引争议后，费大厨撤下“全国小炒肉大王”标语，回应称将优化

在费大厨的“全国小炒肉大王”称号被质疑有水分后，8月10日，南都湾财社记者走访费大厨一家门店发现，费大厨门店招牌下方的副标语“全国小炒肉大王”已经被撤下。

另据社交平台上网友的反馈，8月9日，费大厨店员在上菜时也更换了口号，不再使用“全国小炒肉大王”这一宣传词。

8月10日，费大厨相关负责人回应南都湾财社记者称，费大厨已于8月初全面启动品牌升级，对线下门店招牌、宣传物料及线上平台中涉及荣誉类的展示进行逐步优化与调整，升级工作将在月底完成。

费大厨的“全国小炒肉大王”称号由中国烹饪协会授予，南都湾财社记者曾就此事多次联系协会，截至发稿，未收到回复。

费大厨门店撤下“全国小炒肉大王”宣传标语

费大厨回应：门店优化调整工作将在8月底完成

8月10日，南都湾财社记者走访费大厨一家门店看到，其门店招牌下方的副标语“全国小炒肉大王”已经被撤下，墙面仍留有原标语的粘贴痕迹。该店店员透露，该标语是这两天撤下的。而在该店内部，其明档厨房上则贴着标语““精选黑猪肉 专业大厨炒”。

“全国小炒肉大王”标语已经被撤下

另据消费者在社交平台上8月9日的反馈，原本费大厨在上招牌菜“费大厨辣椒炒肉”时，会先说“你好，你好，全国小炒王大王费大厨辣椒炒肉”，现在则更改为“你好，你好，精选黑猪肉，专业大厨炒”。南都湾财社记者从费大厨方面确认，费大厨全国门店确实已经更换了上菜时的口号。

8月9日，费大厨创始人费良慧曾发布内部信称，8月1日，民政部、中央社会工作部联合印发的《社会组织评比表彰活动管理办法》施行，公司完全理解并支持国家规范社会组织评比表彰活动的方向。公司当即就召开门店陈列升级专题会议并在8月3日确认升级方案，各门店已开始有序执行。新的陈述回归产品本质，以新鲜食材和大厨现炒为重点，所有门店门头都将焕新为“精选黑猪肉 专业大厨炒”。

费大厨创始人费良慧发布的内部信

8月10日，费大厨相关负责人告诉南都湾财社记者，费大厨已对线下门店招牌、宣传物料及线上平台中涉及荣誉类的展示进行逐步优化与调整，整个升级工作将在8月底完成。

通过线上炒肉视频，

费大厨获得中国烹饪协会授予的大王称号

南都湾财社此前曾报道，近期，费大厨的“全国小炒肉大王”称号被质疑有水分。争议焦点在于该头衔并非来自现场品评，而是在中国烹饪协会举办的赛事中，仅凭图片和视频就通过网络投票胜出。

根据中国烹饪协会2020年11月发布的《关于举办全国小炒肉PK大赛的通知》，该比赛于2020年11月至12月举办，由中国烹饪协会与大湘菜报联合主办。赛事采用网络形式，选手需录制制作过程视频并提交作品照片。评审由大众投票和专业评审共同完成，两者各占50%权重。

中国烹饪协会称，举办大赛目的是为助推餐饮业复工复市，通过网络形式在全国范围内征集优秀、创意小炒肉作品，交流和展示各地特色小炒肉烹饪技法，丰富百姓餐桌供给，更好满足人民群众消费需求。该比赛成绩的第一名将被授“全国小炒肉大王”称号，第二名至第五名授“全国小炒肉能手”称号。

2020年12月31日，全国小炒肉大赛举办闭幕典礼。根据官方信息，本次比赛共收到600多份报名信息，经过初步审核，最终确定61位选手的参赛作品进入线上评选环节，通过10天的线上投票，超10万人次参与投票。费良慧以19278票获得线上投票第一名。

通过当时官方发布的信息可以看出，参赛选手确实主要依靠图片和视频进行角逐，在对外发布的信息中，中国烹饪协会并未公开专业评审的具体人员、人数和评分情况。同时，该奖项由费良慧个人获得，并非费大厨品牌。

图源费大厨官网

8月6日，南都湾财社记者曾多次致电中国烹饪协会官网联系电话了解情况，电话一直无人接听；此前负责全国小炒肉PK大赛的相关工作人员则告诉南都湾财社记者，要“等通知”。

费大厨曾称该称号来之不易

多家门店均用“全国小炒肉大王”作宣传

费大厨官网显示，其于2003年创立，创始人为学厨多年的费良慧，2016年，品牌全面升级，正式更名为费大厨辣椒炒肉。2018年，费大厨走出湖南，进入深圳。作为湘菜品牌，费大厨更多的门店是分布在广东。根据第三方平台窄门餐眼，截至2026年7月13日，费大厨全国直营门店为210家，其中广东门店数量最多，为58家，其次是北京和湖南，分别为38家和37家。

在拿下中国烹饪协会颁发的“全国小炒肉大王”称号时，费大厨也通过官方发布了相关的文章。

费大厨称，该赛事的评审由大众投票和专业评审联合组成，专业评审团都是行业资深专家，对每个参赛企业及参赛作品的要求都极为苛刻。“经过一个多月的赛事历程，结合线上大众投票数及线下专业评委评定，最终费大厨凭借高超的厨艺赢得专业评委的赞许，并以高评分脱颖而出，荣获‘全国小炒肉大王’。这份来之不易的荣誉是费大厨的全国战略的有力保障。”

费大厨此前门店的招牌

在这之后，“全国小炒肉大王”成为费大厨主要的宣传标签之一。在其多家门店的门头上，其主招牌“费大厨”下方或者附近位置，均搭配了一行字体醒目、辨识度较高的“全国小炒肉大王”的副标语。此前在高铁站的宣传广告上，费大厨同样用“全国小炒肉大王”进行宣传，并明确标注：该称号由中国烹饪协会授予。

南都湾财社记者注意到，在费大厨官方微信公众号，2026年3月，费大厨仍在用“全国小炒肉大王”称号进行宣传，并在下方用小字注名该称号由“中国烹饪协会授予”，而从2026年4月起，该宣传图下方的小字更改为“2024沙利文餐饮品牌领先奖”。

左图为2026年3月；右图为2026年4月发布，图源费大厨官方公众号

中国烹饪协会撤销多个“大师”称号

在此次事件被媒体报道之前，中国烹饪协会还宣布撤销其此前授予的多个“大师”等称号。

7月23日，中国烹饪协会发布公告称，为严格落实中央社会工作部、民政部《社会组织评比表彰活动管理办法》（民发〔2026〕31号，2026年8月1日施行）相关规定，协会明确历年由协会评定、颁发的中国烹饪大师（名师）、中国餐饮服务大师（名师）等各类含“大师”“名师”的全部称号、证书、服装即刻失效。同时，其还撤销协会此前授予的各类“之乡、之都、美食地标城市”等全部相关称号。

在这之前，中国烹饪协会曾认定和颁发了多个烹饪大师、餐饮服务大师的称号。记者查询协会官网了解到，其未更新近几年相关大师的数量，而根据其历史发布的信息，2018年协会有超500位注册的中国烹饪大师，2017年则是631位；2016年（截至2016年10月）则有789名注册的中国烹饪（餐饮服务）大（名）师。

协会官网显示，中国烹饪协会成立于1987年，是在民政部登记的全国性餐饮行业协会，是由餐饮从业者自愿组成的行业组织。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴