甘肃
中国甘肃在线康乐讯匠心烹百味，技能促增收。8月8日，康乐县2026年东西协作劳务品牌“匠心烧烤·技创未来”烧烤美食职业技能大赛在胭脂湖文化广场成功举办。本次大赛由康乐县委、县政府主办，县人社局、甘肃海兰月职业培训学校联合承办，省、州、县烹饪行业协会协办，是全县深入落实职业技能提升行动、用好东西协作帮扶政策、做强特色劳务品牌、赋能乡村全面振兴的重要实践。赛事以技能比武搭平台、以行业竞技育人才，全面展示康乐餐饮技能培训成效，进一步拓宽群众就业增收渠道，激活县域服务业发展活力。
甘肃省人社厅二级巡视员张辉出席活动并宣布大赛开幕，省职业技能鉴定指导中心、州人社局相关负责人现场指导赛事工作。康乐县委副书记、县长任亮致辞，县委常委、副县长刘胜利主持开幕式。大赛特邀9名省内外权威专家及国家级、省级持证考评员组成评审团，坚持公平、公正、公开原则，严格对标行业标准开展专业考评。全县各乡镇、县直相关部门主要负责人参加活动。
本次大赛以“品鉴康乐好味道，比拼美食硬技能”为主题，紧扣全省职业技能提升三年行动部署，深度依托东西部协作帮扶资源，服务全县“五县一城”发展战略，聚焦做强做优“康乐烧烤”劳务名片。近年来，康乐县立足本地优质农牧食材资源，大力发展特色餐饮劳务产业，持续开展精准技能培训，不断规范行业经营标准、净化市场环境、培育本土工匠人才，推动传统餐饮技艺向标准化、职业化、产业化转型，让烟火手艺成为群众稳岗增收、产业提质升级的重要支撑。
大赛坚持实操导向，破除“唯学历、唯资历”评价壁垒，以实际操作能力作为核心评判标准，科学设置康乐烧烤制作、牛肉拉面制作、中式烹饪制作三个竞赛单项，各项目均制定细化评分细则，重点考评食品安全、操作规范、技艺功底、菜品品质与创新创意，全方位检验从业者专业水平。全县共100名餐饮从业者、技能能手踊跃参赛，同台比拼技艺、交流经验、展现风采。
比赛现场秩序井然、氛围热烈。烧烤制作项目中，40名选手在规定时间内完成食材清洗、腌制、控火、烤制、摆盘全流程操作，熟练完成羊肉串、毛肚串等基础菜品制作，同时结合本地牛羊肉特色创新菜式，充分展现康乐烧烤独特的风味特色和技艺优势。拉面赛场内，30名参赛匠人精准把控揉、醒、搓、拉各道工序，熟练拉出二细、薄宽等各类标准面型，技法娴熟、形态规整，同时融入创意拉面造型，生动展现传统面食技艺魅力。中式烹饪赛场中，30名厨师在限定时间内自选两道本土特色菜品烹制，精准把控刀工、火候、调味与摆盘，既保留乡土本味，又融入现代烹饪理念，充分彰显康乐餐饮从业者扎实的专业功底和创新能力。
赛事全程秉持“以赛促训、以赛选才、以赛树牌、以赛兴业”宗旨，通过竞技比武查漏补缺、互学互促，有效带动餐饮行业整体技能提升，为产业发展储备优质技能人才。经过激烈角逐，三个竞赛项目分别评选出金奖、银奖、铜奖及优秀奖若干名，以评优树模激励广大从业者精研技艺、深耕行业。
不少参赛选手表示，以往制作美食多凭经验操作，通过本次赛事比拼和专业指导，系统掌握了温控把控、食材搭配、标准化操作等专业技能，技能水平得到显著提升，也更加坚定了自主创业、稳定增收的信心。
甘肃海兰月职业培训学校负责人马晓伟介绍，康乐烧烤底蕴深厚、特色鲜明。2025年，“康乐烧烤”成功申报省级专项劳务品牌，正式纳入职业工种体系，实现了从民间特色小吃到规范化职业工种的跨越。目前，全县可常态化开展烧烤专项技能培训和职业资格认证，康乐烧烤师月收入稳定可观，已成为群众就近就业、外出务工的优质增收岗位。
近年来，康乐县持续抢抓东西部协作重大机遇，聚焦群众技能提升和稳定就业，常态化开展订单式、精准化餐饮技能培训，全力做大做强“康乐烧烤师”特色劳务品牌。截至目前，康乐籍群众在省内外开办餐饮门店2630家，带动就业1.8万余人，全县美食产业年产值突破12.5亿元，特色餐饮产业已成为巩固拓展脱贫攻坚成果、助推乡村产业振兴的富民支柱产业。
此次技能大赛的成功举办，进一步规范了康乐餐饮行业技艺标准，发掘培育了一批本土技能人才，有效提升了“康乐烧烤”劳务品牌知名度、影响力和竞争力。下一步，康乐县将持续深化东西部协作成果，持续推进职业技能提升行动，不断健全技能培训、人才培育、品牌打造、产业增效全链条发展体系，持续擦亮特色劳务品牌，让更多群众依靠一技之长端稳“就业金饭碗”，为县域经济社会高质量发展注入持久技能动能。
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