开局“十五五” 奋斗正当时·山东服务业发展一线直击｜威海千里山海线“长”出新生意

一片海岸，两种光景。在威海的千里山海线上，曾经靠海吃海的渔民“洗脚上岸”，而一群新创业者接棒，用另一种方式“吃海”——“向海借景”，沿悬崖密林中一段30多公里的环海公路，打造四季可观景、可体验的心灵归处。
坐上“海上超跑”，海上追风超解压；打卡海洋美学馆，满墙牡蛎壳诉说渔家往事；玩累了到崖边喝喝咖啡，随手就能拍出氛围感大片。
当新潮体验像海风一样吹遍社交网络，暑期里，威海游客如云，入选全国海滨热门目的地第7名、民宿预订量第3名。千里海岸线将众多景点串珠成链，每一处转角都成为抚慰情绪的体验。然而，就在几年前，这里还遍布着荒废的海水养殖场以及老旧仓库。
威海市环翠区孙家疃街道杨林：我们就想着怎么能坚持保持渔家原貌，少开挖改造的基础上，引导创业者因地制宜的做新业态， 让每一处旧养遗址都能长出适配山海的新生意，实现从“向海取货”到“向海借景”。

“换条路走”的期待很快便有了政策支持。为了加快海岸修复，威海市鼓励社会资本参与，盘活滨海场地，姜明山与合伙人便成为这里最初的创业者。他们利用环海路崖边旧仓库打造了一处红酒酒窖，但出乎意料的是，美酒配美景，经营却一直不温不火。

酉准·崖尚餐饮管理有限公司总经理姜明山：位置比较偏，也很少有人知道。而且红酒这东西，受众本来就窄，谁专门为了喝一杯红酒跑来一趟呢？

这份困顿，也恰恰是威海打造全新文旅业态的痛点。很多沿岸景点因为通达度有限、曝光度冷清，游客寥寥无几。苦苦支撑几年后，小店在威海全域旅游的规划中迎来转机，当地精心打造的千里山海自驾旅游公路正式运营，串联起全域景区、驿站、打卡点，这份“藏”起来的山海资源被重新看见。

酉准·崖尚餐饮管理有限公司总经理姜明山：我都懵了你知道吧？每天来几百人，不是来买我的红酒，而是来干嘛？打卡拍照片，搁别的地方拿了一杯咖啡过来了，上这来把它放到这地方拍个照打个卡，我突然间在小红书包括抖音里都能看到我们家。

游客们随手带来的咖啡成了姜明山的“灵感钥匙”，这里坐拥稀缺崖壁风光，如今游客又被送到了眼前，转型做咖啡、民宿，不是才真正踩中风口吗？可当他把转型计划告知合伙人后却出现分歧。
酉准·崖尚餐饮管理有限公司合伙人关智城：（红酒酒窖）刚投入100多万，我刚踩油门他就已经踩刹车了。而且后续还不知道投入多少。我们每天就在这种碰撞、焦虑当中，这是完全对我们来说是一个陌生的领域。
合伙人的焦虑并非死胡同，当地文旅部门在自建的省内外标杆业态资源库里积极帮助他们对接相同资源的成功案例，引导企业走出威海找“答案”。

威海市环翠区文化和旅游局工作人员陈治玉：这类业态在四川、云南那边已经比较成熟了。我们就从库里筛了七八个临崖民宿、崖壁咖啡馆的案例，让去看人家怎么利用原生地形、怎么控制改造成本。看完了，他们心里就有谱了。

有了可落地的建设经验，团队保留旧渔船、老石墙等遗存，顺崖壁搭建咖啡简餐、崖畔民宿，可实现270度观海体验，门店也被威海市纳入千里山海官方点位名录，通过官方账号推送引流，旺季单日接待游客能突破三四千人，当地还为店里配套公益图书资源、文化活动，构建起“住宿+休闲+文化”的多元业态。

酉准·崖尚餐饮管理有限公司合伙人关智城：做音乐会，一些渔家的沙龙，包括我们现在做读书角、非遗手造的主题活动。文化的东西越来越多的时候，改变了我们原来的这种销售模式，让我们现在的游客来的更有体验感。

如今这条山海线上，创业者像候鸟一样赶来，经过他们的头脑风暴，老旧牡蛎养殖池变身海洋美术馆，临岸仓库转型文创市集，蓄水净化池变为海景民宿，连片形成滨海文旅产业集群。可是，滨海旅游总是存在季节短板，秋风乍起，客流便断崖式下滑。

酉准·崖尚餐饮管理有限公司环海路店车素梅：到10月底那个时间段会降到40%左右。人都在那闲着。有一次偶然的机会到里口山玩，景色很美，那边的旺季跟环海路这边正好是相反的，我们就想这个地方是不是可以作为我们另外的一个选择。
这个“偶然”的发现，恰好撞上了威海市环翠区的一盘大棋。为了“山海联动”起来，各部门在里口山盘活闲置农房，完善道路、会客厅等配套，旅游巴士也通到了山脚下。现成的土壤，让团队很快打造出山野猫咖、书香休闲等空间。如今，姜明山在山海线上经营起四家不同门店，不仅摆脱了淡旺季的困境，也带动了周边百姓共享发展红利。
里口山黄大姐米线店工作人员黄言平：7月份（店里营收）不到30万，就是这一个小店，大家都特别羡慕，说哎呀你又是房东，你拿着房东的钱，还领上工资，我觉得我们会越来越好。
从荒弃滩涂到网红地标，从海岸延到海上、山间。千里山海线上，威海培育海上研学、滑翔伞低空观光等数十类全新业态，三星级以上星级民宿超60家，沙滩音乐节、海上赛事全年不断，游客匆匆一瞥的过路打卡，也变为沉浸式度假的山海相逢。

环翠区文化和旅游局党组书记、局长尹莹：把老渔耕记忆转化成游客可参与的鲜活体验，这些现实考题依旧摆在我们面前。接下来我们继续推出山海联动的体验套票、孵化渔耕手作，也期待更多创意力量来到这里，共同续写这片海岸崭新的山海故事。