十四万亩良田如何从“看天吃饭”到“订单致富”

8月5日，隆昌市普润镇兰家田村的稻田里机器轰鸣，7台收割机穿梭在田间稻浪里，饱满的糯稻穗经过脱粒、装车，直接送往企业加工车间。“这一车糯稻先运到响石镇完成初加工，然后直接就进入四川省万林冷食品有限公司（以下简称万林食品）生产流水线。”兰家田村党总支副书记黄清亮站在田埂上擦着汗说，今年村集体和内江本土企业万林食品签订保底收购协议，村里2000亩糯稻锁定每斤1.5元兜底价。

隆昌市普润镇兰家田村正在收割糯稻。唐广 摄

内江是丘陵地区农业大市，也是川渝毗邻地区唯一跨省农业功能平台承载地。怎样让农户更加有效地融入现代农业产业体系？土地产出如何转化为农户实实在在的收益？兰家田村的订单农业，就是一份“确定”的答案。而这份“确定性”，并不仅仅属于兰家田村。

订单怎么“落”

“企业找粮”到“订单下田”

据了解，为推进粮油全产业链培育、粮油品牌塑造等重点任务，聚力破解本地粮油品牌分散、优质难优价等现实问题，去年10月，内江市组建粮油产业工作专班。

“大力推动全市粮油作物订单农业发展，正是专班的一项重要工作。”内江市农业农村局粮油科相关负责人告诉记者，截至6月30日，今年内江市粮油大小春订单种植面积已达14.36万亩，涉及5个县（市、区）94个种粮主体，涵盖油菜、小麦、中稻、再生稻、高粱、大豆、玉米、蜜薯等多个品类。通过“龙头企业+合作社+农户”等模式，内江已带动超25万农户增收。

“其实，订单农业的模式并不新鲜，但内江的订单农业并不是一纸合同——‘农民管种、企业管收’那么简单。”上述负责人表示，签了订单，只是开始，让订单从纸面落到田里，从选种、种植、管理到采收全流程，企业与农户深度连接。

早在前两年，万林食品联合省农科院的专业力量，在隆昌本地小规模试种糯稻。“每年都会从上百个品种中初选性状优良的，带回实验室分析。”省农科院作物所副研究员钟光跃介绍，实验室初选通过的品种会被带到隆昌的试验田里小规模种植，观察它们在本地环境的表现；表现优良的还得进入生产车间，看产品是否符合企业标准。三年下来，最终从数百个品种中选定了“川糯优2803”这一品种，并开始大面积铺开。

“今年公司在隆昌搞了4500亩，兰家田村2000亩，石碾镇还有2500亩，全部种的‘川糯优2803’。”万林食品技术部经理郭连峰说，这是企业首次规模化地与农户合作种粮，从种子提供到田间管理再到采收和初加工环节，企业全程为种植户提供技术支持。“毕竟是大面积铺开的第一年，品质稳不稳，直接关系到明年要不要继续扩张。”

除了万林食品，内江另一家食品加工龙头企业金四方果业也将订单农业模式落地到了内江。

金四方在威远新店镇的订单红薯。金四方供图

据了解，金四方果业最初以无花果深加工起家，在产品线逐步拓展到地瓜干等新品类后，近年来，企业对蜜薯原料需求大增，在全国共有上万亩蜜薯种植基地。

“从前，企业蜜薯的基地主要放在河北、天津以及省内的攀枝花、凉山、南充等地，也是‘订单农业’的模式。”金四方相关负责人游皓健介绍，今年在政府的牵线搭桥下，企业将“订单农业”的模式复制到了内江，目前，全市5个县（市、区）、14个镇、14个村、14个主体试点种植蜜薯2386亩，其中7个主体与金四方签订订单。

“我们提供优质种苗、技术指导和保底收购。”游皓健介绍，从前内江本地种植的红薯品种参差不齐，在“订单农业”模式下，2000多亩地全部改种“济薯26”和“红瑶”两个优良品种。

金四方技术指导员正在查看红薯长势。金四方供图

账本怎么算

企业、农户、产业三方获益

订单农业的好处，直接反映到了三个账本上——农户的收入账、企业的成本账、农村的产业账。

在兰家田村的收割现场，种植户李瑞平站在田边，看着自家170多亩糯稻被成片卷入收割机中，眼里满是欣喜。“说实话，往年栽的是普通水稻，糯稻到底产量如何，没人说得准！”她直言，虽然第一次种糯稻，但是每斤1.5元的保底价定在那里，心里踏实得很。

“全村2000亩糯稻预计能收1000吨左右，每亩能比种普通水稻多挣两三百块。”黄清亮表示，有了订单，等于给大伙儿吃了定心丸。“村上负责组织协调，企业负责销路，老百姓只管种好田就行。”

农户的账本刚算完，郭连峰也抛出了企业的账本。他站在田埂上拍了拍手上的谷壳，过去这些糯米大多从省外采购，甚至要从越南、泰国进口。“本地有了稳定货源，光运输成本一斤就能节约5分到1毛钱。”

金四方果业的账本也相似。过去80%的蜜薯原料要从外地采购，不仅物流成本高，品质也不好把控。今年，通过本土的“订单农业”，运输成本降了，管护和技术指导也更便捷。对企业而言，原料供应稳定，生产计划不用看天吃饭；品质可控，产品在市场上才更有竞争力。

“土地不闲着，村民有活干，产业有了持续发展壮大的动能。”威远市农业农村局相关负责人则算了一笔产业账，以红薯为例，从前威远红薯种植品种不一，种植也不成规模。今年推行“订单农业”，农户敢种了，企业敢收了，产业氛围一下就起来了。据悉，今年以来，威远采取“村集体经济组织+种植大户+国有企业”模式，在新店、龙会、高石、东联四镇试点种植1000亩蜜薯。

订单农业在隆昌、威远等地的落地，看似是企业和农户的双向选择，背后却是内江对农业产业发展路径的深层思考。

“订单农业，解决了‘种出来卖给谁’的核心问题。”内江市农业农村局相关负责人表示，通过龙头企业的订单把农户引入现代农业产业链，让农业不再只是“种地”，而是“种市场”，下一步，内江将围绕龙头企业招引精深加工企业，培育壮大经营主体，同时，聚焦品种选育、精深加工等关键技术攻关，培育一批具有市场竞争力的“大单品”。