云岩：一缕咖香拉动避暑新消费

爽爽贵阳避暑游持续升温，云岩老城街巷四处弥漫咖啡香气。多家本土咖啡馆接连在全国顶级咖啡赛事摘金夺银，不断打响贵阳精品咖啡名气，“老城寻咖”正火速走红，成为市民、游客追捧的新潮文旅玩法。

乔治咖啡门店外景。

云岩多家精品咖啡馆热度拉满，日均出杯稳定突破1000杯。其中乔治咖啡更是线上“流量大户”，店铺长期稳居淘宝精品咖啡豆热卖榜TOP1，每年烘焙精品咖啡豆超50吨，核心产品线上年销量突破10万件，醇香豆香销往全国30多个省市。

如今文昌阁片区咖啡店铺扎堆，在老城肌理里长出一片独具特色的咖啡聚落。避暑季一到，乔治队长、黑石咖啡、胡豆咖啡、Combos等本土精品咖啡馆持续迎来打卡热潮。不少本地市民、外地游客照着社交平台攻略寻香奔赴，街巷里随处可见排队等候、拍照品鉴、分享种草的身影，一杯精品咖啡，为老城文旅打开全新玩法。

店内客流络绎不绝。

近日，笔者循着香气走进文昌阁乔治队长咖啡店，慕名而来的咖啡爱好者络绎不绝，招牌京都艺伎、黄油Dirty、莓果城稳居人气榜单，搭配干冰烘托香气的特色出品，不仅风味在线，更是游客镜头里的“流量常客”。不少省外游客专程打卡，一边排队点单，一边拍摄门店环境、记录咖啡师萃取制作的全过程。

“你看看我们喝点什么？”“问问店员招牌是什么？”等候咖啡间隙，身旁一对省外青年人的对话引起了笔者的注意，他们热情推荐道：“他们家的特调都值得一试，招牌是京都艺伎，莓果城也很独特。”

顾客打卡。

作为全国知名精品咖啡品牌，乔治队长咖啡不仅拥有行业领先的烘焙加工实力，还依托世界咖啡赛事冠军技术优势，构建了专属烘焙曲线，针对哥伦比亚豆、埃塞俄比亚豆等不同产区原料研发定制化烘焙方案，相关产品复购率达45%以上。同时，该品牌正计划在贵阳打造集“烘焙展示、产品品鉴、互动体验”于一体的“工厂店”，通过搭建可视化加工场景，拉近生产端与消费者的距离。

沿着中山东路前行，藏在蔡家街院落里的黑石咖啡别有洞天。它是贵阳最早一批深耕精品烘焙的老牌咖啡馆，搭建起生豆采购、筛选、烘焙全流程管控体系，年产能可达30吨。

黑石咖啡门头。

主理人雷鸣身兼咖啡赛事评审，凭借极具本土创意的贵阳combo(一豆三喝)圈粉众多，折耳根美式、木姜子特调大胆碰撞黔味食材，成了游客来贵阳必打卡的特色饮品。他说：“进入7月以后，门店顾客明显有所增加。为此，我们不仅增加了三分之一的备货量，还新招了一名咖啡师，新推出了一款杨梅味的咖啡，希望能够给消费者带来具有贵阳特色的饮品体验。”

门店隐于市井院落，烟火气与咖啡美学奇妙相融。不少市民游客逛完民生路美食，顺路转角进店打卡，感受贵阳独一份的创意咖啡。来自上海的胡女士对于黑石有着深刻的印象，她说：“黑石的‘高原风味烘焙豆’入驻了全国20多家精品店，在杭州、上海市场收获不少认可。”

贵山苑的胡豆咖啡近期人气持续爆棚。主理人梁嘉宸拿下2026世界咖啡师大赛中国区季军，把百香果、苏麻子等本土食材融入创意特调。简约工业风门店座无虚席，内外都坐满寻味而来的客人。

胡豆咖啡店内场景。

“店内饮品每日销售量稳定在一千多杯。”门店工作人员介绍，即便提前备足原料、全员在岗加速出品，高峰期依旧免不了排队等候。门店坚持所有饮品现场手工制作，萃取、打奶、调配特调全程遵循赛事级标准，无法批量预制。客流高峰，顾客平均等位时长可达35分钟。

咖啡萃取制作。

不少川渝、湖南游客在短视频刷到主理人的赛事故事，专程把打卡胡豆咖啡列入贵阳避暑行程。独自来筑的成都咖啡店主徐萌说：“这次专程赶来观看2026WBrC世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛，没想到这座城市咖啡氛围这么浓厚。接下来两三天，我打算继续打卡各家冠军咖啡馆，学习新思路，为自家小店的饮品研发找找灵感。”

Combos咖啡馆。

扎根省府路社区的Combos咖啡馆，主打专业精品萃取与经典Combo套餐，稳定出品圈住一大批硬核咖啡爱好者。“从前只知道贵阳美食遍地，堪称‘洋芋王国’，没想到精品咖啡实力这么出众!”来自广西的游客李女士端着咖啡拍照，准备分享到社交平台。

Combos咖啡的主理人朱佳露介绍说：“进入避暑季后客流量明显上涨，大量外地游客来贵阳寻访精品咖啡。为了让远道而来的客人喝上满意的咖啡，我们备有充足的原材料，还特意推出了酒拿抓阿芙佳朵冷萃等Combo夏季创意系列饮品。”

创意咖啡特调。

在云岩，醇香咖啡与老城街巷、地道本土美食温柔相融，催生全新城市消费场景。一杯杯创意特调，正在成为展现贵阳城市气质、吸引年轻避暑游客的崭新名片。(图/文 赵倩倩)