江苏
近日，有网友在南通一商场
“九街于记牛肉冒菜”用餐时
铜锅内壁轻轻一擦，纸上便沾染上绿色
染色的纸巾和土豆
据网友所述
这家店的特色之一就是用铜锅盛装冒菜
当天上桌的铜锅
用纸擦过的地方是粉色
没擦过的地方则是覆盖了厚厚的“绿垢”
而这样的情况不是个例
隔壁桌客人的碗具同样“铜绿”满满
网友将情况反映给门店负责人
初衷并非为减免餐费
而是希望门店正视餐具清洗消毒流程
规避食品安全风险
门店负责人解释
餐饮后厨不允许使用钢丝球
更换餐具需要公司同意
然而有网友认为
如果钢丝球不让用
也可以使用其他清洁工具
现在用面纸轻轻一擦就能擦掉
说明污垢并不是洗不下来
而是根本没认真洗
还有其他在该店用过餐的网友
晒出门店筷子存在明显污垢
公开资料显示
涮肉铜锅正常使用过程中不会产生铜绿
但若清洁不当、长期潮湿存放
或接触酸性物质后未及时处理
锅体表面可能氧化生成铜绿（碱式碳酸铜）
存在食品安全风险
铜绿属于有毒化合物
若随食物进入人体，极易刺激消化道
引发恶心、腹痛、呕吐等不适
长期摄入还会损伤肝肾，危害身体健康
市面上很多网红铜锅火锅、铜锅冒菜
都是同款套路
红油锅底完美遮盖绿色铜锈
普通消费者很难察觉，隐蔽风险极大
据悉，相关部门通过现场核查
证实涉事门店盛菜器皿生锈情况属实
除此以外还有多项卫生不达标
已经责令整改
来源信网
食品安全无小事
餐具清洁消杀是餐饮经营的底线要求
更是守护消费者健康的第一道防线
铜锅积绿垢不仅是后厨餐具清洁消杀不到位
更是食品安全责任缺失的体现
也提醒广大消费者
在外就餐时需多留意餐具状态
重点关注特色餐具、复用餐具的洁净程度
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