在新疆，如何像个本地人一样逛巴扎？

一、巴扎不是超市，它是新疆人生活的一部分

很多游客来新疆逛巴扎，第一反应是拿起手机拍照——彩色的香料堆、金黄的干果山、叮叮当当敲打铜器的老匠人。拍完之后走一圈，买一袋葡萄干，就算“逛过巴扎”了。回家翻看照片，觉得巴扎就是一个卖特产的地方。

但对于新疆本地人来说，巴扎从来不只是买东西的地方。巴扎是星期天早上的社交场，是牧民从几十公里外骑着摩托车赶来见老朋友的地方，是年轻男女穿着最漂亮的衣服“不经意”偶遇的地方，是老人坐在茶馆里一壶茶泡一上午听人说新闻的地方。巴扎是活着的、流动的、有温度的市井生活，而不是被围起来的旅游景点。

在新疆跑了十几年，我带客人逛过无数个巴扎。每一次，那些愿意多停留一会儿、和当地人聊上几句、尝一口刚出炉的烤包子、试着用维吾尔语砍价的客人，回来之后都会跟我说同一句话：“原来巴扎不是买东西的地方，是感受新疆的地方。”这篇文章，我想教你像个本地人一样逛巴扎——不是匆匆忙忙地拍照打卡，而是真正走进这个延续了上千年的市集文化。

二、先搞清楚逛哪个巴扎：大巴扎看热闹，小巴扎看生活

新疆的巴扎有两种，体验完全不同。

第一种是游客都知道的——喀什中西亚国际大巴扎、乌鲁木齐国际大巴扎。这些大巴扎规模宏大，货品齐全，干果、丝巾、铜器、乐器、地毯，你能想到的新疆特产这里都有。建筑也是典型的伊斯兰风格，拱门、穹顶、彩砖，拍照很好看。但正是因为名气大，游客多，商品价格普遍偏高，而且有些摊位已经变成了纯粹的旅游纪念品店。大巴扎的正确打开方式不是买买买，而是看——看维吾尔族商人们如何吆喝叫卖，看五颜六色的货品如何堆成小山，看来自中亚各国的客商如何用各种语言交流。这里是一个活着的丝绸之路博物馆，你的角色是观察者。

第二种是游客很少知道的——荒地乡巴扎、色满乡巴扎、伯什克然木乡巴扎。这些是本地人去的巴扎，每周只在固定的一天开放。没有漂亮的建筑，只有土路两边用帆布搭的简易棚子。没有标价签，所有东西的价格都要用嘴谈。没有游客，全是本地人。卖的东西五花八门——活羊、骆驼、手工打制的农具、旧衣服、刚从地里摘的蔬菜、热气腾腾的抓饭和烤包子。空气中混合着尘土、牲畜、孜然和炭火的味道。这种粗粝而真实的生活气息，是大巴扎里永远感受不到的。

小朱每次带客人去荒地乡巴扎，都会提前打招呼：“别穿白鞋，别背太好的包，做好被灰尘和羊粪味包围的准备。”但他同时也会说：“如果你只想逛一个巴扎，那就逛这个。这里没有表演，没有迎合，只有喀什乡村最真实的生活。”

三、学几句维吾尔语，巴扎的门会为你打开

在巴扎里，汉语的穿透力是有限的。很多老摊主只会说几句简单的汉语——“多少钱”、“好吃”、“便宜”。但当你试着用维吾尔语跟他们打招呼的时候，对方的表情会瞬间从礼貌的客气变成惊喜的笑容。

“亚克西姆塞兹”（Yahximusiz）——“你好”。这是进入任何一个摊位最温暖的敲门砖。你说出这句话的时候，对方会先愣一下，然后笑起来。你们之间的那道“游客和商人”的隔阂，在这一瞬间消失了。

“热合买提”（Rehmet）——“谢谢”。买完东西、拍完照、或者只是问了个路，说一句“热合买提”，对方会把手放在胸口微微欠身。这是最基本的尊重。

“布冷尼 康切 普鲁？”（Buning kanche pul）——“这个多少钱”。到了砍价环节，这句话一出口，对方就知道你不是第一次逛巴扎的游客。

“白克 库鲁克”（Bek qimmek）——“太贵了”。说完要配合一个夸张的皱眉表情。摊主通常会哈哈大笑，然后报出一个更实在的价格。

“禾西”（Hosh）——“再见”。离开的时候说一声，摊主会笑着跟你挥手，像送走一个老朋友。

小雅每次带亲子团逛巴扎，都会先教孩子们这几句维吾尔语。她会给每个孩子发一张任务卡，上面写着“在巴扎里用三句维吾尔语跟当地人交流，完成任务可以盖一个章”。孩子们在巴扎里到处找摊主练习发音，虽然说得磕磕绊绊，但每一次尝试都换来当地人开心的笑容和热情的回应。那些只做本地人生意的老摊主，看到一个小女孩用维吾尔语说“谢谢”的时候，会从摊位上抓一把葡萄干塞到她手里。这种人与人之间最朴素的温暖，是任何旅行攻略都给不了的。

四、巴扎里的正确打开方式：看、听、闻、尝、谈

看：看匠人的手。喀什老城的巴扎里有很多手工艺人，铜器店的匠人用小锤子在铜盘上敲出繁复的花纹，每一个动作都精准得像钟表。木器店的匠人用脚踩住木头、手拿刨子，刨花卷曲着落在地上。乐器店的匠人在调试一把刚做好的热瓦普，拨几下弦，拧一下弦钮，再拨几下。这些画面比任何明信片都更鲜活。不要只站在远处拍照，走近一点，蹲下来，看他们的手怎么动。如果你愿意，可以征得同意后坐在他们旁边，看他们工作，什么也不说。

听：听巴扎的声音。铜匠铺子里金属撞击的清脆、卖馕的小伙子用维吾尔语吆喝的悠长、茶馆里老人们聊天时低沉的笑声、驴车经过时铃铛的叮当声。巴扎的声音是立体的、嘈杂的、充满生命力的。如果你闭上眼睛，只用耳朵听，你能感受到一个完全不同于视觉的新疆。

闻：闻巴扎的味道。刚出炉的烤包子散发出的炭火焦香和羊肉油脂味，香料摊上孜然、胡椒、肉桂混合在一起让人打喷嚏的味道，水果摊上切开哈密瓜后飘出来的甜香。这些气味混合在一起，构成了巴扎独有的嗅觉记忆。

尝：在巴扎里吃东西不用看攻略。哪家排队的人多就去哪家，哪家烟囱冒烟最旺就去哪家。现烤的羊肉串在炭火上滋滋冒油，只撒盐和孜然，咬开之后里面的肉汁往外冒。刚出炉的烤包子外皮酥脆，里面的羊肉和洋葱还在冒着热气。一碗浓稠的手工酸奶，酸得你眯起眼睛，但奶香浓郁到让你舍不得放下碗。

谈：谈是逛巴扎最高级的乐趣。跟卖干果的大叔聊聊今年的葡萄收成，跟卖乐器的小伙子聊聊他学热瓦普的故事，跟坐在茶馆里的老人聊聊他年轻时去过的最远的地方。不会说维吾尔语没关系，比划、笑、点头、竖起大拇指，这些通用的身体语言在巴扎里一样管用。小朱带客人逛巴扎的时候，经常充当翻译的角色。他跟很多巴扎里的老摊主都认识，每次去都会打招呼、互相拍拍肩膀。他说，逛巴扎最大的乐趣不是买了什么东西，而是和卖东西的人聊了十分钟，他把自己大半辈子的故事讲给你听。

五、巴扎里的讨价还价是一种社交礼仪

很多游客不敢砍价，觉得不好意思，或者怕砍了价对方不高兴。在巴扎里，讨价还价不是冒犯，而是一种社交。摊主报一个价，你还一个价，他摇摇头，你假装要走，他把你叫回来，双方在一个中间价格握手成交。这个过程的乐趣，远远大于省下来的那几块钱。

第一，对半砍，慢慢加。摊主报价一百，你出五十。他会露出被伤害的表情，然后报八十。你笑一笑，出六十。最后可能在七十成交。这个过程要慢，要笑，要配合夸张的表情和手势。

第二，不要在你还价之后真的走掉。假装离开是一种技巧，但如果你还了价、对方接受了、你却走了，这在巴扎礼仪里是很不礼貌的。还价是认真的，接受了就要买。

第三，买干果的时候先尝后买。所有的干果摊主都会让你免费试吃，这是巴扎不成文的规矩。尝一颗葡萄干，觉得甜就点点头，觉得一般就摇摇头，摊主会给你推荐另一种。

第四，笑着砍价。砍价的时候全程保持微笑，这不是博弈，是友好切磋。你用维吾尔语说一句“太贵了”，对方被你逗笑，然后报一个实在价。整个过程双方都是开心的。

六、在巴扎里拍照，规矩比技术重要

巴扎里的色彩和光影是摄影师的天堂。但拍当地人的时候，必须尊重对方的意愿。

第一原则：先微笑、再问、后拍。用维吾尔语说一句“亚克西姆塞兹”，然后指指你的相机，再指指对方。如果对方点头微笑，你再拍。如果对方摆手或者转过头去，马上放下相机，微笑道谢然后离开。

第二原则：不要给钱。有些游客拍完照会递钱给被拍摄者，这会让当地人觉得不舒服——他们不是景点的一部分，不是供人拍照的道具。如果你想表达感谢，可以在他的摊位上买一点东西，这是最好的回馈。

第三原则：拍匠人拍手。铜器匠人的手、木雕匠人的手、打馕师傅的手，这些充满劳动痕迹的双手本身就讲述着巴扎的故事。把焦点放在手上，比拍一张正面人物照更有力量。

七、跟着对的人逛巴扎，巴扎就不再是景点

巴扎是一个需要向导的地方。你可以自己逛，但你看到的只是表面——彩色的货架、热闹的人群、琳琅的商品。但如果你跟着一个在新疆生活了多年、认识巴扎里每一个老摊主的人走，他会带你看到巴扎的另一面——那个卖干果的大叔年轻时是喀什足球队的前锋、那个卖乐器的老匠人从他爷爷那辈就开始做热瓦普了、那个茶馆里坐在角落的老人曾经骑着骆驼走过丝绸之路。

我们社的三位领队，都是逛巴扎的高手。小朱在南疆跑了十几年，荒地乡巴扎的每一个摊主都认识他。小雅带亲子团的时候，会把巴扎变成一个维吾尔语学习和文化探索的课堂。丹丹知道巴扎里每一个最适合拍照的角落，知道什么时间段的光线从穹顶的窗户斜打下来最美。

如果你想体验真正的巴扎，想找一个能带你深入市井生活的领队，欢迎联系我们——新疆西域湘疆国际旅行社。

• 金牌导游小朱：15699183750（微信同号）——南疆巴扎通，荒地乡巴扎的老熟人，能帮你翻译、砍价、找到最地道的味道。
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巴扎是新疆人生活的一面镜子。跟着对的人走，你看到的不是景点，是这片土地最真实的市井烟火。