内蒙古
很多人以为立秋就凉快了，其实根本不是。立秋处在夏秋交界，伏天余热还在，秋燥悄悄来袭，天气又热又干。
老祖宗的养生老话很实在：立秋先清暑，入秋少生病。这段时间肠胃最娇气，别总大鱼大肉重油重腻，多吃清爽的应季素菜，比吃肉更养人。
给大家整理了5种立秋必吃的素菜，全是当下最新鲜的，不放肉、简单一做就巨香，全家老小都适合。
第一：嫩茄子，初秋第一鲜
立秋前后的茄子肉质最嫩、不空心、不发柴。经过一夏天的闷热，人容易心烦没胃口，茄子性凉，刚好能清热解腻。
不用油炸，清蒸、凉拌、家常焖都好吃，吸满料汁软糯入味，清爽不油腻，三伏天吃再合适不过。
第二：秋葵，天然“营养小菜”
夏秋交替最适合吃秋葵，口感脆嫩滑爽。夏天出汗多、身体消耗大，秋葵营养丰富，能很好的补充身体所需。
开水焯烫一下，淋点生抽、蒜末、香醋，简单凉拌，开胃解腻，夏天没食欲吃它准没错。
第三：嫩丝瓜，立秋润燥神器
刚立秋，秋燥刚开始冒头，很多人会口干、嗓子干。丝瓜是平价润燥蔬菜，水分足、性质温和。
大火快炒或者做丝瓜蛋汤，清甜鲜嫩，原汁原味，经常吃能缓解初秋干燥，老少皆宜。
第四：冬瓜，去湿热一把手
整个末伏+初秋，身体最容易堆积湿热、浑身发沉。冬瓜含水量超高，清淡利水，是纯天然的祛湿食材。
清炒、做清汤都可以，低脂清爽，不吃肉也鲜美，帮身体轻松排出湿气，安稳过秋。
第五：时令吃瓜，传统“啃秋”
老习俗立秋要啃秋，咬一口瓜果，送走暑气。适量吃西瓜清热解暑，冬瓜、丝瓜清热润燥，顺应节气，寓意安稳入秋。
老一辈常说：立秋吃对菜，秋天不受罪。
换季养生不用花大价钱，顺应时节、多吃应季素菜，清淡饮食养脾胃，身体清爽少生病，稳稳度过一生。
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