湖北
虽然过立秋， 但依然处于末伏中， 暑热未完全褪去，高温、高湿，湿热难耐 ，身体的脾胃功恒容易受损，常会出现食欲不振、身体困倦、四肢乏力等症状； 立秋后干燥也随之而来， 因此我们在防御“秋老虎”同时，也要注意润燥， 这时饮食宜遵循“少油少辣、清热祛湿润燥”原则，特别是身体虚弱、脾胃功能较差的中老年人，立秋后少吃炒菜和炖菜，多吃清淡营养的蒸菜。蒸菜不仅保留了食材的原汁原味，还能避免高温炒制带来的营养流失，更有利于身体健康，特别适合季节交替食用。建议中老年：立秋后少吃炒菜和炖菜，多吃蒸菜，这4道家常蒸菜清淡营养，好吃不上火，远离秋燥 。赶紧学起来吧。
第一道蒸菜： 肉末酱拌茄子，通过蒸制茄子替代传统油炸，避免了茄子吸油过多的问题，富含膳食纤维与维生素，再搭配肉末酱一起拌，营养更均衡，既美味又健康，还能清热祛暑，特别适合三伏天食用。
推荐菜谱【肉酱拌茄子】 原料： 茄子 肉末 姜蒜末 料酒 生抽 黄豆酱 葱花 油盐
制作过程： 将长条茄子切成长条后放入盘中， 烧锅开水，将菜盘放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右，将茄子蒸熟后拿出来。 烧热锅放入少许油，将少许姜蒜末放进锅中煸炒香，加入肉末放进锅中煸炒干水分，加入少许料酒和生抽， 1勺黄豆酱放进锅中翻炒均匀，加入少许水焖煮3分钟左右，将肉酱煮熟后加入少许盐调味，大火收汁。 将制作好的肉酱倒入蒸好的茄子上，最后撒入少许葱花即可。
第二道蒸菜： 豆豉龙利鱼蒸豆腐，鱼肉高蛋白、低脂肪、营养丰富味道鲜美， 龙利鱼富含优质蛋白和DHA，无刺且肉质细嫩，将它搭配上高钙、高钾、高蛋白的豆腐一起蒸， 好吃又营养，鲜美细嫩，老少皆宜，三伏天好吃不上火。
推荐菜谱【豆豉龙利鱼蒸豆腐】原料： 龙利鱼 豆腐 姜末 料酒 生抽 淀粉 葱花 盐
制作过程： 将龙利鱼切成细长条，加入少许盐、淀粉、料酒、姜末和豆豉酱，拌均匀腌制3分钟备用。 将豆腐块切成等后块整齐地摆放在盘中，均匀地撒入少许盐腌制一下。 将腌制好的豆豉龙利鱼放在豆腐上，再在上面铺上一层保鲜膜。 烧锅开水，将菜盘放入蒸锅中，大火蒸上8-10分钟将其蒸熟，拿出来后撒上少许葱花即可。
第三道蒸菜： 鸡腿肉蒸丝瓜，将软糯清香的丝瓜和鲜香嫩滑的鸡腿肉完美地结合在一起，富含多种维生素和优质蛋白质等多种营养成分，有助于补充营养，增强免疫力和促进消化，清淡鲜美不上火。
推荐菜谱【鸡腿肉蒸丝瓜】 原料： 丝瓜 鸡腿肉 姜末 葱花 料酒 生抽 淀粉 盐
制作过程： 将丝瓜去皮后切成条，加入少许盐拌均匀腌制3分钟； 鸡腿去骨后切成条，加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和姜末等调味料拌均匀腌制3分钟备用。 将腌制好的鸡腿肉平铺在丝瓜上，上面再覆盖一层保鲜膜，这样能避免蒸时水滴落入。 烧锅开水，将菜盘放进蒸屉中，大火蒸上10分钟后将其蒸熟， 拿出来后撒入少许葱花即可。
第四道蒸菜： 香菇蒸排骨，排骨富含优质蛋白质和高钙； 香菇是”素中之荤“，高蛋白、低脂肪，鲜美又营养， 将排骨的鲜美和香菇的嫩滑完美融合一起蒸，提供高质量的蛋白质和多种微量元素，有助于中老年人补充营养，对抗暑热， 顺利过三伏天。
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