立秋第二日，别乱吃东西，3 样多吃 3 样别碰，养脾润燥少遭罪

立秋，民间常说的 “立秋不忌嘴，郎中跑断腿”，就藏着夏秋换季的养身诀窍。虽说立秋节气一到，秋天就算拉开了序幕，可我国多数地区暑气还没退干净，中午的日头依旧晒得人发闷，秋老虎的余威还在，与此同时燥气却悄悄冒了出来，顺着呼吸往身体里钻。

这个阶段脾胃正处在最脆弱的适应期，一边要扛着残留的暑湿，一边要应对刚来的燥气，吃不对很容易给身体添乱。很多中老年朋友一到换季就觉得胃口差、嗓子干、浑身发沉，大多和饮食没跟上时节变化有关系。

吃对了健脾润燥，打好一秋天的底子；吃错了小麻烦不断，遭罪的是自己。立秋养生讲究顺时而食，该吃的多吃两口，不该碰的管住嘴，比吃多少补品都管用。今天就跟大家说清楚，立秋后适合多吃的润养好食材，一定要管住嘴的食物，照着做，全家都能平平安安入秋。

山药
山药是立秋养脾胃的头一号好物，也是中老年立秋养生的首选食材。它性子平和，不凉不燥，专门帮着脾胃运化，让身体稳稳接住夏秋转换的节奏。上了年纪的人脾胃大多偏弱，夏天贪凉吃了不少生冷东西，脾胃多少都受了些损耗，立秋后及时调补很有必要。常吃山药胃口稳、消化顺，还不会给肠胃添负担，属于温温柔柔养身体的食材，一年四季吃都合适，立秋吃更是应时应景。挑选山药的时候要选表皮光滑、须毛多的铁棍山药，这样的山药口感面糯，营养也更足，不要选看起来过于白净的，可能是经过特殊处理的。很多人觉得山药做法单一，其实换着花样做，天天吃都不腻，最省事的做法就是清蒸，最大程度保留本身的营养，也是立秋润燥食谱里最简单的家常做法。

清蒸铁棍山药做法：

1、取粗细均匀的铁棍山药一根，用流动清水冲洗干净表面的泥土，戴上厨房手套削去外皮，避免山药黏液沾到皮肤引发发痒不适。

2、将处理好的山药切成长度约五厘米的段状，平整摆入蒸盘当中。

3、往蒸锅中加入足量清水，大火将水烧开，放入装山药的蒸盘，保持大火蒸 15 至 20 分钟。

4、用筷子轻轻扎一下山药，能轻松扎透就说明已经蒸熟，取出后可直接食用，口味偏甜的朋友也可以蘸少许白糖调味。
平时熬小米粥的时候切几块丢进去，粥煮好的时候山药也软烂了，搅一搅和粥融在一起，温润又养胃，早上喝一碗，一上午肠胃都舒服。

莲藕
莲藕是入秋润燥的应季宝贝，老话说 “秋藕最补人”，说的就是立秋之后刚上市的鲜藕。立秋时节的莲藕脆嫩多汁，带着刚从泥里挖出来的鲜气，既能把夏天攒下的暑热慢慢清出去，又能生津润燥，缓解入秋后嗓子干、嘴巴燥的不舒服。生藕偏清热，熟藕更养脾，中老年朋友脾胃偏弱，更适合熟吃，暖乎乎的下肚，养脾又润燥。挑选莲藕的时候选藕节短粗、表皮没有破损的，这样的藕新鲜度高，炖出来口感更粉糯。立秋的餐桌上摆上一道藕菜，既是尝鲜，也是顺着时节养身体，是立秋健脾润燥食物里的常客。莲藕的做法很多，清炒脆爽，炖汤温润，想要养脾胃的话，炖汤喝最合适。

莲藕排骨汤做法：

1、挑选新鲜脆藕一节，去皮洗净后切成大小均匀的滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑影响口感和外观。

2、猪肋排剁成小块，冷水下锅，放入两片姜片去腥，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨用温水冲洗干净。

3、准备一口砂锅，加入足量清水，放入处理好的排骨和姜片，大火烧开后转最小火慢炖 40 分钟。

4、放入泡好的藕块，搅拌均匀后继续炖煮 30 分钟，出锅前根据口味加少许食盐调味即可。
炖好的莲藕粉糯香甜，排骨鲜而不腻，汤头清亮温润，立秋过后喝上一碗，从喉咙舒服到肠胃，全家老小都爱喝。

百合
百合是对付秋燥的养肺好东西，也是立秋饮食指南里推荐的润燥食材。秋燥一来，最先不舒服的就是嗓子和肺，很多人一入秋就觉得嗓子干痒、咳嗽少痰，还有的人夜里睡不踏实，心里总觉得烦躁，这些都和秋燥找上门有关系。百合温润清润，能舒缓秋燥带来的干痒不适，还能安稳心神，入秋后睡不好、心里烦的朋友多吃点很合适。挑选干百合要选颜色自然微黄的，不要选过于洁白的，可能经过硫磺熏制，吃着不健康。干百合方便储存，一年四季都能吃，立秋后搭配银耳、莲子一起煮甜汤，润养效果更好，全家老少都能喝。

百合银耳莲子羹做法：

1、取干百合、干银耳、干莲子各适量，提前用温水泡发 1 小时，泡发后的银耳撕成小朵，莲子去除中间的莲心，减少苦味。

2、砂锅中加入足量清水，放入处理好的银耳和莲子，大火烧开后转最小火慢炖 1 小时，炖至银耳出胶。

3、放入泡好的干百合，搅拌均匀后继续炖煮 20 分钟。

4、根据个人口味加入少量冰糖，待冰糖完全融化后即可关火，放温后食用口感更佳。
煮好的甜汤黏糯顺滑，带着淡淡的清香味，不齁甜不腻人，下午饿的时候喝上一碗，润到骨子里，比喝甜饮料健康多了，很适合中老年朋友日常食用。

辛辣燥热的食物
辛辣燥热的食物要赶紧收一收，是立秋不能吃的食物里排在前列的。立秋后燥气一天比一天重，空气里的水分慢慢减少，身体也容易跟着缺水干燥，这时候再吃辛辣燥热的东西，等于往身体里添燥火。像麻辣火锅、爆炒辣椒、烧烤这类又辣又燥的食物，夏天吃点辣开开胃没问题，夏天湿气重，辛辣能帮着散散湿气，可入秋后气候转燥，再吃多了，嗓子干痛、口苦口干、排便不畅这些麻烦都容易找上门。很多中老年朋友口味重，吃饭总爱就着辣椒才香，立秋过后可得慢慢减减量，不是说一口都不能碰，而是要少吃、浅尝辄止。做饭的时候多采用蒸、煮、炖的方式，少放辣椒、花椒这类燥热的调料，往清淡温润上转，嘴下留情，身体才舒服。立秋饮食讲究 “清润” 二字，守住这个原则，秋燥就不容易找上门。

生冷寒凉的食物
生冷寒凉的食物千万别贪嘴，这是中老年立秋饮食的重要注意事项。很多人觉得立秋还热，秋老虎还在发威，冰饮、冰西瓜、冰奶茶照样不停嘴，觉得凉快就行，其实这最伤脾胃的根本。换季的时候脾胃本来就敏感，夏天耗了不少气力，正处在慢慢恢复的阶段，生冷的寒气一刺激，很容易闹肚子、没胃口，时间长了脾胃越来越弱，秋天就容易反反复复不舒服。尤其是中老年朋友，脾胃本身就不如年轻人耐造，更不能跟着年轻人贪凉。刚从冰箱拿出来的瓜果不要立刻吃，放至常温再吃，喝水多喝温的，平时吃水果也尽量选性质平和的，少吃寒性大的瓜果。护住脾胃，秋天才有好底子，别图一时凉快，给身体留下麻烦。

肥甘厚腻的食物
肥甘厚腻的食物别着急多吃，这里要避开立秋贴秋膘误区。不少人一立秋就忙着大鱼大肉贴秋膘，觉得夏天瘦了，秋天得赶紧补回来，其实刚入秋脾胃还没缓过来，运化能力不算强，一下子吃太多肥肉、油炸食品、甜腻糕点，脾胃消化不动，反而堵在身体里生湿生热，补不进去还给肠胃添负担。贴秋膘不能急，不是立秋当天就得顿顿吃肉，得先把脾胃养顺了，再慢慢补营养，温润着来才是真的补。中老年朋友贴秋膘更要讲究平缓，不要一下子吃太多油腻厚重的东西，可以先从健脾的食材吃起，等脾胃状态好了，再慢慢增加营养食材。平时做饭少放油、少放糖，多吃清淡好消化的，让脾胃慢慢适应秋天的节奏，比一顿吃半斤肉管用得多。

老祖宗传下来的 “立秋不忌嘴，郎中跑断腿” 这句老话，就是提醒我们吃饭要跟着时节走，什么时节吃什么东西，都是一辈辈人总结出来的生活经验。立秋养身，核心就是健脾和润燥两件事，把脾胃养好了，吃进去的营养才能被身体吸收，把燥气挡住了，秋天就不容易有干痒不舒服的情况。多吃温润养脾的应季食材，避开伤脾增燥的食物，把饮食慢慢调到秋天的节奏，不用吃名贵的补品，家常饭菜就能把身体养得舒舒服服。入秋之后起居也可以跟着调整，早睡一会儿，早起出门散散步，顺着时节养护自己，顺顺利利过完整个秋天。