河北
老一辈人常说“立秋吃三宝，一年身体好”。立秋到来，虽然天气已经转凉了，但是白天仍然很热，早晚都有些微寒。很多人夏天贪凉，喜欢喝冷饮，吃凉菜，脾胃受到一定的影响，在这个时候要顺应季节的变化，多吃一些当季的食物，按照传统的饮食习惯来调理自己的身体。
很多人的想法是到了立秋就要吃大鱼大肉来贴秋膘，天天都是肥肉厚肉，反而会使得肠胃负担加重。老人说的立秋三宝，并不是什么稀有物品，在菜市场随便都可以买到，而且做法也很简单，下面分享给大家。
第一宝：莲藕
夏天跟秋天交替的时候新采的莲藕脆爽多汁，是很好的时令蔬菜。经过一个漫长的夏天之后，人们口干舌燥，食欲不振。
莲藕可以生食也可以烹饪，生食清爽可口，熟食温和养生，经常食用可以补充人体所需的多种营养物质，并且对于肠胃也有好处。
秋天吃藕的话不要总是凉拌着吃，最好是熟了再吃比较符合立秋以后人体的状态。
清炒脆藕片
食材准备：新鲜莲藕一根，青椒半只，大葱少许，蒜瓣少许
调料：食盐2克，白醋5毫升，少量食用油
1，把莲藕去皮后切成薄片，马上放入清水中浸泡一下以避免其变色，青椒也切成小块状，大蒜则要捣碎。
2，把锅里的水烧开之后再放入藕片焯30秒左右，然后拿出来用冷水冲洗一下，这样可以使得藕片更加脆嫩。
3，热锅加油，放入蒜末爆香后加入青椒翻炒几下，再把沥干水分的藕片倒入锅中大火快速翻炒。
4，沿着锅边滴上几滴白醋，撒入适量食盐进行调味，在大火下快速翻炒大约一分钟左右就可以出锅了，不能长时间烹饪否则会使藕片变得过于柔软而失去口感。
第二宝：山药
山药在任何季节都可以看到它的身影，但是最好在立秋前后食用。夏天出汗很多，脾胃很容易变得虚弱，吃东西没有味道。
山药口感绵软易消化，营养价值温和，适合各个年龄段的人群食用。选择粗一些的铁棍山药比较好，因为它的口感要比普通的菜山药更加绵密。
山药蒸排骨
食材准备：排骨400克，山药300克，姜几片
调料：生抽10ml，少量盐
1，排骨用冷水放入锅中，加入两片生姜进行煮制，并且在过程中要不断去除上面产生的泡沫，之后再把排骨捞出来清洗一下。
2，山药去皮后切成滚刀块，在水中浸泡以防止氧化变色，切山药时最好戴着手套以免引起皮肤过敏。
3，将排骨放入碗里，加入生抽跟少许盐搅拌均匀腌制15分钟左右，然后把山药放在排骨上面。
4，上锅大火烧开后转为中火蒸35分钟即可出锅，不需要再加水，这样可以保持食物原有的味道更加美味。
第三宝：南瓜
立秋前后新鲜南瓜也相继上市了，属于季节性的食物。南瓜本身就有一定的甜度，不需要加太多的糖就可以很好吃。
经过一个炎热的夏天之后，人们食欲不佳的时候吃点南瓜比较合适，因为它的口感比较软糯易消化，并且含有丰富的各种营养物质，在秋天可以经常吃。不需要做出太复杂的花样来，简单的蒸，煮，炖都可以。
南瓜小米粥
食材准备：小米80克，老南瓜250克
调料：不需再放糖
1，小米淘两次就可以了，不需要再搓洗了，否则会损失掉其中的营养；把南瓜去皮，去籽后切成长条状。
2，在锅里加入1200ml的水，等水开了以后再把小米放进去，然后用小火慢慢熬制20分钟左右。
3，将南瓜块放入锅中，再熬煮15分钟左右，在此期间要不断地搅拌一下，以免底部出现焦糊的情况。
4，等到南瓜完全煮烂之后，粥也变得比较稠厚的时候就可以停止加热了，在里面焖五分钟左右之后就可以出锅了，香甜可口，软糯适口，早晚各喝一碗都非常好。
其实所谓的立秋吃三宝，就是老一代留下的传统饮食观念。根据节气的变化来选择当季的蔬菜水果等食物，不要过早的去食用寒凉的东西，饮食要清淡一些，这样才比较稳妥。
不知道你们家乡立秋的时候，莲藕，山药，南瓜是怎么吃的呢？欢迎大家在评论区分享！
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