四川
导语：5块钱一斤，比蛤蜊好吃还营养，夏天最肥海鲜，我常给孩子吃
如今不仅有各种蔬菜新鲜上市，而且还是一些海鲜最为肥美的季节，虽说海鲜在一年四季都能吃，但要想吃到最为肥美的便是有时间期限的，蛤蜊便是一种当季海鲜，营养美味人人爱，而其实除了蛤蜊，还有一种同样价值比较丰富，而且还特别肥美的海鲜，
这种海鲜5块钱一斤，比蛤蜊好吃还营养，我候常会给孩子吃，帮助长身体，这种海鲜的烹饪方法多以炖、煮为主，但我这次却是将其经过炸制做成椒盐口味的，这样的海鲜口感更为丰富，家里的小朋友也更加喜欢吃了，下面我便会将海鲜的这个新做法详细分享给大家。
椒盐海蛎子的做法：
备用食材：海蛎子500克，鸡蛋1个，面粉少许，清水少许，食盐少许，料酒少许；
制作过程：第一步，首先准备出适量的海蛎子，将其去掉外壳后，肉放在流动的水下将其仔细冲洗干净，然后在锅中添上水，待将水烧开后，放入海蛎子肉焯下水；
第二步，不超过1分钟，即可将焯好水的海蛎子肉从锅中捞出来，控干其中的水分，将海蛎子肉放入一个容器中，加上少许的料酒和少许的食盐，用手将其抓拌均匀；
第三步，静置腌制一会，这个过程中，准备一个小碗，放入少许的面粉，磕入一个鸡蛋，同时再向其中加上少许的清水，将其搅拌成没有颗粒状；
第四步，最后在面糊中加上少许食用油将其拌均匀，待将海蛎子肉腌制好后，放入在面糊中均匀的粘裹上面糊，在锅中添上油，烧至7成热的时候放入海蛎子肉；
第五步，将其炸至变色并且定型的时候捞出来，待油温再次升高后放入海蛎子肉复炸一遍，捞出来控油，撒上椒盐便可以吃了。
小编总结：海利的肉质极其鲜嫩，其中含有多种营养元素，适当吃对于身体会有很好的帮助，也正是因为其价值丰富，所以被称为是“海中牛奶”，海蛎的烹饪方法比较多，红烧海蛎、海蛎饼、海蛎煎蛋等都是不错的选择，
而这次油炸的海蛎同样也是不错的选择，将其裹上面糊下锅一炸，香酥脆口感特别好，这样炸的海鲜家里的大人和小孩都特别喜欢，尤其是对于长身体的小孩来说更是不能错过吃，海蛎的价格比较实惠5块钱一斤，最为肥美的季节，错过吃真的是太可惜了。
烹饪小技巧：
1、海蛎肉事先放入开水锅中焯烫下，在炸的时候便会更加容易一些，注意焯水的时间不用太长，1分钟的时间出锅即可，时间长了容易使得海蛎肉变得比较老，口感会大打折扣；
2、油炸食品，面糊是不可少的，用鸡蛋、面粉和水调面糊便可以，注意水需要分次少许慢慢加，直到搅拌成没有颗粒状就可以了，最后放上点食用油，会使得炸好的食物外皮更加酥脆；
3、炸海蛎的时候，油温别太高了，差不多6、7成热就要下入锅中，防止油温太高了，容易使其表皮快速炸黑。
如果你认为海蛎肉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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