湖南
8月9日，湖南卫视、芒果TV《家乡美食大赛》正式播出。节目上演剁椒鱼头巅峰对决，非遗传承人谭艳作为剁椒鱼头守味人，直面两名闯关晋级的挑战者同台比拼。首席掌勺官黄晓明、李维嘉、沈梦辰以及大众评审团现场品鉴，黄晓明为坛宗剁椒鱼头送上支持票。最终谭艳票数断层领先，拿下剁椒鱼头冠军，相关话题持续刷屏社交平台。
一道剁椒鱼头，能够同时收获评委、明星、本地市民、外地游客喜爱，背后藏着非遗传承、食材坚守与大众聚餐需求的双向契合。
“第一次来长沙，朋友直接带我打卡坛宗。鱼头鲜辣入味，仪式感十足，终于明白为什么很多明星都专程来吃。”来自浙江的游客王先生在门店接受记者采访。很多外地游客来到长沙，都会把坛宗剁椒鱼头列入打卡清单。
坛宗拥有四代传承非遗技艺，由第四代传承人谭艳守护古法工艺。区别于普通菜品，品牌构建完整品质壁垒：只选水质达国家饮用水级别高山深湖有机大雄鱼，坚持活鱼现杀；五种辣椒黄金配比，搭配三年封坛老坛剁椒；以新鲜鱼尾文火慢熬数小时原汤，构建独有的鲜味层次。
随着城市社交需求不断增加，大众聚餐场景愈发丰富。作为湖南头道招牌菜，公司业务请客聚餐、同事团建聚餐、家庭聚餐、请外地朋友吃饭，坛宗适配各类聚餐需求。热闹的上桌仪式寓意鸿运当头，非常适合营造欢聚氛围。
长久以来，佘诗曼、孙红雷、林忆莲等明星慕名到店体验，持续扩大品牌影响力。
湘菜的生命力，在于既能守住传统根基，又能贴合当代人的生活方式。业内美食评论人谈到，坛宗此次夺冠不是偶然。它将非遗技艺、高品质食材、聚餐社交场景融为一体，让传统湘菜持续破圈，成为能够跨越地域、收获广泛认可的湖南招牌味道。
通讯员芳芳
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