河北
8月8日，由广东省人社厅主办的第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛在河源圆满收官。大赛两年一届，本届大赛汇聚全省21地市及港澳共23支代表队、173名顶尖大厨同台竞技，赛事分中式烹调、中式面点两大职业12个组别，全场仅设12个一等奖席位。
本次佛山代表队5名参赛选手均来自顺德，顺德选手占参赛总人数超71%，成为佛山出征主力。凭借扎实功底与创新菜品，顺德军团一举包揽佛山全部2个一等奖，同步斩获1个优胜奖，创下佛山市参加粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛历史最好成绩，充分彰显顺德“世界美食之都”深厚厨艺底蕴，直观展现顺德深耕“粤菜师傅”工程的培育实效。其中，由顺德发动推荐的绿茵酒店莫翼生、敦煌酒楼李小梁，分获大赛名厨组两大组别一等奖；好品味黄镇燊拿下名厨组优胜奖，顺德选手撑起佛山全部获奖主力阵容。
赛事同步设置地市美食成果展示专区，佛山展区共4家参展单位，顺德独占3席，分别为顺德职业技术大学、味可道餐厅、张长荣技师工作室，整场展区菜品展演、现场厨艺展示全部由顺德厨师团队全程承接。省人社厅领导现场品鉴顺德五星级粤菜师傅郑远文出品的招牌龙虾炒牛奶，对顺德美食传承根基、粤菜名师培育成效给予高度认可。
这份湾区大赛突破性佳绩，是顺德持续深耕“粤菜师傅”工程结出的标志性成果。多年来，顺德构建系统化厨艺人才培育体系：常态化开展专业厨艺培训、行业名师交流、名师带徒、骨干培优活动；连续9年自主举办各级粤菜师傅专项技能赛事，精准助力一线厨师精进技艺、提升职业技能等级，打通技能人才职业上升通道。
在粤菜品牌建设层面，顺德持续擦亮“厨出凤城”金字招牌：2025年落地“厨出凤城”粤菜就业特色品牌；2026年创新推出大厨炫技亭，通过实景厨艺展演、线下实操教学，吸引省内外学子赴顺德学艺，活化传承粤菜传统烹饪技艺。在产教融合高质量发展上，2026年成功培育广东天悦集团成为省级产教评链主企业，联动顺德技工学校打造产教评综合实训基地，搭建“产业+教学+评价”一体化粤菜技能人才培育完整生态链。
下一步，顺德将持续深化“粤菜师傅”工程建设，充分用好省级链主企业、产教评实训基地、大师工作室等优质平台，统筹推进粤菜技艺活态传承、高素质技能人才孵化、美食产业融合发展，持续稳固“世界美食之都”城市名片，持续为粤港澳大湾区粤菜产业输送高水平专业技能人才。
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来源：顺德区民政人社局
审校：林楚琪、麦丽敏、高元伟
编辑：佛山新闻网 马拉拉
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