上海
无酒精饮品正变得越来越受欢迎，尤其是在那些自觉选择更健康生活方式的年轻人中。这种转变正在影响着餐饮业和饮料行业。
欧洲消费者饮用含酒精啤酒的量越来越少。尽管如此，喜力啤酒今年上半年在欧洲的销量略有增长，这主要归功于无酒精和低酒精啤酒的增长。这与更广泛的趋势相符。越来越多的消费者，尤其是年轻人，选择减少酒精摄入或转向无酒精饮品。
荷兰餐饮业企业家、皇家饮食业公会 KHN理事会成员约翰·保卢斯（John Paulus）也注意到了这一点。他告诉网媒 Nu.nl：“我们确实注意到无酒精饮品的消费量有所增加。”他认为，这种兴趣的增长不仅仅发生在年轻人身上。他说，选择无酒精饮品的群体非常多元化。
保卢斯怀疑这是否会对餐饮场所的收入产生影响： “我很难解释为什么选择无酒精饮品会导致饮酒量减少。这或许有一定道理，但同时，无酒精饮品也确实能让你整晚畅饮而不用担心后果。”
不过，他认为这很大程度上取决于场合：“如果在派对酒吧里整晚都喝无酒精饮品，那饮酒量很可能会减少。”
另一位业内人士韦斯滕堡（Daan Westenburg）对此并不认同。他是北荷兰省布苏姆（Bussum）酒吧Feestcafé De Boemel和Café De Koperen Kraan的老板。他说：“周末的派对之夜，我们完全没有遇到这个问题。只有在私人派对上，我们才会注意到人们对无酒精饮品，如无酒精鸡尾酒的兴趣明显增加，无酒精啤酒销量也在上升。”
无酒精啤酒的销量显然正在增长。 2026年上半年，无醇葡萄酒的销量比上年同期增长7.7%，比2024年同期增长22%。对无醇葡萄酒的需求也在不断增长。荷兰皇家葡萄酒商协会KVNW预计，五年内，无醇葡萄酒在荷兰葡萄酒销量中的占比将达到20%。
青少年问题研究专家劳拉·巴斯（Laura Bas）表示，年轻人饮酒量减少是多种因素共同作用的结果。她说：“千禧一代确实存在一种‘餐前小酌’的文化，而Z世代则很少出现这种情况。他们外出饮酒的次数减少了，因为外出和饮酒都很昂贵。”
此外，巴斯指出，年轻人越来越注重品质而非数量，“这一代人中的一部分人宁愿整晚享用鸡尾酒，也不愿无意识地喝几瓶啤酒。”
巴斯认为，美学也扮演着重要角色：“一杯‘色情明星马提尼’比一杯啤酒更适合发到Instagram上。”
作为KHN的董事会成员，保卢斯表示，他没有收到其他餐饮业企业家因无酒精饮料的兴起而导致收入下滑的任何迹象：“几年前，人们普遍认为无酒精饮料必须更便宜，但我们当时敦促企业家们换个角度看待这个问题，将无酒精饮料视为同等产品。”
他认为，与时俱进并调整业务运营至关重要，“例如，确保提供丰富的无酒精饮料选择，并扩大产品的范围。”
他认为，作为餐饮业企业家，不能再只提供无酒精啤酒了。人们喜欢喝无酒精的精酿啤酒，而无酒精鸡尾酒也很受欢迎。
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