最近的年轻人，又开始喝速溶咖啡了

自从年轻人的钱包越捂越紧，自己做咖啡就成了当代打工人的必备技能。

有人猛猛升级器械，从摩卡壶一路升级到半自动咖啡机，结果咖啡机先实现了做2休5，“早上做咖啡来不及，晚上做咖啡睡不着，最后只有周末偶尔开下机器。”

对于朝九晚五的打工人来说，自制咖啡似乎一直没有最优解。直到即溶的咖啡液像面线一样繁殖到生活中的各个场景，一部分人才猛然发现，这不就是自制咖啡的最优解。

早餐来不及吃，咖啡液直接兑进250毫升的鲜牛奶里，“省心到连杯子都不用洗了”；办公室里想喝冰的，楼下便利店买个冰杯把咖啡液倒里头，一撕一倒就是一杯冰美式。

图源：半夏食光

更有“吃苦耐劳”型的健身人，运动前撕开咖啡液一口闷，“再配上蛋白粉，一个提高运动表现，一个补充优质蛋白，讲究的就是效率。”

“冻门”信徒则自动天赋觉醒，率先开启牛马早咖流水线：直接把咖啡液扔进冷冻室，“冰块都不用加了，无痛拿下一杯冰咖啡。”

“当口粮能喂饱你，做配菜又能吃美你”，对于早就把咖啡喝成精神支柱的打工人来说，咖啡液不一定是掌管咖啡因的真神，但是简单、稳定的踏实感，却谁也替代不了。

三合一速溶咖啡，大概是每个人的咖啡启蒙源头。

不少人与它的第一次见面，可能还是节日里长辈提来的礼盒，或者那句“滴滴香浓，意犹未尽”的三合一咖啡广告语，“那时候就觉得是很高档的东西”。

淡淡的咖啡味配上甜腻的奶香，三合一可以说完全击中了“小孩口味”，95后小咩就在学生时期一度沉迷某韩国大众品牌三合一咖啡，结果长大了才知道，“不仅里面没有真牛奶，甚至韩国都不是产咖啡的地方”。

明明白白写在配料表里的“植脂末”，也毫不遮掩它的健康负担，“往好了想，至少证明这段双向奔赴没有欺骗”。

就像年轻人集体戒掉了植物奶油一样，几乎一眨眼间，粉末速溶不再是工位上的主角，取而代之的，是断层领先的咖啡液。最近，很多人看到瑞幸即享咖啡液卖出9亿杯的消息，这才反应过来：原来喝速溶咖啡的人仍大有人在，只是咖啡液这个进化后的速溶，才是当代人心里的速溶“世一咖”。

“不是长大了看不起三合一了，而是现在的咖啡液实在赢太多了。”

凯度消费者指数发布的数据显示，0糖、低负担已经成了国内咖啡消费的主流趋势，超七成消费者在购买现制、预包装咖啡时会主动选择无糖、少糖规格。

有人翻看了瑞幸即享最经典的醇香系列意式咖啡液的热量表，0糖0脂，每颗仅8大卡，“完全懂得大家宁愿嘴里苦点，也不想多在健身房烧钱燃脂的痛点。”

在这背后，其实是品牌把当代年轻人的“既要又要”给研究透了。瑞幸官方的研发部门也没少下功夫，为了回应大家对干净配方的“执念”，内部研发部门遵循极其严格的“4加4减”法则——加新鲜、加营养、加功能、加体验；同时狠狠减负担、减热量、减脂肪、减甜感[1]。主打一个既要舌尖的狂欢，又绝不给大家的健康添堵。

在广告行业工作了快10年的小昭觉得，“人的嘴是越喝越刁的”，也因此一直忽略了速溶咖啡的存在。直到同事给她塞了一个瑞幸即享咖啡液，小昭这才发现，如今，咖啡液的口感竟然非常惊艳，小小一颗迸发出极其饱满的香气与醇厚的口感，彻底打破了她对速溶咖啡只能凑合喝的刻板印象。

实际上，市面上的咖啡液也一直在像连锁咖啡店一样狂卷产品，背靠瑞幸庞大的咖啡帝国，瑞幸即享直接继承了最硬核的家底：从全球优质原产地直采的优质咖啡豆，到全链路稳定把控的出品能力，它用一条极具安全感的供应链，把便携咖啡的口味卷出了新高度。

不同于传统快消品牌，瑞幸即享的背后是打工人每周都要喝上几杯的瑞幸咖啡——截至2026年第二季度末，瑞幸手握超3.6万家门店、月均交易客户超1.3亿。透过庞大的门店网络，瑞幸即享不仅和用户关系更近，也更了解当下年轻人的口味。一杯即享咖啡液，其实是上亿打工人用超高频的真实下单票选出来的咖啡界顶流。

数据同样印证了年轻人对咖啡液的偏爱，在线上渠道，咖啡液在近几年的增速已经显著高于速溶咖啡。

小咩前几天刷到瑞幸即享咖啡液卖出9亿杯的消息时，“一点没觉得意外”，看着喝了快一年的咖啡液，和代言人王一博一起登上纽约时代广场大屏，那种感觉不是“咖啡液你终于出息了，而是熹贵妃终于回宫了”。

一颗几元钱的咖啡液，喝的不仅是口味和便捷上的“既要又要”，更是反向升级的“咖啡自由”。

有人可能觉得“0糖0脂”的咖啡液有点过于“朴素”，殊不知，越是纯净的咖啡液，上限才越高。

不只是各种果汁、牛奶都能直接兑在一起，如果你想给自己做个特调咖啡，“咖啡液就像是你身边那个情商高说话还有趣的社牛朋友，就没有饮料会和咖啡液处不了朋友。”

在小红书上搜索“咖啡液万能公式”，热门的帖子往往收藏比点赞还要高，有时候去年发布的帖子，三天前还有人在评论区“随上一杯照着公式做的葡萄冰萃美式”。

便利店特调的风也同样吹到了咖啡界，就像调酒的万能公式就是“基酒+合适的饮料+冰杯”，咖啡特调无非就是把基酒换成了咖啡液，想喝啥加啥，任谁都能给这杯小甜水驯服得服服帖帖。

选择咖啡液的打工人，不仅精准掌握了咖啡流水线的SOP，也把自制咖啡玩成了个人精神状态的外化。

有人买了瑞幸即享咖啡液不知道怎么喝，上小红书一问才发现，“加牛奶、椰奶、气泡水这些还只是基础款，藏在评论区里的私人定制款，才是下料更大胆的咖啡私房菜。”

想吃甜品的话，直接把咖啡液倒在冰激凌球上，就是一份口感丰富的阿芙佳朵；也可以延续果蔬拿铁的思路，用香蕉捣碎再加上牛奶和咖啡液，饱腹感直接拉满；还有人用奶茶店买来的黑糖波波，配上超市买的碧螺春茶、牛奶，三两下就用瑞幸的咖啡液复刻了瑞幸的碧螺知春拿铁。

一度沉迷于抗炎饮食的小布，还复刻过网上的“肉桂粉+椰奶+瑞幸生椰咖啡液”的搭配，一杯下去不仅“把皮质醇按在地上摩擦”，而且也不想乱吃东西了，“第一次对食欲这么下头”。

经历了对咖啡赋魅再祛魅，这届年轻人早就悟了：咖啡不是啥身份象征，自己兑咖啡，想往里加啥就加啥，才是重新掌握了喝咖啡的主动权。

有人说，上班自制咖啡，有种牛马给自己买鞭子的荒诞感，殊不知，大家从咖啡里喝的早就不只是咖啡因，更是一种和枯燥生活周旋的仪式感。

年轻人需要自由发挥的空间，而品牌也需要接住年轻人的这份“玩心”。

从瑞幸到瑞幸即享，官方一直保持着“高强度冲浪”的习惯，不断回应年轻人的这份“玩心”。比如最近在小红书上流行的“全冰去水”小黄油美式，听着离经叛道，瑞幸却积极响应网友号召，直接把“全冰去水”做成了“官配”。

另一边，在今年春分，瑞幸即享官方则亲自下场教大家用咖啡煮茶叶蛋，评论区一千多条留言根本没打算让话茬掉地上。

喜欢咖啡液的年轻人，也在瑞幸即享这里找到了精神归属。

瑞幸即享与《海绵宝宝》的联名，就恰好像是当代年轻人的“双重人格”：有时候他们是热情的海绵宝宝，有时候又是面无表情的路人鱼。在不必要的烦琐小事上，他们像路人鱼一样，双手一摊，能省则省，绝不内耗——用咖啡液“一撕一倒，一杯咖啡”完成基本充能；但在该较真、该对自己好的时刻，他们又变成了海绵宝宝，对生活保持着泼天的热情与极富创意的探索欲——就像那杯堆满了料却意外好喝的咖啡液特调。

当咖啡品牌的联名几乎承包了当下的热门IP，瑞幸的即享咖啡液也没有停止在谷美上的创作。

与海绵宝宝的联名有著名的“钱来扇”，与国漫《剑来》的联名则推出了复刻剧中道具的“葫芦保温杯”，对于深夜追番的River来说，看到剧情里陈平安又在拼命，再看看自己手里的这杯咖啡，莫名就有种陪伴感：“你在长城斩妖除魔，我在工位上熬夜搬砖，咱们各有各的江湖要闯，喝了这杯咖啡，就算咱们也碰过了。”

年轻人之所以会对瑞幸即享的联名上头，背后不仅仅是一份“领鸡蛋”的仪式感，还有大家对待生活最质朴的那份感情：《剑来》的主角陈平安在剧中“一夜暴富”，撕开联名咖啡液的打工人，也可以带着一点自我调侃，在心中许下“一液暴富”的简单心愿。

在“情绪价值”之外，一杯瑞幸即享咖啡液能真正成为年轻人的日常口粮，最终还是要靠咖啡本身。

这也让人想起瑞幸即享咖啡全球品牌代言人王一博所呈现出的状态。和瑞幸即享咖啡一样，他身上也有一种“不被单一身份定义”的劲头：可以是演员，也可以是赛车手、舞者和运动爱好者，不需要被一个标签定义，总能去尝试另一种可能。

而瑞幸即享咖啡也早就不只是传统意义上的“速溶咖啡”。特别是咖啡液，它不仅保留了速溶咖啡“一撕一倒”的便捷，还把咖啡的口感、配方和喝法一起往前推了一大步：它既可以是一杯简单的日常咖啡，也可以成为让年轻人随意特调的基底液。

一个是不被“演员”两个字定义，一个是不被“速溶”两个字定义。看起来跨越了不同的赛道，背后却是同一种年轻人的生活态度：不急着给自己找一个标准答案，而是用开放的心态面对生活。

于是，当王一博带着“9亿杯”的惊人数据，与瑞幸即享咖啡液一同震撼登陆纽约时代广场，便再次证明了年轻人对咖啡液这个品类的青睐——这9亿杯是年轻人用一次次的“一撕一倒”，重新定义了喝咖啡这件事本身。

Ending

一颗咖啡液，有人靠它赶完一个早八，有人用它调出一杯只有自己“喝得明白”的特调……或许，没有人可以规定咖啡就应该是什么样。

而正在喝咖啡的我们，一样也不必拘泥于生活的条条框框。

数据来源

[1]第一财经《专访瑞幸CGO杨飞：从“咖啡普及者”到“茶饮新路径”，瑞幸正在进行第二次跃迁》

聊聊你的每日咖啡流水线

策划丨三联.CREATIVE

编辑丨孙宏

作者＆ 排版丨梅卡

图片来源丨瑞幸即享、小红书

*文章版权归《三联生活实验室》所有

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