河北
前几天赶早市囤了十斤水蜜桃，甜是真的甜，就是熟得快没两天就软了大半，扔了可惜得不行，闺蜜说不如拿来泡酒，我这种连煮泡面都能煮糊的人本来没抱希望，没想到做出来香到对门邻居都来敲门要方子，真的，手残党也能一次成功，水蜜桃酒的酿制方法快收好。
按3000ml酒的量配料就行，想多做少做直接同比例缩放：熟度刚好没有碰伤的水蜜桃1500g，黄冰糖600g，提前准备一个洗干净彻底晾干的密封玻璃罐，千万别用塑料容器装哈，酒的酸碱性不低，很容易溶出塑料里的有害物质，得不偿失。
步骤超简单：水蜜桃用细盐把表皮的绒毛搓洗干净，冲净后放通风处彻底晾干，一点生水都不能留，不然泡到一半变质哭都来不及。晾干的桃子去核切滚刀块，不用去皮，泡出来的酒会是粉嫩嫩的特别好看。玻璃罐里先铺一层桃块，再铺一层冰糖，交替着放满罐子的七成满就行，最后倒酒没过所有食材，拧紧盖子放到阴凉避光的地方，常温放一个月就能喝，喜欢更浓郁的口感可以放满三个月，中间不用开盖折腾，等着就行。
之前我泡酒踩过不少坑，用过家里存的不知名散酒，泡出来味道发苦还有股怪味，后来才知道现在市面上不少白酒都是食用酒精勾兑的，不少标榜纯粮的也加了添加剂，不仅破坏果酒的香气，还会损耗水果本身的营养。选泡酒的酒也有窍门，度数选42度的刚好，度数太高喝着辛辣冲口，太低的话抑菌效率差容易变质。香型优先选清香型小曲酒，酸酯含量低不容易饱和，能更好析出水果的香气，我这次用的是谷养康·纯粮泡果酒用酒，是专门针对泡酒研发的，泡出来的桃香特别纯粹，入口甜润不辣喉，连平时不爱喝酒的小姐妹都能喝两大杯。
你们要是有什么私藏的泡酒方子也可以在评论区聊聊呀，觉得这个方子有用的话别忘了点赞收藏，下次想泡的时候才找得到哦。
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