内蒙古
立秋一过，天气就悄悄变了模样。早晚凉风阵阵，空气慢慢变得干燥，很多人会莫名觉得嗓子干痒、口鼻发燥，稍微动一动就气短乏力，说话都懒得开口。
这都是肺气不足、秋燥伤身的典型表现。不同于夏天的湿热，秋天的燥气最容易消耗体内肺气，不管是老人、孩子，还是长期久坐、经常熬夜的成年人，都容易被秋燥影响。
秋季养生不用大补特补，重点在于温和养肺、润燥补气。日常三餐稍加调整，多吃一些温润清爽的家常食材，就能慢慢把耗损的肺气补回来。下面四款家常素菜汤粥，都是适配初秋的养肺好物，做法简单、温和不油腻，适合全家日常食用。
一、丝瓜秋葵清炒
整道菜清爽脆嫩、入口清甜，丝瓜软糯多汁，秋葵爽滑劲道，没有厚重的油腻感，清炒过后保留了食材本身的鲜甜味，吃起来清爽解腻，初秋吃格外舒服，完全不会给肠胃造成负担。
适合初秋经常口干舌燥、皮肤干燥的人群；上班族久坐缺水、换季总觉得咽喉干涩的成年人；也适合不爱吃油腻荤菜、容易上火的孩子。
做法
1. 准备一根嫩丝瓜、五根新鲜秋葵、少许蒜末、少许食盐和生抽。
2. 锅中烧清水，加少许盐和几滴食用油，放入秋葵焯水一分钟，捞出过凉水沥干备用。
3. 热锅放少许食用油，下入蒜末小火炒出香味，放入切好的丝瓜块，中火翻炒两分钟至丝瓜微微变软出水。
4. 倒入切好的秋葵，混合翻炒一分钟，加少许食盐和一点点生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
食材处理小技巧
秋葵焯水加少许油盐，能锁住翠绿色泽，不会发黑发黄，口感也更顺滑，还能去除本身的青涩味。丝瓜去皮后立刻下锅炒制，不要提前泡水，避免流失清甜汁水，炒出来软糯不发柴。
二、冬瓜银耳虾米汤
这道汤汤色清亮，口感鲜润清甜，冬瓜软嫩化渣，银耳软糯胶润，带着淡淡的虾米鲜香，喝起来温润爽口，不腥不腻，暖胃又润喉，是初秋超合适的润燥汤水。
适合秋季频繁干咳、口鼻干燥、睡前口干的人群；体质偏燥热、容易心烦上火的中老年人；日常饮食偏重口味，需要清淡调理的全家人。
做法
1. 准备适量冬瓜、一小朵泡发银耳、少许干虾米、葱花、少许食盐。
2. 银耳提前用冷水泡发，撕成小朵；冬瓜去皮切成均匀薄片；干虾米用温水浸泡五分钟，洗去杂质沥干。
3. 锅中加清水烧开，先放入银耳煮十分钟，再下入冬瓜片、虾米，继续煮八分钟。
4. 待冬瓜透明软烂，加少许食盐调味，撒上少许葱花即可关火。
食材处理小技巧
银耳一定要用冷水泡发，泡出来胶质更足、口感更软糯，热水泡发会发硬无胶质。虾米温水浸泡能去除咸味和细沙，煮汤更鲜甜不浑浊。冬瓜切薄更容易煮透，入味更快，省时省力。
三、白萝卜麦冬清蒸
清蒸的做法最大程度保留了食材的清润本味，白萝卜软糯清甜，没有辛辣涩味，搭配麦冬的淡淡甘润，入口温润柔和，清润不寡淡，吃完喉咙会格外舒服。
适合换季咽喉发痒、痰多干涩、晨起嗓子不舒服的人群；秋天肺气偏弱、稍微吹风就呼吸道不适的老人和孩子；经常用嗓、喉咙容易干涩的成年人。
做法
1. 准备一根新鲜白萝卜、少量麦冬、少许冰糖。
2. 白萝卜洗净去皮，切成均匀的厚圆片，整齐摆放在盘中。
3. 麦冬洗净，均匀铺在萝卜片上，表面放几颗小块冰糖提鲜润口。
4. 蒸锅水烧开，放入盘子大火蒸十五分钟，关火后无需焖制，直接即可食用。
食材处理小技巧
白萝卜尽量选表皮光滑、掂着沉甸甸的，水分更足、辛辣味极淡，蒸出来口感更好。麦冬提前用清水冲洗两遍，去除浮尘，无需浸泡，直接蒸制就能释放甘润口感。
四、山药茯苓小米粥
粥体绵密浓稠、软糯养胃，小米醇香浓郁，山药细腻粉糯，带着茯苓淡淡的清香，入口顺滑温润，不甜不腻，饱腹感十足，早晚喝都很合适。
适合秋季肺气虚弱、气短乏力、精神不佳的人群；脾胃偏弱、换季容易积食、食欲变差的老人和孩子；熬夜体虚、日常需要温和调理的成年人。
做法
1. 准备适量小米、一段铁棍山药、少量茯苓。
2. 小米淘洗干净，提前浸泡十分钟；山药去皮切小块；茯苓洗净备用。
3. 锅中加足量清水烧开，下入小米和茯苓，中小火熬煮十五分钟。
4. 放入山药块，继续熬煮十分钟，至粥体粘稠、山药软烂即可，无需加糖，自带清香回甘。
食材处理小技巧
处理山药时戴一次性手套，避免粘液沾手发痒，切好后可短暂泡清水，防止氧化发黑。茯苓质地偏硬，搭配小米久煮更出味，不用提前久泡，家常熬煮完全适配。
立秋养身，重在养肺润燥，不用追求名贵食材，这些随处可见的家常食材，恰恰是适配秋季体质的天然好物。
一日三餐简单调整，用清润温和的吃法替代重油重盐，每天轮换这四道食谱，循序渐进调理身体，就能轻松抵御秋燥，补足一整年需要的肺气，让全家安稳舒适度过初秋。
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