上海
立秋节气一到，大家通常会提起“贴秋膘”的老话题。立秋素有吃肉“贴秋膘”的习俗，意在顺应时节，补足夏季身体耗损。不过眼下暑气迟迟没有消散，大家的脾胃功能还比较虚弱，到底怎样进补才算科学合理？为此，记者走访三元河菜市场与青浦区中医医院，寻找贴秋膘的正确打开方式。
走进三元河菜市场，各个猪肉摊位前人流量明显增多，五花肉、筒骨、排骨成了市民采购清单里的热门选择。一位正在摊位前选购猪肉的市民告诉记者，儿时记忆里贴秋膘，餐桌上总是摆满红烧肉、大块炖肉。如今日常三餐营养充足，没必要刻意摄入过多油腻食物，这次特意挑了新鲜猪肉，准备搭配山药一起炖煮，口味清淡还能滋补身体，一家老小都适合食用。
菜市场摊主刘敏，今天接待了不少赶在立秋买肉的市民。她告诉记者：“今天立秋了，不少老顾客过来买猪脚、排骨，买回去炖汤贴秋膘。我们也提醒顾客，可以搭配一些蔬菜，比如说小排炖山药、炖冬瓜、炖玉米之类的，吃起来更营养一点。”
过去，人们靠吃肉改善夏季消瘦、体力下降的状况。如今大家三餐荤素搭配、营养充足，如果一味大量吃肉，容易出现积食燥热、肠胃不适等情况。青浦区中医医院内科副主任医师陶建峰提醒，立秋虽至，但“秋老虎”依旧 威力不小 ，进补切忌大鱼大肉猛补。先要调理脾胃，多吃山药、茯苓、小米粥等健脾化湿的食物；脾胃调养好之后，再选用银耳、雪梨、莲藕、百合这类白色食材滋阴润燥， 坚持清补、平补的原则。高血压、高血脂、痛风人群更要量力而行， 切勿盲目跟风贴秋膘。
医生特别提示，夏秋交替阶段，除饮食调养外，可趁着早晚凉爽多外出活动，做到吃动结合，平稳舒适度过换季时期。
记者：沈一飞
摄影：沈一飞
编辑：池舒悦（名优）
责任编辑：张强
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