北京
来源：牛弹琴
中国有两千多个县，只有一个是用粮食命名的——陕西米脂。
北宋《太平寰宇记》里写它：“地有流金河，其地沃壤，宜于种植，米汁淅之如脂，故以名。”
翻译过来就是：这里的小米，好到能“出油”。
到明清两代，米脂黄小米更是跻身贡品之列。
每年秋收之后，都要专门挑出一批好谷子送往京城，天子吃的粥、宫廷酿的酒，用的就是这方水土养出来的米。
老话常说“米油赛参汤”，这层细腻金黄的薄膜，便是米脂小米和普通小米的不同之处！
这次，我们就给大家带来了——陕北米脂黄小米！且是当季新米！每一粒都带着千百年传承的好米香！
它坚持传统农耕种法！
一年只一季，光是在地里就要比普通小米多经历1个月的营养生长期，长满120天才能收获！
而且它坚持鲜谷现磨、不抛光、不过度加工。
更关键的是，普通小米：越煮越稀；它，轻松一煮就能出厚厚一层金色米油！
香浓、顺滑、糯软，喝一口就被治愈。
目前这款有两种规格，自己吃，送礼都很合适：
1250g（2斤）便携袋装——29.9元
自带螺旋瓶盖，密封不受潮，一个人或小家庭日常吃正好。
2000g（4斤）礼盒装——79.9元
100g×20袋独立小包装，一次一袋正好煮一锅粥，很好把控用量，手提礼盒送长辈送亲友有面子。
小米本就是家家户户离不开的日常粮食。
每天抓上一小把，就能熬出一锅香浓米粥，算下来，一碗粥不过几毛钱，却能喝到浓浓米油和自然米香。
01
“四大贡米”之—— 米脂小米
米黄、米香、油厚
在中国粮食版图里，有一句老话：“金珠不换米脂黄。”
米脂小米，属于中国“四大贡米”之一，以米色金黄、米香浓郁、米油厚实3大特点闻名。
它位于陕北黄土高原腹地，这里种植小米的历史，至少可以追溯到四五千年前。
海拔约1200米的高原环境，让这里形成了独特的粮食生长条件：
日照时间长，利于养分积累
昼夜温差大，锁住谷物油脂与营养
光照强、空气干净，作物生长期更纯粹
更关键的是，别处种植地大多是单一土质。
米脂的土地是黄土、红土交织而成，双重土层叠加，谷物能够吸收到更丰富的矿物质与微量元素。
而且它从播种到收割，要足足长满120天。
它多晒一日太阳、多吸收一日地气，内部淀粉链发育就会更完整，天然脂肪含量就会更高，熬出来的粥才能浮起那层厚厚的米油。
而且它成熟后不抛光，不过度加工！
直接是鲜谷现磨，保留了表层的米糠与胚芽。
这些部分看起来不起眼，但却是小米营养集中的区域之一，丢掉等于直接浪费大半食补价值。
这一批都是当季新米！摊在手心颗粒圆润饱满，色泽金黄透亮，没有碎米杂质，一看就是认真伺候出来的庄稼。
02
一碗米油赛参汤
正宗米脂贡米，用勺子轻轻挑起，整张金黄油膜便能被完整拉起，厚实又透亮。
它是谷物在长时间熬煮后释放出的营养层，小米大多数的蛋白质、维生素、色氨酸…都浓缩在这一层米油之中。
它纤维细腻，几乎不需要肠胃费力消化。
米脂小米又叫“宝宝米”或是“月子米”，给幼童喝甚好，也适合产后妇女食用，熬夜喝酒的朋友暖暖来一碗也很舒服。
再加上它含有的维生素、铁、锌、硒等矿物质，能帮我们弥补日常营养缺口，养好精气神。
03
当季新米，一年一季
煮粥、蒸饭、做甜点…都好吃
而且！小米它百搭又省心，做法零难度，无论怎么做都好吃。
小米粥
小米简单淘洗1—2遍，米1：水12的比例，开水下锅，大火煮开5分钟后转小火慢熬15—25分钟。
看这粥，金黄油亮，像一层温润的琥珀，入口顺滑香糯，满嘴都是自然米香！
小米杂粮粥
搭配红枣、南瓜、山药、花生，口感更丰富，全家早餐一锅搞定，营养又省事。
米油辅食
撇出上层的金黄米油，细腻顺滑，呵护宝宝娇嫩肠胃，还容易消化。
创意吃法：米糕、馒头、小米锅巴
小米上锅蒸20分钟，加入鸡蛋、面粉、盐、十三香等调味料，揉成面团。
之后擀开，切成小块，空气炸锅烤个15分钟左右就行，酥酥脆脆！
还可以做馒头、米糕、豆浆…解馋不上火，老人小孩都爱吃。
一袋好米，简简单单熬一碗热粥，就是养生。
趁着当季新米上市，把这份来自陕北黄土高原的醇厚米香带回家，让每一餐都吃得踏实一点、舒服一点。
小贴士：小米不要反复搓洗，简单淘洗1-2次即可，留住胚芽和米糠，营养不流失，米油更浓厚！
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