甜酸辣鲜各有答案，爱奇艺《天才厨⼈》年度四强正式出炉

本周 ， 由爱奇艺出品的新生代厨师中餐竞技真人秀家乐《天才厨人》迎来半决赛。本期主题为“ 极限调味” ，八位厨人四组对决 ，厨人们除了水、油、食材外 ，只能用家乐的三款专业厨师酱油调味 ，在“ 酸、甜、辣、鲜” 四大命题里 ，从食材本身“ 萃取”味道。而这场极限挑战 ，亦炸出本赛季精彩一战。最终 ，年度四强正式诞生： 宗门的陈胜、满常硕 ，奇门的崔迪、王鸿森 ，四人将在总决赛向最高荣誉发起冲刺。

极限之战 ，四强落定

严苛的极限调味规则下 ，八位厨人分成四组 ，分别主攻酸、甜、辣、鲜四大味型 ，各自交出了充满惊喜的菜品。首轮胡新武和崔迪对战酸味型 ，陕菜厨人胡新武这次又带着“ 西北一口酸”而来 ，作为第一道菜品 ，陕菜浆水特有的发酵酸汤暖心开胃 ，让在场食客们耳目一新；陈胜与陈武晶同门相争 ，甜味型里两人都拿出实力对决 ，面对陈胜的精细之作 ，陈武晶亦用一道椰水甜的爆汁鱼虾球征服大家的味蕾；满常硕这个鲁菜师傅撞上了四川师傅姚鹏 ，辣味对决未开赛就吊足胃口 ，姚鹏玩起“ 美食暴⼒ ” ，用十种辣椒烹饪牛筋和鳗鱼 ，打造极致辣味平衡；王鸿森对上了宗门老大哥张磊 ，鲜味之争看点满满 ，张磊带来一笼“ 鲜不笼嘴”小笼包 ，河鲜、海鲜、蔬菜鲜、菌菇鲜……多种鲜味合味平衡。八个人各有来路 ，各有答案。最终崔迪、陈胜、满常硕、王鸿森杀出重围。

崔迪上一轮刚做完“ 吃酸套餐” ，半决赛抽签又遇到“ 酸”命题 ，笑言自己“被命运针对了”。玩笑之外 ，崔迪没有重复自己 ，她用两道菜和一道甜品把酸拆解成菜酸、果酸和乳酸三个层次 ，陈赫吃完表⽰嘴里“像有个游乐场” ，刘一帆评价“ 她理解酸的上限更高 ”。陈胜抽到了公认最难的甜味型。就连谭绮文都表⽰“ 甜非常难”。但陈胜同样用三道菜打出三种甜 ，鲜门专家沈巍连连感叹陈胜把酱油做出了“ 融合性的改变”

满常硕是全场最“ 反直觉” 的人 ，他用川菜的题目 ，打出了鲁菜的基本功。一个鲁菜师傅自称“ 不太吃辣” ，再加上他的对手是四川厨人姚鹏 ， 当所有人都为他捏把汗时 ，满常硕端出的宫保虾球外壳酥脆 ，一口咬下去陈赫、何浩楠即便被烫到也没有放下筷子； 没有糖没有醋 ，他用蜂蜜和酒酿调出宫保的“ 荔枝味”。王鸿森在此次半决赛实力回归。前几轮菜品他一度被怀疑“ 是不是高估了” ，但半决赛他带来“ 鲜味宇宙”： 昆布鸡汤开场温润 ，油浸生蚝让馋门嘴替们集体点赞 ，手工面铺松茸和鱼子酱甚至让吕严直接从马頔碗里抢吃食。最惊艳的活酵母酱油冰淇淋 ，酱油的咸鲜反而把甜味“ 顶” 了出来。吃得何浩楠大呼“ 白月光” 回归。王鸿森用这一战证明了自己不只有想法 ，更有实力。

输赢之外 ，群像闪光

半决赛不止决出四强 ，也拼出这群年轻厨人的热血与情义。陈胜和陈武晶同为宗门 ，虽然本次是对手但二人依然“ 惺惺相惜” ，赛前畅聊彼此的菜品方向 ，连“ 姜汁” 的使用都不约而同 ，默契十足。整场比赛两人都拿出最狠的功夫。陈胜端出“ 在这个节目做过最复杂的菜” ，陈武晶手工拆鱼打虾胶 ，费工费时毫不含糊。输赢交给票数 ，情义留给自己。 另外一组对决 ，赛前宗门张磊主动邀请奇门王鸿森去自己的餐厅吃饭 ，像大哥一样照应。饭桌上两人亦畅聊菜品、 比赛、做菜的初心。 半决赛上 ，张磊端出鱼肉小笼包致敬曾经的自己 ，也代表了自己的烹饪哲学“传承不守旧 ，创新不忘本”。虽然最终张磊遗憾淘汰 ，王鸿森顺利晋级 ，但获胜的王鸿森却讲起张磊从厨20年的故事 ，直言“磊哥已经亦师亦友”。

而即便是半决赛的紧张 ，也没有“劝退”这些年轻厨人的创新精神。王鸿森赛前直言“ 菜要有记忆点”不忘初心 ，也代表了如今年轻厨人的坚持与锐气。浆水被称为陕西的“ 豆汁儿” ，胡新武明知选择这道菜有风险 ，依然想让所有人尝一口西北的发酵酸 ，并在拨鱼里创新加入海鲜。此举也让马頔十分感动表⽰“ 能在半决赛跨出这一步 ，真的很棒。”陈赫更是力挺直言“ 作为食客永远想吃到新的东西 ，你有创新有想法 ，这永远都是对的。

四川厨人姚鹏抽到“ 辣”味型本可驾轻就熟 ，他偏偏选了十种辣椒重组平衡 ，马頔品尝后表⽰“ 在一道菜里展现辣的不同层次 ，非常完美” ，再加上这一轮满常硕的精彩表现 ，刘一帆更给与极高评价“他们没有往最简单的方式去做 ，而是超越自己的极限去挑战 ，让大家重新认识辣 ，这是半决赛最好看的时候 ，两位都值得得到大家的掌声。”半决赛没有人因为选择冒险而后悔 ，也没有人因为输了比赛就否定自己的创新。每一个站在灶台上的人 ，都拿出了自己最想端出来的那道菜。对年轻厨人来说 ，这本身就比输赢更重要。

半决赛战罢 ，宗奇两门各占两席 ，决赛的哨声即将吹响。届时宗奇两门的老选手们也将惊喜回归 ，为各自门派助阵。那些熟悉的面孔重回舞台 ，注定是一场回忆杀与实力战交织的终极对决。 四位厨人 ，一座奖杯 ，谁能在最后的灶台上站到最后？6月11日起 ，VIP会员每周四12:00抢先看 ，非会员周六

12:00转免；加更次日 （周五） 12:00上线 ，《天才厨人》总决赛 ，大战一触即发！