江苏
立秋后，这天儿虽说中午还是热得冒汗，但是一早一晚的凉风已经起来了，而今年这个超长版的四十天三伏大家可没少吹空调喝冷饮，这湿气在身体里头攒了不少，早上起来眼皮肿肿的舌苔白厚厚的一层，浑身发沉两条腿跟灌了铅似的迈不动步，这就是湿气在作怪，老话说立秋以后祛湿正当时。
菜市场里有几样当季的菜就是湿气最怕的克星，利水排湿健脾开胃样样在行，隔天给家里人做着吃，这湿气慢慢就排出去了整个人都轻快了，今天就把这三样说道说道。
一，冬瓜
冬瓜这东西简直就是为祛湿而生的，含水量高到离谱热量几乎没有，而且利尿排湿的效果在所有瓜类里头是扛把子级别的，湿气重的人多吃冬瓜这多余的湿气就顺着小便往外跑，拿它配上薏米和排骨一块儿慢火煲汤汤清味鲜喝两碗从里到外都舒坦。
推荐菜谱：冬瓜薏米排骨汤
1、薏米一小把提前用清水泡上两三个钟头泡透了炖起来才软烂，排骨一斤剁成小段搁清水里泡半个来钟头中间换两三次水泡到排骨发白捞出来控干。
2、排骨冷水下锅搁几片姜和料酒大火烧开拿勺子把浮沫撇得干干净净的，捞出来用温水冲洗好了控干水分这焯排骨的水倒了别留。
3、焯好的排骨和泡好的薏米一块儿下砂锅，搁几片姜和一小片白芷提提香味，倒上足足的开水没过食材一大截，大火烧开了转小火盖上盖子慢慢咕嘟一个来钟头。
4、冬瓜一块削皮去瓤切成手指厚的片，等排骨炖到酥烂脱骨了汤色也变白了薏米也开花了，把冬瓜片放进去继续咕嘟十来分钟。
5、冬瓜熟得快煮到透明软烂筷子一戳就透了，下盐和胡椒粉调调咸淡撒一小把枸杞和葱花关火上桌，这汤清亮鲜甜冬瓜入口即化排骨酥烂。
冬瓜薏米排骨汤隔几天煲一锅这湿气就顺着小便排出去了，人也不觉得沉甸甸的了腿脚都利索不少。
二，茴香
茴香这东西北方的朋友最熟悉了，自带一股特别的清香气味闻着就开胃，而茴香在中医里头是温中散寒祛湿行气的好东西，脾胃虚寒湿气重的人常吃茴香肚子暖暖的消化也好了，新鲜的茴香苗焯个水跟煮好的花生米拌在一起，茴香的清香和花生的浓香搭一块儿比什么凉拌菜都解馋。
推荐菜谱：茴香拌花生米
1、红皮花生米一小碗提前用清水泡一两个钟头，泡好了捞出来放进锅里加上清水没过花生米，搁一颗八角和少许盐大火烧开转小火煮个二十来分钟。
2、煮到花生米口感绵软了但是还有一点嚼劲别煮得烂乎乎的，关火以后让花生米就在汤里泡着自然晾凉这样更入味。
3、新鲜茴香苗一小把摘去老梗只要嫩叶和嫩茎，搁清水里泡一泡洗干净了控干水分切成碎末，大蒜两三瓣拍碎剁成蒜末。
4、泡凉的花生米捞出来沥干放大碗里，把切好的茴香末和蒜末放上去，加生抽香醋盐白糖和几滴香油调味。
5、下手抓拌均匀让每颗花生米都裹上茴香末和料汁，装盘以后可以再撒几粒白芝麻好看又增香。
茴香拌花生米茴香的清香直往鼻子里钻花生米绵软入味，立秋后隔几天拌一盘健脾开胃还帮着祛湿气比吃啥咸菜酱菜都健康。
三，赤小豆
赤小豆和红豆长得像但不是一回事，祛湿利水用赤小豆才对路，这东西性子平和利水消肿的效果特别好配上薏米那更是祛湿的黄金搭档，而且赤小豆和薏米都富含膳食纤维，煮水喝不光祛湿还帮着清肠排毒。
推荐菜谱：赤小豆薏米水
1、赤小豆和薏米按照一比一的比例准备好各一小把，分别用清水淘洗干净了，提前用清水浸泡两个钟头以上泡透了煮起来才软烂不费燃气。
2、泡好的赤小豆和薏米一块儿放进锅里加上足量的清水，大火烧开了转成小火慢慢熬煮，熬的过程中时不时拿勺子搅一搅免得粘锅底。
3、熬到赤小豆和薏米都软烂开花了汤汁也变得浓稠了颜色是好看的褐红色，这汤不用熬太干留足了汤水当茶喝。
4、加入一小块冰糖或者红糖调个甜度，搅拌到糖全化开了关火，把豆子和薏米连同汤水一块儿倒进大碗里。
5、晾到温热了就可以喝，夏天喜欢喝凉的放冰箱里冰镇一下也行不过祛湿的话还是趁热或者温温的喝效果更好，豆子和薏米捞出来也可以一块儿吃掉不浪费。
赤小豆薏米水喝起来清甜浓稠带着豆子和薏米天然的香气，立秋以后隔两天煮一锅代替白开水和饮料喝，坚持一段时间这眼皮不肿了舌苔也不厚了湿气排出去了浑身都轻快。
立秋以后这冬瓜、茴香和赤小豆三样东西都是湿气最怕的主儿，祛湿健脾开胃便宜又养人，煲汤凉拌煮水换着花样来隔天给家里人做着吃，湿气排干净了脾胃也舒坦了整个秋天人都是利利索索的！
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