为什么我觉得，潮州是一座有生命力的城市……

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来了，坐一会，喝杯茶。

我们接着进入潮州的第二天。前一天的游记看这里>>>

第二天一睁眼，潮州就在下雨。

这一整天雨一直没停。

哥夫问我要不要点外卖，我想了想还是决定出门——大老远跑到潮州，第一顿早饭要是吃外卖，未免太对不起自己了。

出酒店走不到200米我们找到一家早点铺子，因为下雨，三三两两客人进来，吃个肠粉或者粿条。我看厨房台面放了新鲜猪血，问老板怎么做，老板说你想怎么吃就能怎么做。

于是我就点了一份猪杂猪血汤和一份牛肉肠粉。

肠粉看着平平无奇没什么大不了的样子，分分钟给我们这些没吃过好东西的人一点震撼！粉皮也太爽滑了吧，我感觉还没怎么细细品尝呢，它哧溜一下滑进了胃里，口中只留下一些花生酱浓郁的香味。嘴说：“我刚刚吃了个啥？”胃说：“什么东西进到我里面了？”

猪杂猪血汤是现做的，老板十分娴熟地点火、备料、烧汤，两三分钟就做好了。汤头，噢没有什么汤头，就是大火把水烧开，放入猪杂和猪血，更准确地说法是“生烫”。最后调一下味，撒一把绿叶菜，还有芹菜粒，以及每家标配的蒜油酥。

汤整体口味是咸鲜的，猪杂很爽脆，有粉肠、脆肠、猪肝和猪腰，另外放了猪血，十分新鲜，没有异味。我额外给汤里撒了一点胡椒粉，这种湿漉漉的天气，就是要喝这样一碗热辣爽口的汤。

上午也不能在酒店里待着，于是我们冒着雨，开车去了开元寺。

逛寺庙只需你足够心静，因缘都在老天爷那里。我心里想，如果不是因为下雨，我们不会在这个寺里待这么久；如果不待这么久，也就没有那份平常心，把每个角落都仔细观摩；如果不是沉下心仔细去看，也就不会获得那样一份心境。

下面是几张我们在开元寺里拍的照片。

这张猫猫由哥夫拍摄

从寺里出来，我们遇到一家新开业的牛肉丸店，门口请来了舞狮队表演。雨还没停，我们抱着看热闹新鲜，忍不住往人群里钻。

我虽然看不懂舞狮都有哪些门道，但从这两个狮头的缝隙里，我看到的竟都是稚气未脱的少年面庞。直到表演结束，狮头放下，四个少年从里面钻出来，连一旁敲锣打鼓的乐手，也几乎全都是孩子。

那一刻我忽然有些感动。

站在这条街上，抬头便是一座座牌坊，上面写着潮汕人世代珍视的崇文重教、忠孝节义的精神；低头再看眼前这些挥汗如雨的少年，他们正在用自己的方式，把这些传统文化一点一点承接到手里。

我在想，一种文化所具备的生命力，并不在于它有没有成为热门、有没有走进商业，而在于总有下一代愿意去学、去练、去把它传承下去。

在潮汕，你总能从各个方面联想到“生生不息”这四个字，无论是舞狮，还是这些年火遍全网的英歌舞，我看到的都不只是一场表演，而是一种文化仍在年轻人的身体里鲜活地生长。

逛完寺庙，看完舞狮，肚子也饿了。

中午哥夫安排了一顿潮汕牛肉火锅，他说开车过去“不远”，我对他的“不远”持怀疑态度，他建议我们可以先吃一份甜品。

我们随便选了路边一家糖水铺子，因为下雨，也没什么客人。我们要了一份芋泥汤圆和一份黑芝麻绵绵冰，结果小哥忘记做芋泥，给我们上了一份芒果椰奶冻。

待哥夫去问时，小哥连连抱歉，并表示这一份芒果椰奶冻作为赠品了，不收钱。这是什么好事给我们遇上了，难道是因为刚刚跟菩萨结了缘，现世因果赏我们一碗芒果椰奶冻吃。

我们开开心心炫完三碗甜品，芋泥真好吃！我感觉这两天都在无意中吃到芋泥，每次吃到都眼前一亮。以前怎么没发现芋泥这么好吃。

哥夫说中午要去吃的这家潮州牛肉火锅店可厉害了，是本地人才会去吃的。我问他你怎么知道本地人都去吃，小红书上那都是营销！

哥夫得意地说：“昨天我在那家店里买牛肉丸的时候，特地问了店主，你们平时都在哪里吃牛肉火锅。店主给我推荐了这家叫做‘官塘兄弟’的牛肉火锅店。”

他们E人就是这样的，买个东西还能套出一点情报。

我们从古城开车去到官塘兄弟潮汕牛肉火锅店大概15公里，需要二十多分钟，确实在哥夫“不远”的范畴之内。到了我才发现，这哪是一家“火锅店”，分明就是一座牛肉火锅小镇。

光停车场就有好几个区域，用餐区更是占了好几幢房屋。只是因为下雨，客人寥寥无几，我们反而捡了便宜，听说平时排队超级厉害。这下我们也不用等了，直接有位子，上来就开吃。

潮汕牛肉火锅果真名不虚传。我 们点了 五花趾、嫩牛肉、吊龙、毛肚、黄喉这些，已经非常非常的多了，我还怕吃不完。

这里的牛肉太神奇！涮个十来秒就行，肉刚刚变色就可以捞起来吃，蘸上沙茶酱，那叫一个鲜嫩可口。我问服务员，你们平时都调什么蘸料，服务员说，只蘸沙茶酱，其他什么都不放，就吃原汁原味。

Get！我试了一口，沙茶酱的味道没得说，它是鲜甜的底味再融合了一丝丝海味和浓郁的花生酱香味，口味有层次，也有点“抢戏”，牛肉本身因为鲜嫩，本身是属于清淡的口感，所以牛肉是什么味道，完全取决于它蘸什么蘸料。

我自己额外配了一个常吃的口味蘸料，放了葱、蒜、芹菜粒、豆酱、辣椒酱、沙茶酱和蒜油酥。各人有各人的喜好嘛，两种我都吃了，都好吃！

我们又点了一份叫做麻叶的菜，听哥夫说这个菜吃起来有点像北方的木耳菜。我觉得它不像我们理解的那种爽脆的绿叶菜，反而嚼着有点发黏的口感。我查了资料“麻叶”是搓麻绳用的黄麻或红麻植物嫩叶，是潮汕地区的特色蔬菜。

当天晚上我们又在另一家餐厅点了一份普宁豆酱炒麻叶，也很好吃！

由于吃得太多，加上下午的雨是越下越大，我们没地方消食，只好回到酒店去健身房跑跑步。

天黑了，雨也停了。我们出发去广济门城楼，这里也是潮州必打卡景点，很多人在这里穿古装拍照，城门巍峨，灯光透亮，即便是下雨天，也一样很出片。

广济门城楼正对着广济桥，非常值得一看。广济桥横跨韩江，是“世界上最早的启闭式桥梁”， 由东西两段石梁桥和中间一段浮桥组合而成，梁桥由桥墩、石梁和桥亭三部分组成。

这就形成了非常特别的过桥方式：白天由浮桥连接两端石梁桥，人们可以正常行走通行两岸，到了晚上浮桥撤走，供韩江上的船只通行，在汛期还能保障排洪。

我们当天已经是晚上，景点已经关闭。下面几张是百科图片。

到了潮汕，“鱼饭”是要尝一尝的。所谓鱼饭，是由于以前渔民靠出海捕鱼为生，渔船条件有限，只能用开水烫煮或粗盐腌制这些最原始的方法加工鱼获，“煮鱼”代替农作物成为主食，因此称之为“鱼饭”。

哥夫选的这家店叫“枫春白粥”，是了，白粥是“现代鱼饭”的黄金搭档。因为鱼饭是用海水（现在是盐水）浸煮而成，搭配普宁豆酱（我以前写过这个酱，重点是它非常咸）而食。所以这时你需要一碗白粥来化解这浓郁的咸口。

我们“来都来了”，除了鱼饭我们还点了一些其他菜。

鱼饭选了一条午笋鱼，也叫马友鱼，这种鱼的优点就是只有一根主刺，吃起来不费劲；另外就是它的脂肪含量高，肉质分层，就跟雪糕一样，入口即化。它本身就自带咸味，你也可以蘸普宁豆酱就着白粥吃，总之它是一种非常独特且美味的吃法，令人难忘。

额外点的几样菜，记忆感强的有蚝烙、鱿鱼、生腌皮皮虾、卤鹅掌翼、炒麻叶、炒空心菜。

潮汕的蚝烙吃起来豪华感很强，里面全是小粒蚝肉，鸡蛋炸的油香十足，这道菜你吃一口就停不下来。

鱿鱼是完全原始的做法，没有任何多余的技巧，主打一个新鲜。旁边的蘸料是酱油，里面放了芥末，你就吃吧，好吃到哭。

因为前一天吃过生腌了，且身体没有异常反应，所以这次又点了生腌皮皮虾，就能轻松地享受美味了。皮皮虾吃的时候要小心，薄薄的壳很锋利呢！

卤鹅掌翼是潮汕地区的特色菜，尤其我又是JOJO爱好者，各种鸡鸭鹅掌翅遇见了就没有不点一份尝尝的道理。这个不用多说，“好吃”两个字给到它！

点普宁豆酱炒麻叶是因为中午吃潮汕牛肉火锅初次尝到麻叶的味道后，晚上看见了又想再试一次。

最后就是这个空心菜，我以前在文章里也写过，南方这种粗杆子空心菜，又脆又爽口，别看它粗，却一丝丝纤维感也没有，用普宁豆酱炒了，带着锅气味端上桌，好吃到跺脚！别的菜我觉得你到了潮汕不一定会错过，但这个空心菜我真的建议你每天每顿都吃它，好好吃啊！

这一天，又是满满当当的一天。

晚上到了酒店，点一份猪杂猪血汤溜溜缝，毕竟早上第一顿也吃了这个汤。早晚呼应一下。

哥夫给我买了反沙芋头，这也是一道潮汕特色的小吃，我只吃了反沙油柑，涩涩的，但是回甜，是一种有点让人上头的味道。

第二天我们要离开潮州了，天也晴了，蓝天白云，又热又晒。

带着即将离开的心情，我又忽然感觉到这座城市和我以前去过的很多其他城市不大一样。

这里的人世世代代生活在这里，书写属于潮汕人的传奇。做牛肉的餐厅认真做牛肉，学舞狮的孩子继续练习舞狮。香火世代延续，韩江奔流不息。

我的潮州之旅在大雨里仓促落幕，还剩一些小小遗憾留待下次再来——下次只来潮汕，吃他四五天。

在火车站遇到一只自由之翼，谁懂！i人的我只是默默掏出手机拍了一张，生怕被发现。我要是跟哥夫说了他一准会拉着人家和我合影，想想就脚趾抠地。

潮州游记完美结束！感谢你看到这里。

非著名食客聚集地，带你吃遍五洲四海。