浙江
出去外面吃饭，味道好不好都是次要的，最担心的就是后厨卫生不靠谱。所以现在很多餐饮店都开了后厨直播，全程公开，就是为了让顾客吃得安心。
但温州这家店就很离谱，明明开着直播，还被拍到了不卫生的操作。
据网友“不当梵高”在某书分享：快凌晨十二点的时候，店里后厨还在干活。监控拍得清清楚楚：厨师拿着刷墙、刷地面的清洁刷，拿来刷炒菜的锅。
更让人接受不了的是，他刷完锅，又拿着同一把刷子去刷地面。这一套操作全程直播，一点没藏，被网友保存了下来。
事情传开之后，店家马上出来解释、道歉，不过前后说法有点对不上。
老板一开始说，这把刷子是专门刷灶台的，就是厨师操作不规范。后面又改口，说刷子本来是刷墙的，当时厨师顺手用它刷了墙，也刷了灶台。
图：Aa
事后店里把涉事的刷子扔了，也换掉了所有用过的锅，承认是自己管理没到位，没盯紧后厨细节，辜负了顾客的信任，还说以后会好好整改后厨卫生。
图：Aa
但就算店家道歉又整改，网友"Aa“”还是不买账，这事接受不了。
图：Aa
很多网友都在吐槽：一把刷子又刷地又刷锅，想想都脏。还有人说，开着全景直播，居然还敢这么乱来，真的太不注意细节了。
也有网友理性讨论，不管这把刷子到底是干嘛的，刷完地再刷锅肯定是不对的。还好有人看直播截了屏，不然这个卫生问题没人知道。
大家的反感简单。
商家开直播、公开后厨，本来是为了让大家放心。结果偏偏栽在了最基础的工具分区卫生上面。
做餐饮常识：刷锅、接触食材的工具，和刷地、刷墙的工具，必须分开用。刷地面的刷子全是油污和脏东西，不能拿来洗炒菜锅。
正常人都会觉得，私下没人看见的时候偷懒就算了，全程直播所有人都能看，还出现这种低级卫生问题，很难让人相信店里平时的卫生是合格的。
事后换锅、扔刷子、公开道歉整改，都是出事之后的常规操作，属于基础的补救，弥补不了顾客心里的落差。很多老顾客看完，表示不敢再去消费了，信任感一旦崩塌，很难修复。
这件事根本不在于换不换一把刷子，是门店卫生管理松散、员工卫生意识淡薄。餐饮行业，卫生是底线，不是加分项。不是出了问题整改一下就万事大吉，而是要从日常每一次操作、每一样工具的使用细节抓起。
大家也不是揪着错误不放，只是希望商家的整改能落到实处，不是发个道歉声明、换个工具就草草收场。靠着慢慢积攒的口碑，别毁在一次次不规范的操作里，真心实意做好卫生，才是留住顾客的根本。
来源：温州草根说
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