩擦风险）
吃法节奏：每天 5–6 餐，单餐七分饱；新菜第一次只吃小半碗，观察 24 小时有无腹胀/稀便/排气异常再留常备。体重周称，周掉＞0.5kg 复盘蛋白够不够。
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