8 月 7 日立秋到，老辈传下 1 晒 2 不做吃 3 样，安稳滋润入秋

8 月 7 日就到立秋了，这是秋天的头一个节气，暑气还没散尽，秋意却已经悄悄萌发。老辈人传下来的节气规矩，藏着一辈辈攒下的生活智慧，立秋时节循着传统习俗调养，身子滋润又安稳，舒舒服服迈入秋天。

趁晴晒背。立秋过后，伏天的余热还在，阳光暖而不烈，正是立秋晒背的好时机。老辈常说 “秋阳晒背，胜吃补药”，民间还有 “立秋晒后背，一秋少遭罪” 的说法，很多懂过日子的老人都看重这个时节的晒背养护。选上午九点到十一点，或是下午四点前后，背对着暖阳晒上二三十分钟，让温煦的阳光敷在肩背之上，浑身都暖得通透。晒的时候护住头脸，搭块薄布在肩上即可，别在风口处晒，晒完也别立刻吹冷风喝凉水，缓上片刻再走动，整个人都舒展轻快。掌握立秋晒背的正确方法，顺着天时养护，比吃多少滋补吃食都实在。

立秋过后有两件事别做，守好分寸才养人

不贪食生冷。立秋虽有 “秋老虎” 逞凶，可体内阳气已经开始收敛，脾胃的运化劲儿也弱了几分。这时候再抱着冰饮、冰瓜果猛吃，很容易耗伤脾胃的暖意，轻则肚子发沉没胃口，重则连着好些天不舒服。常温的鲜果、温乎的茶水才是应季之选，嘴馋了吃两口常温果子解瘾就好，别贪那一口冰凉伤了身子。这是立秋饮食注意事项里很关键的一条，老辈人常说的 “秋不食冰”，讲的就是这个道理，也是立秋饮食禁忌里需要格外留心的地方。

不大汗耗气。夏天讲究发散排汗，到了立秋就得收着气力。秋主收敛，要是还像盛夏那样剧烈活动、满头大汗，身上的津液和气力会跟着散出去，入秋后容易发干发累、提不起精神。散步、打太极这类平缓的活动就刚刚好，身上微微发热便停，收住精气神，秋天才有足实的力气过日子。立秋运动注意事项里就讲究入秋之后动宜缓不宜猛，正是顺着秋收的道理来调养。

入秋养身，吃对三样应季食材，滋润又舒坦，都是家常易得的东西，做法也简单，很适合日常食用。

秋梨。立秋过后空气一天比一天干燥，最是适合吃梨润养。秋梨汁水充足，清甜爽口，是立秋必吃的应季水果，也是老辈人入秋首选的润养果子。生吃就能生津解燥，喉咙嗓子都舒服；蒸着吃温润不寒凉，牙口不好的老人也能吃。

冰糖雪梨排骨

食材：排骨500克、雪梨1个、冰糖30‑40克、生姜3片、料酒、少许盐

1、排骨冷水下锅，放入姜片、料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干。

2、雪梨去皮去核，切成大块备用，不要切太小，避免炖煮烂化。

3、锅中放少许油，下入冰糖，小火炒至冰糖融化变成浅琥珀色。

4、倒入排骨快速翻炒，让每块排骨均匀裹上糖色。

5、加入开水没过排骨，大火烧开转小火盖上锅盖慢炖40分钟。

6、打开锅盖，放入雪梨块，继续小火炖15分钟。

7、开大火收浓汤汁，放少量盐调味即可出锅。

鲜藕。“荷莲一身宝，秋藕最养人”，立秋时节的鲜藕正鲜嫩，脆甜多汁。藕性子平和，能清掉残留的暑热，还能开胃养脾胃，夏天耗了一整季的气力，入秋吃点鲜藕刚刚好。清炒脆爽，炖汤绵柔，怎么做都好吃，家里老小都适合，是立秋必吃的应季好菜。

家常清炒藕片的做法简单易上手，口感脆嫩不发黑：

1、鲜藕削去外皮，切成薄片，放进清水里泡着，避免氧化发黑

2、锅里烧开水，放少许盐，把藕片放进去焯水一分钟，捞出来过凉水

3、锅里放少许食用油，油热后放入藕片快速翻炒，加少许盐调味，翻炒均匀就可以出锅
这样做出来的藕片脆嫩爽口，开胃又下饭，很适合立秋时节端上餐桌。

南瓜。南瓜温软绵甜，最是贴脾胃。立秋之后天气慢慢转凉，吃点南瓜养脾胃再合适不过。南瓜性子平和，不寒不燥，常年吃都相宜，入秋常吃，脾胃舒服了，整个人气色都透亮，是很适合立秋养脾胃的家常食材。

南瓜粥的家常做法香滑暖胃，做起来也方便：

准备食材：

南瓜：300克（去皮去瓤后的净重，推荐金丝南瓜或贝贝南瓜）

大米：80克（也可用小米替代，或两者各半）

清水：约1.5升

冰糖：适量（可不加，根据南瓜甜度和个人口味调整）

1、处理南瓜：南瓜去皮、去瓤，切成约1-2厘米见方的小块。

2、蒸制南瓜：将南瓜块放入蒸锅，水开后大火蒸15分钟左右，蒸到用筷子能轻松扎透的程度。

3、煮粥底：在蒸南瓜的同时，将大米淘洗干净。锅中加入清水，大火烧开后放入大米，转小火熬煮约15-20分钟，直到米粒开花、粥底变稠。

4、混合熬煮：将蒸好的南瓜块倒入粥底中，用勺子将南瓜块压碎、捣烂，与米粥充分混合。此时可根据口味加入冰糖。

5、收浓出锅：继续保持小火，边煮边搅拌，防止粘锅底，再煮5-10分钟，直到粥变得金黄浓稠，即可关火盛出。

老祖宗传下来的节气讲究，全是一辈辈过日子攒下的实在经验。立秋到了，照着这些法子做，顺天时养身子，不用花什么大钱，就能安安稳稳、润滋润滋地走进秋天，一整个秋天都舒坦自在。